【キューピー３分クッキング】豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮
豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮
| 料理名 | 豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年3月4日（月） |
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「豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮」の作り方のご紹介です。
豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮の材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| 菜の花 | 1/2わ(100g) |
| エリンギ | 1パック(100g) |
| 鶏胸肉(皮なし) | 1/2枚(100g) |
(塩少々酒大さじ1)
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 水 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
●片栗粉
豆腐、菜の花、鶏肉のとろみ煮の作り方
1、絹ごし豆腐(1丁(300g))は縦半分に切り、さらに1.5cm幅に切ります。
菜の花(1/2わ(100g))は4cm長さに切り、茎の太い部分は縦半分に切り、茎、葉、穂先に分けます。
エリンギ(1パック(100g))は縦、横に半分に切り、縦3mm厚さに切ります。
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2、鶏胸肉(皮なし 1/2枚(100g))は薄いそぎ切りにし、塩(少々)、酒(大1)をもみ込みます。
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3、中華鍋に分量の水(2カップ)を入れて沸かし、しょうが、エリンギ、菜の花の茎、葉と穂先の順に加えて煮立て、酒(大1)、塩(小1)、こしょう(少々)を加えます。
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4、(2)の鶏肉の汁気をきって片栗粉(大さじ1/2)をまぶし、1枚ずつ広げながら加えます。
(1)の豆腐も加え、温まるまで煮ます。
かたくり粉(大1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油(小1)をまわしかけます。
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