鶏肉 すべてのレシピ

みそおでん

料理名	みそおでん
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2017年11月30日（木）

お好みで2種類のみそをつけて

「土井善晴の味こよみ」シリーズでは、この時季ならではの料理から「みそおでん」の作り方になります。赤だしと白みそを合わせた合わせみそと、赤みそにすりおろした生姜を合わせたしょうがみそお好みでいただきます。
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鶏肉すべてのレシピ：鶏のみそ煮込み鍋

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鶏のみそ煮込み鍋

料理名	鶏のみそ煮込み鍋
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年11月30日（木）

みそは焼いて香りを

「鍋を囲んで」というテーマで、「鶏のみそ煮込み鍋」の作り方の紹介です。「名古屋のみそ煮込みより、さらに優しいお味ですね。うどんのおいしさにも落ち着きます。」と上沼恵美子さん。
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鶏肉すべてのレシピ：もこみち流　ほうれん草とチキンのカレー

[ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン]

もこみち流　ほうれん草とチキンのカレー

料理名	もこみち流　ほうれん草とチキンのカレー
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月30日（木）

ほうれん草も加えて

「おいしいカレーを作りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ほうれん草とチキンのカレー」を作っておすすめしています！刻んだほうれん草も加えたアレンジグリーンカレー。生クリームでカレーにまろやかさをプラスします。
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鶏肉すべてのレシピ：マカロニグラタン

[きょうの料理ビギナーズ]

マカロニグラタン

料理名	マカロニグラタン
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2017年11月29日（水） 2017年12月13日（水）

ホワイトソースづくりは不要

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、つくりたい！定番の洋食2品を紹介。ここでは、「マカロニグラタン」の作り方になります。今回はチキンもえびも入った、ちょっとぜいたくなマカロニグラタン。面倒なホワイトソースづくりは不要で、具とソースを一緒に作る簡単レシピです。
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鶏肉すべてのレシピ：もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋

[ノンストップ, 検索きょうのおしゃレシピ]

もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋

料理名	もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋
番組名	ノンストップ！
コーナー	検索きょうのおしゃレシピ
放送局	フジテレビ
放送日	2017年11月29日（水）

野菜をもりもり

ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「もやしたっぷり！節約＆お手軽ピリ辛坦々鍋」の作り方を紹介していました。モヤシが主役のあったか鍋。坦々風のピリ辛の味つけをいつもの調味料で手軽に作れる坦々鍋レシピ。シメは中華麺がおすすめです。辛さは好みで調節を。
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鶏肉すべてのレシピ：やわらかつくね鍋

やわらかつくね鍋

料理名	やわらかつくね鍋
番組名	NHKきょうの料理
料理人	渡辺あきこ
放送局	NHK
放送日	2017年11月27日（月）

フワフワつくね

「イチオシひき肉レシピ」というテーマで、渡辺あきこさんがひき肉を使った料理を紹介。ここでは、「やわらかつくね鍋」の作り方になります。ポリ袋で手軽につくる鶏つくねと、水菜、えのきだけをサッと煮たつくね鍋。手づくりの3種のたれでいただきます。
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鶏肉すべてのレシピ：火鍋

[男子ごはん]

火鍋

料理名	火鍋
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2017年11月26日（日）

白いスープ＆赤いスープの火鍋

「家庭でも作れる！本格火鍋」ということで、ヘルシーで女性に大人気の火鍋の作り方を紹介。多くの漢方・香辛料に代わって今回は簡単に手に入る食材を代用して作ります。豆乳を加えた白いスープ＆赤と青唐辛子、豆板醤の効いた赤いスープの２つの味をたっぷりのキノコやつみれなどでいただく火鍋。最後に中華麺をあえたシメも絶品です！
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鶏肉すべてのレシピ：鶏肉とひじきの混ぜごはん

鶏肉とひじきの混ぜごはん

料理名	鶏肉とひじきの混ぜごはん
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	満留邦子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月25日（土）

炊きあがったご飯に混ぜて

「鶏肉とひじきの混ぜごはん」の作り方のご紹介です。「ひじきの煮もの」を炊きあがったご飯に混ぜ合わせます。「ひじきの煮もの」として、また、卵焼きに混ぜたり、白あえの具に、お弁当や酒の肴にと常備菜の一品として使えます。
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鶏肉すべてのレシピ：野菜メンチカツ

野菜メンチカツ

料理名	野菜メンチカツ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月22日（水）

野菜を細かく刻んで

「野菜メンチカツ」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉も入りますが野菜をたっぷり合わせたメンチカツです。マヨじょうゆソースがよく合う、食べるととてもあっさりしたメンチカツに仕上がります。
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鶏肉すべてのレシピ：大根と鶏肉のしょうが焼き

大根と鶏肉のしょうが焼き

料理名	大根と鶏肉のしょうが焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	村田吉弘
放送局	NHK
放送日	2017年11月21日（火）

