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スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダ

スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダ

 

料理名 スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダ
番組名 ひるまえほっと
料理人 浜田陽子
放送局 NHK
放送日 2020年8月24日(月)

 

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダ」の作り方をご紹介。食べ応えのある栄養たっぷりのサラダです。ブロッコリースプラウトは室内で栽培され、季節や気候に左右されず使いやすい食材です。栄養豊富なのでぜひ使ってみてください。

スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダの材料(2人分)

 

2個
ブロッコリースプラウト 25g
アボカド 1/2個
少々
ピンクペッパー お好みで
ドレッシング
エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
大さじ1と1/2
ひとつまみ
こしょう 少々

 

 

スプラウトとアボカドと卵のヘルシーサラダの作り方

1、鍋に卵(2個)を入れ、卵がかぶるくらいに水を入れて強火にかけます。

沸騰してから6分ほどゆでると半熟卵になります。

冷水で素早く冷やし、殻をむいておきます。

※卵はアミノ酸が豊富で野菜と合わせることで美肌&免疫力UP。

 

 

2、ドレッシングを作ります。

ボウルに、エクストラバージンオリーブ油(大2)、酢(大1と1/2)、塩(少々)、こしょう(少々)を入れ、よく混ぜます。

 

 

3、(2)に、ブロッコリースプラウト(25g)(※種の殻がついている場合は取り除く)を入れて、あえます。

※ブロッコリースプラウトは室内で栽培されているので、気候や季節に左右されず、価格も安定している。抗酸化作用が高いのが特徴。

 

 

4、アボカド(1/2個)は半分に切り、皮をむいて、粗つぶしにします。

※アボカドに含まれる不飽和脂肪酸は、肥満予防・改善効果が期待できります。

 

 

5、横長の皿に、(3)のスプラウトを4等分して盛り、その上に(4)のアボカドと、(1)の卵を半分に切ってのせます。

塩(ひとつまみ)をふり、お好みでピンクペッパーで彩りをそえたら、できあがり。

 

 

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