【おかずのクッキング】れんこん鶏団子汁
れんこん鶏団子汁
| 料理名 | れんこん鶏団子汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月24日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「れんこん鶏団子汁」の作り方を紹介しました。れんこんをたっぷりすりおろし、肉だねに加えます。
れんこん鶏団子汁の材料(2人分)
れんこん鶏団子
| れんこん | 200g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 青ねぎ | 2本 |
| えのきだけ | 少々 |
| 煮干し | 2本 |
| 赤みそ | 25g |
| れんこんの搾り汁+水 | 2カップ |
れんこん鶏団子汁の作り方
1.れんこん(200g)はすりおろして水気をのぞく(搾り汁はとっておく)。
ボウルにおろしれんこん、塩(小1/3)、小麦粉(大4)を入れて混ぜ、鶏ひき肉(100g)を加えて練ります。
青ねぎ(2本)は斜め切りにし、えのきだけ(少々)は半分に切ります。
–
2.鍋にれんこんの搾り汁+水(2カップ)、煮干し(2本)を入れて火にかけます。
赤みそ(25g)を溶き、煮立ったら鶏団子をひと口大にまとめて入れます。
再び煮立ったらアクを取り、鶏団子に火が入るまで5分ほど煮ます。
青ねぎ、えのきだけを加えます。
–
3.椀によそい、好みで七味唐辛子をふります。
タグ：土井善晴
