鶏むね肉のレシピ：蒸し鶏
蒸し鶏
| 料理名 | 蒸し鶏 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 山本 麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月11日（月） |
風味よい蒸し鶏
【ねぎ・しょうがでホカホカおかず】ということで、「蒸し鶏」の作り方の紹介です。中国料理の定番の蒸し鶏を、ねぎ＆しょうがたっぷりのオイルだれでいただきます。鶏肉とねぎのうまみたっぷりの蒸し汁をたれに加えて仕上げます。パサつきがちなむね肉も、しっとりとした口当たりの鶏むね肉で作る蒸し鶏です。
鶏むね肉の食材料理レシピ（661）
鶏むね肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に鶏むね肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
鶏むね肉のレシピ：ミートローフ
ミートローフ
| 料理名 | ミートローフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大杉雄造 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月24日（木） |
ふわっふわ、ジューシー
【谷原章介のザ・男の食彩】シリーズでは、総菜天国！下町商店街ということで、「ミートローフ」の作り方の紹介です。アルミのカップに平たく、ふわっと柔らかいやさしい味に仕上げます。甘めのたれがご飯にぴったり！ふわっふわ、ジューシーで、お弁当のおかずにも重宝しそうな一品です。
鶏むね肉のレシピ：チキンのリースサラダ
チキンのリースサラダ
| 料理名 | チキンのリースサラダ |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月21日（月） |
リースのように盛り付けて
PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、クリスマスに作りたい！ということで、「チキンのリースサラダ」の作り方を紹介です。鶏むね肉をすりおろしたニンジンと合わせてやわらかく仕上げるところが美味しさのポイント！リースのように盛り付けて、クリスマス感をアップしましょう。
鶏むね肉のレシピ：鶏のごまみぞれ鍋
鶏のごまみぞれ鍋
| 料理名 | 鶏のごまみぞれ鍋 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年12月20日（日） |
すりごま濃厚な鍋をそばでシメて！
この冬おすすめ！「鶏のごまみぞれ鍋」の作り方を紹介です。ごまの濃厚なスープに鶏モモ、ムネ、砂肝の３種と香味野菜がたっぷりと入った鍋レシピ。鶏肉を煮込む前に一度焼いて香ばしく、煮崩れを防ぐところが美味しさのポイント！砂肝に代わって鶏レバーでも可。濃厚なスープでもあっさりと食べられるそばの麺でシメます。
鶏むね肉のレシピ：鶏皮ねぎ塩
鶏皮ねぎ塩
| 料理名 | 鶏皮ねぎ塩 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月10日（木） |
鶏の皮で1品
「鶏むね肉をよく買うがワンパターン。子どもも喜ぶメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは鶏むね肉を使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏皮ねぎ塩」のつくり方になります。鶏の皮で1品！
鶏むね肉のレシピ：鶏いそべ天ぷら
鶏いそべ天ぷら
| 料理名 | 鶏いそべ天ぷら |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月10日（木） |
紅しょうがと青のりを加えた衣で
「鶏むね肉をよく買うがワンパターン。子どもも喜ぶメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは鶏むね肉を使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏いそべ天ぷら」のつくり方になります。紅しょうがと青のりを加えた衣で揚げた一品。鶏むね肉を削ぎ切りにすることで火の通りが早くパサつきません。
鶏むね肉のレシピ：もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆
もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆
| 料理名 | もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月10日（木） |
奥深い辛さ
「少し変わった中華をお願い」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆」を作っておすすめ。トウチや鷹の爪など奥深い辛さの一品。「辛いけど、うまい！」と速水もこみちさんもイチ押し。
鶏むね肉のレシピ：鶏マヨキムチ炒め
鶏マヨキムチ炒め
| 料理名 | 鶏マヨキムチ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年12月9日（水） |
キムチとマヨネーズを合わせて
「マヨネーズを使いつつアレンジのきいたごちそうを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、藤井恵さんがマヨネーズを使った料理2品を紹介。ここでは、「鶏マヨキムチ炒め」の作り方になります。キムチとマヨネーズを合わせた味つけで、コクがあってマイルドな一品。
鶏むね肉のレシピ：ミラノ風 鶏のムネ肉のカツレツ
ミラノ風 鶏のムネ肉のカツレツ
| 料理名 | ミラノ風 鶏のムネ肉のカツレツ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 片岡護 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年12月6日（日） |
コメント
噂の東京マガジンでは、「カツレツ」をやってTRY！スタジオでは、アルポルトの片岡護シェフが、「ミラノ風 鶏のムネ肉のカツレツ」の作り方を紹介です。鶏むね肉をフライパンいっぱいになるほど薄く広げて、ボリューム満点の一品。バターとオリーブ油でこんがりヘルシーなカツレツです。
鶏むね肉のレシピ：ビリヤニ
ビリヤニ
| 料理名 | ビリヤニ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年11月15日（日） |
スパイシーなインドの炊きこみごはん
