鶏ひき肉のレシピ

ダブルたまねぎカレー

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ＮＨＫあさイチでは、甘くてシャキシャキ！“新たまねぎ”活用術というテーマで「ダブルたまねぎカレー」の作り方を紹介。新たまねぎと通年たまねぎの両方を使った“ダブルたまねぎカレー”肉を加える場合は、牛肉や豚肉よりも臭みが少ない鶏ひき肉がおすすめだそうです。
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かた焼きあんかけラーメン

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「インスタント麵を美味しくアレンジ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「かた焼きあんかけラーメン」の作り方になります。袋麺が、あんかけ焼きそばに大変身！野菜がたっぷりとれて、付属のスープを使う事で、うま味もバッチリ！豪華で時短のレシピです。

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ロールキャベツ

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栗原はるみのおいしいのきっかけは、この時期ならではの２品を紹介。ここでは、「ロールキャベツ」の作り方になります。やさしい味のクリームソースが柔らかな春キャベツとよく合い、よりおいしい一皿になります。肉ダネは2種類のひき肉を混ぜて、フワッとした食感に仕上げます。

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新たまの丸ごとレンジ蒸し　鶏そぼろあんかけ

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新たまと新じゃがのみずみずしさを味わうシンプル絶品な春おかずを紹介。ここでは、「新たまの丸ごとレンジ蒸し　鶏そぼろあんかけ」の作り方になります。レンジにかけるだけで新たまがトロッ！鶏そぼろあんで食べやすいおかずに仕立てました。

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塩麻婆豆腐

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「塩麻婆豆腐」の作り方のご紹介です。さっぱりとしたピリ辛の塩味がおいしい！

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鶏そぼろ

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ここでは、「鶏そぼろ」の作り方になります。柔らかく仕上げるコツは、調味料と一緒に加えるかたくり粉と火を止めるタイミング。火を通しすぎるとボソボソになるので気を付けましょう。

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鶏の肉団子

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「作り置きおかずシリーズの第3弾」ということで、料理を紹介。ここでは、メインとなる「鶏の肉団子」の作り方になります。大きめすることで中までジューシーな肉団子に仕上がります。

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ふわふわつくねのみぞれあん

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「ふわふわつくねのみぞれあん」の作り方のご紹介です。つくねは鶏ひき肉にはんぺんを加えてふわふわに仕上げます。

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冬野菜のロール白菜

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冬野菜でボリューム和ごはんの料理をご紹介。ここでは、「冬野菜のロール白菜」の作り方になります。あっさり味に仕上げたロール白菜は、フワッと柔らかな食感。煮汁がトロッとからんで全体をまとめます。

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白菜と鶏ひき肉の煮込み

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「しっとり柔らかく～鶏肉」ということでここでは、「白菜と鶏ひき肉の煮込み」の作り方になります。旬の白菜の甘さと鶏ひき肉のうまみを生かすため、味つけはシンプルに。鶏ひき肉は弱火で時間をかけて煮ると、味が出て柔らかく仕上がります。

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包丁いらずのサンラータン

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ごごナマでは、平野レミさんが「包丁いらずのサンラータン」の作り方をご紹介。豆腐と鶏肉で高タンパク低カロリー。盛りだくさんの具と一緒にどうぞ！ 体があたたまる、寒い時期にピッタリのヘルシーメニューです。

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菜の花みそタンメン

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「菜の花みそタンメン」の作り方を紹介おすすめしていました。たっぷり野菜がうれしいタンメンに、旬の菜の花をプラス。ニンニクの効いたこっくりみそ味に、山椒バターの風味が絶妙です。体がぽかぽか温まるので、寒い時にもうれしいタンメン！

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ねぎしょうがのつみれ鍋

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ねぎ・しょうがを使った料理を紹介します。ここでは、「ねぎしょうがのつみれ鍋」の作り方になります。シンプルなつみれ鍋も、ねぎに1本焼き目をつけることで香ばしさが出て、見た目もキリリと引き締まった印象に。

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塩マーボー豆腐

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「塩マーボー豆腐」の作り方になります。材料もつくり方も、とびきりシンプルなビギナー向けマーボー。あっさりした塩味が後を引きます。仕上げのラー油で好みの辛さに。

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焼きねぎのしょうがそぼろあん

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ねぎ・しょうがを使った料理をご紹介します。ここでは、「焼きねぎのしょうがそぼろあん」の作り方になります。香ばしく焼いたねぎに、しょうが香るそぼろあんがベストマッチ。やさしいとろみがあったか効果を持続させます。

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ロールキャベツ

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暮らしのレシピでは、大人気グループJO1のリーダー與那城奨（よなしろしょう）さんが「ロールキャベツ 」の作り方を紹介。肉だねの巻き上がりに立てて、サイドにはみ出ている部分を少しずつ中に押し込んでおくと崩れにくくなります。煮込むスープはホワイトソースベースやだしを使って和風に仕上げるのもおすすめです。

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広東風麻婆豆腐

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噂の東京マガジンでは、「香港キッチン 馬車道8 」 の横尾博志シェフが辛さマイルド 野菜たっぷり「広東風麻婆豆腐」を作り方を紹介していました。

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白菜とつくねのクッタリ煮

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白菜を使った料理からここでは、「白菜とつくねのクッタリ煮」の作り方になります。クッタリするまで煮込んだ白菜に、煮汁がじんわりしみ込みます。フワフワなつくねは、みその風味がおいしさの決め手。

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鶏だんごと湯葉の白みそ汁

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「鶏だんごと湯葉の白みそ汁」の作り方のご紹介です。肉だねは粘りが出るようにしっかり練ると、崩れにくくジューシーな肉だんごになります。西京みそは他のみそと違って、火を入れた方がおいしくなるので、2～3分煮てください。

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鶏ボールのトマト煮込み

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「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鶏ボールのトマト煮込み」の作り方になります。鶏肉は様々な料理に使いやすく、肉質が柔らかで、どんな味付けにも対応できる優れものです。羽があって飛ぶことも出来る事から、アスリートや縁起を重んじる人に良く好まれるようです。肉団子にすると、様々な工夫が出来て、更に旨味や量をプラスすることも出来て良いものですね。

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