鶏肉 すべてのレシピ

フライパン焼きなす

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大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない！身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「フライパン焼きなす」の作り方になります。本来は手がかかる焼きなすを、お手軽バージョンで作ります。鶏肉を焼いたあとのフライパンで焼くとスムーズです。

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鶏むね肉の黄金焼き

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大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない！身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「鶏むね肉の黄金焼き」の作り方になります。卵の衣をつけて黄金色に焼き上げた肉は、口当たりふんわり生のトマトを使った簡単ソースが爽やかです。皮は別にパリパリに焼けば、おつまみにもなります。

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梅そうめん

だしに梅干しを効かせて

「特選　夏のおすすめメニュー」というテーマで、「梅そうめん」の作り方の紹介です。「おだしのおいしさにビックリです。最後に梅の風味がフワッときますね。鶏のやわらかさは片栗粉のおかげですね。食べるのが止められない、すっきりとしたおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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レモンバターチキンの冷製パスタ風

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「レモンバターチキンの冷製パスタ風」の作り方です。そうめんをカッペリーニに見立てて冷製パスタ風に仕上げます。バター風味のチキンソテーにレモンを合わせた、涼しげな見た目もおしゃれ！おもてなしにもおすすめです。

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スパイス フライドチキン

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「スパイス フライドチキン」の作り方のご紹介です。

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レバにら

スタミナ料理の定番！レバニラ

「特選　夏のおすすめメニュー」というテーマで、「レバにら」の作り方の紹介です。「レバーは大好きなのでバツグンにおいしいんですが、それにもやしとにらが負けてない！味と食感のバランスがとてもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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冷やし中華～錦糸玉子

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噂の東京マガジンでは、「錦糸玉子」をやってTRYです。そこでスタジオでは「中国四川料理 剣閣」宮本莊三シェフが錦糸玉子をのせた「冷やし中華」を作りました。錦糸玉子には、水溶き片栗粉を加えて焼きしっかりと冷ましてから、細切りにすると崩れず綺麗に切れます。

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グリルチキンと蒸し野菜

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが肉と野菜のサラダ的料理「グリルチキンと蒸し野菜」を紹介。フライパンで野菜を蒸して、グリルで鶏肉を焼くだけ。ドレッシングでいただきます。

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鶏のゆずこしょう蒸し

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「ピリ辛グルメ」というテーマで、「鶏のゆずこしょう蒸し」の作り方の紹介です。「やさしく全体を包むような柚子こしょうの風味がすごく上品。とてもおいしいし、彩りもキレイですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え

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「鶏肉の豆チ炒め チンゲンサイ添え」の作り方のご紹介です。

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鶏ひき肉とザーサイの即席冷やしクッパ

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2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「鶏ひき肉とザーサイの即席冷やしクッパ」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。冷凍した具材に熱々のだしをかけ、サラッと食べられる冷やしクッパです。
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レモン水ギョーザ

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「レモン水ギョーザ」の作り方のご紹介です。

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鶏手羽の黒酢照り焼き

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんがビールがすすむ「鶏手羽の黒酢照り焼き」の作り方を紹介おすすめしていました。ガツンと食べごたえのある鶏手羽先の中華風おかず。黒酢とオイスターソースの効いた酸味のある照り焼き味が、夏にぴったり！

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丸ごとピーマンのくったり煮

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピ特集。ここではピーマンを使った「焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ」の作り方になります。種とヘタごとおいしくいただく、画期的なピーマンの煮物。簡単だし、おいしいしで、たくさんつくっても、あっという間に食べきれます。冷やして食べるのもおすすめ！

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焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピ特集。ここではピーマンを使った「焼きピーマンと鶏肉のシーザーサラダ」の作り方になります。シーザーサラダといえばレタスが定番ですが、この季節はピーマンもおすすめ！ピーマンのほろ苦さがアクセントとなり、少し大人っぽい、ボリュームサラダに仕上がります。

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きゅうりと鶏肉の梅煮

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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピを紹介。ここでは、「きゅうりと鶏肉の梅煮」の作り方になります。皮をむいて煮汁を含ませたきゅうりは、なすやとうがんにも似た、やさしい味わい。梅風味のだしがジュワッと口いっぱいに広がります。冷蔵庫で冷やしても温め直してもおいしいです。

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よだれ鶏の冷やし中華

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ＮＨＫあさイチでは、「よだれ鶏の冷やし中華」の作り方を紹介。刺激がクセになるピリ辛の冷やし中華です。

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ドライカレー

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噂の東京マガジンでは、「ドライカレー」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「オーギャマンドトキオ」の木下オーナーシェフが「ドライカレー」を作りました。白米の上にドライカレーとホワイトソース＆卵黄をトッピングした大満足のドライカレーです。

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カリカリチキンのナスごまみそダレがけ

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「ビールに合う夏のおつまみ」ということで料理を紹介。ここでは、「カリカリチキンのナスごまみそダレがけ」の作り方になります。炒めたナスとごまみそを合わせたタレをカリカリに焼いた鶏肉に合わせた一品。

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鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ

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「ビールに合う夏のおつまみ」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ」の作り方になります。両側面に衣をしっかりつけて揚げることが、衣が剥がれにくくするポイント！

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