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鶏と里芋のれんこんすり流し汁

鶏と里芋のれんこんすり流し汁

 

料理名 鶏と里芋のれんこんすり流し汁
番組名 ごごナマ
料理人 笠原将弘
放送局 NHK
放送日 2020年10月12日(月)

 

コメント

ごごナマ・スターシェフでは、笠原将弘さんが「鶏と里芋のれんこんすり流し汁」の作り方ご紹介。れんこんと里芋を使って秋を感じる汁物に、柚子の香りをプラス!

鶏と里芋のれんこんすり流し汁の材料(2~3人分)

 

600ml
鶏もも肉 1/3枚
れんこん 100g
里芋 1コ
昆布茶 小さじ1
うす口しょうゆ 大さじ1
大さじ1
みりん 小さじ1
生しいたけ 1枚
あさつき 2本
ゆず 少々

 

 

鶏と里芋のれんこんすり流し汁の作り方

1.鶏もも肉(1/3枚)と里芋(1コ)は食べやすい大きさに切り、水(600ml)を火にかけて加えます。

 

2.1が沸いたところに昆布茶(小1)、うす口しょうゆ(大1)、酒(大1)、みりん(小1)を加えます。

 

 

3.生しいたけ(1枚)を薄切りにして、2の鍋に加えます。味をみて足りなければうす口しょうゆを加えて調整します。

 

 

4.れんこん(100g)は皮をむいてすりおろし、3に加えて沸いた後、あくを取り除きます。

 

 

5.4を器に盛って刻んだあさつき(2本)と、おろしたゆず(少々)をあしらえば出来上がりです。

 

 

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