【キューピー３分クッキング】鶏ささ身のごまソテー
鶏ささ身のごまソテー
| 料理名 | 鶏ささ身のごまソテー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年11月15日（木） |
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「鶏ささ身のごまソテー」の作り方のご紹介です。
鶏ささ身のごまソテーの材料(4人分)
| 鶏ささ身 | 8本(320g) |
(塩小さじ3/4こしょう少々)
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 炒り金ごま | 大さじ4 |
つけ合わせ
| じゃが芋 | 2個(260g) |
| ブロッコリー | 1個(350g) |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| バター | 10g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
●塩、小麦粉、油
鶏ささ身のごまソテーの作り方
1、鶏ささ身(8本(320g))は筋があれば除き、厚みが均一になるように、ラップにはさんでたたき、塩(小さじ3/4)、こしょう(少々)をふります。
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2、じゃが芋(2個(260g))は6等分に切り、さっと洗います。
ブロッコリー(1個(350g))は小房に分け、茎は固い皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。
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3、鍋に(2)のじゃが芋とブロッコリー、かぶるくらいの水、塩少々を入れて火にかけ、煮立ったら少し火を弱めて、じゃが芋がやわらかくなるまでゆでます。
湯を捨て、マッシャーなどでなめらかにつぶします。
牛乳(1/2カップ)とバター(10g)を加えて中火にかけ、ぽってりするまで混ぜながら煮て、塩(小1/4)、こしょう（少々）で調味します。
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4、溶き卵(1/2個分)と小麦粉(大1)を混ぜます。
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5、(1)のささ身に小麦粉を薄くまぶし、つるりとした面に(4)をつけ、炒り金ごま(大4)をつけます。
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6、フライパンに油を5mm深さに入れ、(5)をごまをつけた面を下にして入れ、強火にかけます。
肉のまわりからピチピチ音がしてきたら中火にし、肉の周囲が1cmほど色が変わったら返し、1分ほど焼きます。
とり出して、しっかり油をきります。
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7、器に(6)を盛り、(3)を添えます。
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