ご飯がすすむ、しっかり味

「フライパンで！冬野菜の簡単おかず」というテーマで、村田吉弘さんがフライパンで気軽に作れるおかず料理を紹介。ここでは、「大根と鶏肉のしょうが焼き」の作り方になります。大根は切り目を入れて電子レンジにかけることで、鍋でじっくり煮込まずに中まで柔らかく仕上がります。みりん：しょうゆ：酒＝1：1：3の割合の調味料に、おろししょうがと砂糖少々をプラス！
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鶏肉すべてのレシピ：鶏と唐辛子の炒めもの

鶏と唐辛子の炒めもの

料理名	鶏と唐辛子の炒めもの
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年11月21日（火）

赤唐辛子＆花椒などの香りを

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏と唐辛子の炒めもの」の作り方の紹介です。「これはおいしい！食べるとスッキリするような、さわやかな辛さがたまりません。どんどん箸が進みますね。」と上沼恵美子さん。
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鶏肉すべてのレシピ：もち麦カオマンガイ

[夢の３シェフNEO]

もち麦カオマンガイ

料理名	もち麦カオマンガイ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	夢の３シェフNEO
料理人	井桁良樹
放送局	NHK
放送日	2017年11月21日（火）

香り高いカオマンガイ

ＮＨＫあさイチでは、『もち麦』はダイエット効果だけでなく、腸の環境を整えるパワーもすごく、「停滞腸」を解消する救世主として期待されていると今、大注目の「もち麦」を使った料理を紹介。ここでは、中国料理の「もち麦カオマンガイ」の作り方になります。もち麦を炒めて香りをまとわせ香り高く華やかな味わいに仕上げたカオマンガイ。
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鶏肉すべてのレシピ：もこみち流　海鮮辛煮

[ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン]

もこみち流　海鮮辛煮

料理名	もこみち流　海鮮辛煮
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月21日（火）

中国風海鮮煮込み

「寒い時期に体が温まる辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「海鮮辛煮」を作っておすすめしています！エビやイカ、ホタテなどのシーフードを山椒と唐辛子２種類の異なった辛さでいただきます。
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鶏肉すべてのレシピ：里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め

里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め

料理名	里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月20日（月）

里芋がおいしいこの時季に

「里芋、鶏肉、長ねぎの塩炒め」の作り方のご紹介です。素材１つ１つに味つけをして、こんがり焼き色もつくようにそれぞれ炒めて、最後に炒め合わせるのがポイント！塩加減が味の決め手になるので、ぜひおいしい塩で作りましょう。
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鶏肉すべてのレシピ：レンコンとたこの煮込み

レンコンとたこの煮込み

料理名	レンコンとたこの煮込み
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	石川智之
放送局	テレビ朝日
放送日	2017年11月17日（金）

タコと鶏肉のうま味をレンコンとカブに

「根菜たっぷり」というテーマで、「レンコンとたこの煮込み」の作り方の紹介です。「たこの香りが広がるおだしがおいしい！少量のたこでもこんなにエキスが出るんですね。れんこんのかたさもちょうどいいし、かぶもやわらかい。ほっこりとした落ち着くお味です。」と上沼恵美子さん。
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鶏肉すべてのレシピ：鶏肉のソテーバルサミコソース

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鶏肉のソテーバルサミコソース

料理名	鶏肉のソテーバルサミコソース
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年11月16日（木）

鶏もも肉をじっくり蒸し焼き

「鶏肉のソテーバルサミコソース」の作り方のご紹介です。鶏もも肉をじっくりと蒸し焼きします。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらOK。焼き汁も捨てずにソースに活かしましょう。つけ合わせにはさつま芋がよく合っておすすめです。
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鶏肉すべてのレシピ：さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

[ノンストップ, 検索きょうのおしゃレシピ]

さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

料理名	さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮
番組名	ノンストップ！
コーナー	検索きょうのおしゃレシピ
放送局	フジテレビ
放送日	2017年11月15日（水）

大根おろし酢でさっぱり＆ジューシー

ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれの作り方を紹介していました。鶏胸肉も、たっぷり加えた大根おろしで、ふんわり優しい味わいに！お酢も加えて、食欲のない時でもさっぱりといただけます。
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鶏肉すべてのレシピ：おかずひじき

おかずひじき

料理名	おかずひじき
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野鏡子
放送局	NHK
放送日	2017年11月13日（月）

ご飯に合う煮物

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズから、舘野鏡子さんが料理3品を紹介。ここでは、「おかずひじき」の作り方になります。ゆで大豆と肉でボリュームを加えたおかずになるひじき煮。鶏ひき肉を炒めるときに、ある程度塊を残すようにすると食べごたえがアップ！ひき肉は粗い塊を残し、かたくり粉で柔らかく仕上げるのがポイントです。
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鶏肉すべてのレシピ：フライパン筑前煮

フライパン筑前煮

料理名	フライパン筑前煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	舘野鏡子
放送局	NHK
放送日	2017年11月13日（月）

短時間でも味がしっかりしみこむ

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズから、舘野鏡子さんが料理3品を紹介。ここでは、「フライパン筑前煮」の作り方になります。手間がかかる筑前煮も、野菜と鶏胸肉を一度に下ゆでして、短時間で味がしっかりしみ込みます。鶏肉は少し大きめに切って、縮んでも食べごたえが残るようにしましょう。
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鶏肉すべてのレシピ：根菜のとろろ汁