【キューピー３分クッキング】ゆで鶏の中華そば
ゆで鶏の中華そば
| 料理名 | ゆで鶏の中華そば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年3月6日（水） |
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「ゆで鶏の中華そば」の作り方のご紹介です。
ゆで鶏の中華そばの材料(4人分)
ゆで鶏(作りやすい分量)
| 鶏胸肉 | 2枚(400g) |
| 水 | 6カップ |
| 長ねぎの青い部分 | 5cm |
| しょうがの皮 | 少々 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 中華生めん | 4玉(480g) |
| 長ネギ | 1本(100g) |
| 卵 | 2個 |
| ゆで鶏のゆで汁+水 | 6カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
ゆで鶏の中華そばの作り方
1、ゆで鶏を作ります。
鶏胸肉(2枚(400g))は厚い部分に包丁の先を深く刺して、4～5か所に切り込みを入れます。
※中華そばには鶏肉1枚分を使用。
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2、厚手の鍋に分量の水(6カップ)を入れて沸かし、長ねぎの青い部分(5cm)、しょうがの皮(少々)、塩(小1)、(1)の鶏肉の順に入れ、ふたをして30秒ゆでます。
火を止め、ふたをしたまま1時間おきます。
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3、長ネギ(1本(100g))は5cm長さに切り、縦5mm幅に切ります。
熱湯に卵(2個)を静かに入れ、8～9分ゆで、水にとって冷まし、殻をむいて縦半分に切ります。
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4、(2)の鍋から鶏肉を取り出します。
ゆで汁は、厚手のペーパータオルを敷いたザルでこし、水を足して6カップにし、鍋に入れて煮立てます。酒(大2)、塩(小2/3)を加え、(3)のネギを加えてさっと煮ます。
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5、別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めん(4玉(480g))をほぐし入れ、表示時間通りにゆでます。
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6、(4)のゆで鶏1枚は皮を除いて薄くそぎ切りにします。
器にしょうゆ(大4)を等分に入れ、こしょう(少々)をふります。
熱々の(4)のスープ、湯をきった(5)のめんを入れ、ゆで鶏、ゆで卵、(4)のネギをのせます。
ごま油(小2)をまわしかけ、好みで粗びき黒こしょうをふります。
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