【男子ごはん】とりトマ丼
とりトマ丼
| 料理名 | とりトマ丼 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年11月11日（日） |
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ご当地ごはん第５弾！は「岐阜県の郷土料理」をオリジナルということで、ここでは「とりトマ丼」の作り方になります。「とりトマ丼」を中華風に仕上げます。
とりトマ丼の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 大1枚(360g) |
| トマト | 2個(280g) |
| にんにく、しょうが | 各1/2片 |
a
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| すし酢、みりん | 各大さじ1 |
| 片栗粉、砂糖 | 各小さじ1/2 |
b
| 卵 | 2個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 温かいごはん | 2人分 |
| ごま油 | 適量 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 適量 |
| 白いりごま | 適量 |
とりトマ丼の作り方
1、鶏もも肉(大1枚(360g))は筋を切って塩(小さじ1/2)黒こしょうを振ります。
トマト(2個(280g))は湯むきをして縦10等分に切ります。
にんにく、しょうが(各1/2片)はみじん切りにします。
aのしょうゆ(大さじ1.5)・すし酢、みりん(各大さじ1)・片栗粉、砂糖(各小さじ1/2)を混ぜます。
別にbの卵(2個)・塩(ひとつまみ)を混ぜ合わせておきます。
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2、フライパンを熱してごま油(小さじ1)を引き、鶏もも肉を皮を下にして入れ、蓋をして強めの中火で焼きます。
焼き目がついたら返して両面をしっかりと焼きます。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ってから、よく混ぜたaを加えてからめます。
半分に切ってから2㎝幅に切ります。
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3、別のフライパンを熱してごま油(大さじ1)を引き、にんにく、しょうがを中火で炒めます。
香りが出てきたらトマトを加えて炒め、トマトの表面が崩れてきたら塩(小さじ1/3)、黒こしょう振って炒めます。
bを加え、ヘラでサックリと混ぜます。(油が足りなかったら適量足します。)
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4、半熟状になったらご飯の上にかけ、2をのせてフライパンに残ったタレをかけ、白いりごま(適量)、万能ねぎ(小口切り 適量)を振ります。