今、話題のスパイシーなインドの炊きこみごはん「ビリヤニ」の作り方を紹介。「ビリヤニ」とはスパイスを効かせたカレーとお米を交互に重ね、専用の釜で仕上げた炊きこみご飯です。ちょっとピリ辛に仕上がります。今回は、家でも簡単に出来るように鍋を使って炊き上げる作り方になります。合わせて紹介のヨーグルトサラダ「ライタ」をかけていただくのもおすすめ！
鶏むね肉のレシピ：スリムチキンのにんにくパン粉焼き
スリムチキンのにんにくパン粉焼き
| 料理名 | スリムチキンのにんにくパン粉焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
風味と香りがいい
【ヘルシー肉で軽やか洋食】ということで、「スリムチキンのにんにくパン粉焼き」の作り方の紹介です。そぎ切りでスリムにした鶏むね肉に、パセリとにんにくの衣をつけて揚げ焼きにします。弱めの火でじっくり焼くので、むね肉が堅くなりません。パセリが焦げないように気をつけましょう！
鶏むね肉のレシピ：鶏むね肉ときのことのあったかマリネ
鶏むね肉ときのことのあったかマリネ
| 料理名 | 鶏むね肉ときのことのあったかマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
ヘルシーなのに、満足感もしっかり
【ヘルシー肉で軽やか洋食】ということで、「鶏むね肉ときのことのあったかマリネ」の作り方の紹介です。むね肉を薄く、広めのそぎ切りにすると、味がきちんとなじみます。また、小麦粉を振って焼くことでうまみを逃さずしっとり。たっぷりのえのきだけと椎茸のきのこ類を合わせるので、ヘルシーなのに、満足感もしっかりある一品です。
鶏むね肉のレシピ：柔らか塩鶏のスープ煮
柔らか塩鶏のスープ煮
| 料理名 | 柔らか塩鶏のスープ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
鶏むね肉もジューシーに
【ヘルシー肉で軽やか洋食】というテーマで、「柔らか塩鶏のスープ煮」の作り方になります。鶏むね肉に塩をし、半日おいてうまみアップ！そぎ切りにして口当たりが柔らかくします。白菜やにんじんの上に並べて蒸し煮するので、鶏むね肉もジューシーに仕上がります。
鶏むね肉のレシピ：しっとりやわらか！鶏肉の照り焼き
しっとりやわらか！鶏肉の照り焼き
| 料理名 | しっとりやわらか！鶏肉の照り焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月2日（月） |
甘酒でしっとりやわらかく
「鶏むね肉をよく使うがパサパサ感が出たり、かくなったり。おいしく簡単にできる料理を教えて」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、「しっとりやわらか！鶏肉の照り焼き」の作り方をおすすめしていました。甘酒に漬けて、やわらかく仕上げます。
鶏むね肉のレシピ：もこみち流 チキンのミックスサラダ
| 料理名 | もこみち流 チキンのミックスサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月27日（火） |
おしゃれでボリュームのあるサラダ
ハロウィーンパーティーＳＰ１週間。「ピザパーティーでピザに合うオススメ簡単メニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「チキンのミックスサラダ」を作っておすすめです。見た目に華やかでボリュームも満点！具だくさんのパーティーサラダを手作りの甘酸っぱいドレッシングでいただきます。
鶏むね肉のレシピ：チョップドサラダ
チョップドサラダ
| 料理名 | チョップドサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | ＫＡＯＲＵ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月26日（月） |
角切り野菜をたっぷりと！
高値に負けない！野菜活用術ということで、ＮＨＫあさイチの冒頭では、野菜の賢い活用法を紹介。野菜の切り方の工夫で満足度アップ！と「チョップドサラダ」の作り方を紹介です。香ばしく炒めたお麩を加えて、クルミやチーズなど栄養価も高いサラダに仕上がります。
鶏むね肉のレシピ：カレー風味の鶏ハムサラダ
カレー風味の鶏ハムサラダ
| 料理名 | カレー風味の鶏ハムサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 草野仁 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
鶏むね肉で手作り鶏ハム
ヘルシークッキング～塩分控えめというテーマで、「カレー風味の鶏ハムサラダ」の作り方の紹介です。カレー粉を使って香りと辛みで減塩効果！今回は鶏むね肉を使って鶏ハムを作ります。「やわらかい、しっとりだけじゃなくて、うまみの深さが半端じゃないんですよ。信じられない。鶏胸肉でこんな簡単にできるなんて、不思議発見！」とゲストの草野仁さんにちなんでコメントした上沼恵美子さんです。
鶏むね肉のレシピ：チキンのみそトマト煮込み
チキンのみそトマト煮込み
| 料理名 | チキンのみそトマト煮込み |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飯塚 宏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月19日（月） |
土手煮をヒントに洋風に！
【熟成トリオが行く！愛知・三河】八丁みそご当地新顔レシピということで、「チキンのみそトマト煮込み」を作っておすすめです。地元で愛される「土手煮」とイタリアの煮込み・カチャトーラをアレンジした一品。鶏肉のいろいろな部位のうまみとトマトのうまみでダブルの相乗効果！八丁みそと溶け合ったうま味たっぷりの鶏肉のトマト煮込みです。
鶏むね肉のレシピ：さつま芋と鶏肉のグラタン
さつま芋と鶏肉のグラタン
| 料理名 | さつま芋と鶏肉のグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月14日（水） |
ホクホクさつま芋のグラタン
ほくほくのサツマイモをたっぷり使った「さつま芋と鶏肉のグラタン」の作り方のご紹介です。あっさりとした鶏むね肉を合わせます。ホワイトソースを作らずに牛乳を加えてブールマニエでとろみをつけるのがポイント！
鶏むね肉のレシピ：こんにゃくのあられ揚げきのこあん
こんにゃくのあられ揚げきのこあん
| 料理名 | こんにゃくのあられ揚げきのこあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月7日（水） |
食感も食べ応えも満点！
【今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ】ということで、「こんにゃくのあられ揚げきのこあん」の作り方の紹介です。こんにゃくにあられの衣をつけて揚げ、きのこたっぷりの餡と合わせた一品。食感も食べ応えも満点！
