鶏むねのレシピ

甘酒チキンの卵とじ

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低脂肪・高たんぱく質で人気の「むね肉」の特集。ここでは、「甘酒チキンの卵とじ」の作り方になります。甘酒は、肉を柔らかくするばかりか、卵との相性も抜群！自然な甘さを生かした卵とじは、ご飯にのせても親子丼にしても。

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みそ焼きチキン こしょう風味

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低脂肪・高たんぱく質で人気の「むね肉」の特集。ここでは、「みそ焼きチキン こしょう風味」の作り方になります。どうしてもパサついてしまいがちな鶏むね肉ですが、みそを塗っておくだけで、しっとりとした仕上がりに。

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もちあわのギリシャ風レモンスープ

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「もちあわのギリシャ風レモンスープ」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　グリーンピースといんげんの辛炒め

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速水もこみちさんが、「もこみち流　グリーンピースといんげんの辛炒め」を作っておすすめしています！

●片栗粉で包むことで肉汁を閉じ込めジューシーに仕上げる

●野菜を同じ大きさにして食べやすくする

●鷹の爪は色味と辛味のアクセントにする

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ソラマメの塩かき揚げ丼

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ソラマメの塩かき揚げ丼」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のソラマメをレモンの効いたさわやかなかき揚げに仕上げます。塩味のかき揚げにし昆布ごはんがよく会う丼レシピです。

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ロメインレタスと鶏肉のしょうゆマヨソテー

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「ロメインレタスと鶏肉のしょうゆマヨソテー」の作り方のご紹介です。

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鶏むねソテーの野菜ソース

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体にいい！人気のおそうざいということで淡泊な肉や魚をジューシーに！ここでは、「鶏むねソテーの野菜ソース」の作り方になります。むね肉は薄く切ると、早く焼けて柔らかさがキープしやすくなります。フレッシュな野菜ソースでサラダ感覚の一品。

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チキンスタッフドソテー

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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、門間和子さんによる「チキンスタッフドソテー」の作り方になります。淡白な鶏むね肉にチーズを加え、味わい豊かに。種類も量もたっぷりのゆで野菜を添えました。

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味噌でこっくり！サラダチキン

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「味噌でこっくり！サラダチキン」の作り方です。人気のサラダチキンをみそ漬け風に。しっかりとした味つけなので、おつまみにもぴったり。ご飯にのせてどんぶりにするのもおすすめ。肉が厚い場合は、様子をみて加熱時間を増やしてみて

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和風チキンフィレサンド

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「和風チキンフィレサンド」の作り方のご紹介です。

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あんかけ豆腐丼

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ＮＨＫあさイチでは、特製酢じょうゆを使った「あんかけ豆腐丼」の作り方を紹介。

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キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風

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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風」の作り方になります。レンジで酒蒸しにした鶏むね肉に、キャベツのザク切り蒸しをたっぷり添えて。さんしょうがピリリときいたたれをかけていただきます。

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レンジロールチキン

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「レンジロールチキン」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　チキンとマッシュルームのクリームペンネ オーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　チキンとマッシュルームのクリームペンネ オーブン焼き」を作っておすすめしています！

●見栄えを良くするため鶏肉とペンネの長さを揃える

●生クリームをよく絡めて口当たり滑らかなペンネに仕上げる

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蒸し鶏とにんじんのサラダ

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「蒸し鶏とにんじんのサラダ」の作り方のご紹介です。

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鶏胸肉で！チキンチーズロールキャベツ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日はキャベツを使った料理で「鶏胸肉で！チキンチーズロールキャベツ」の作り方を紹介です。ひき肉でなく鶏むね肉を使って簡単にボリュームあるロールキャベツに仕上がります。

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鶏胸肉、もやし、卵の炒めもの

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「鶏胸肉、もやし、卵の炒めもの」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　丸ごと鶏むね肉のカリー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　丸ごと鶏むね肉のカリー」を作っておすすめしています！

※まぶした小麦粉でカレーにも程よいトロみを付ける
※ピーナツを加え食感豊かなカレーにする
※鶏肉1枚を丸々使い具材の存在感を出す

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ブロッコリーと鶏肉の塩炒め

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、茎までおいしく　ブロッコリーをいただく料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーと鶏肉の塩炒め」の作り方になります。ブロッコリーを少ない水で蒸しゆでにしてから炒めます。むね肉は粉をまぶして柔らかさをキープ。しょうがとごま油で風味よく仕上げます。

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鶏むね肉のしょうが焼き

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寒い季節に大活躍する「ねぎ」と「しょうが」を味わい尽くす特集。ここでは、「鶏むね肉のしょうが焼き」の作り方になります。ふっくら、ジューシーの秘密は、マヨネーズとかたくり粉を加えたつけ汁。そぎ切りにした鶏むね肉にからめて焼けば、パサつくことなく、しょうがの風味も逃しません。

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