【キューピー３分クッキング】鶏だんごと湯葉の白みそ汁
鶏だんごと湯葉の白みそ汁
| 料理名 | 鶏だんごと湯葉の白みそ汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 荒木 典子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年1月9日（土） |
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「鶏だんごと湯葉の白みそ汁」の作り方のご紹介です。肉だねは粘りが出るようにしっかり練ると、崩れにくくジューシーな肉だんごになります。西京みそは他のみそと違って、火を入れた方がおいしくなるので、2～3分煮てください。
鶏だんごと湯葉の白みそ汁の材料(4人分)
| だし昆布 | 10㎝角 |
| 水 | 3カップ |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 湯葉(乾燥) | 2枚(14g) |
| 三つ葉 | 8本 |
| 西京みそ | 大さじ3～4 |
| 練り辛子 | 少々 |
鶏だんごと湯葉の白みそ汁の作り方
【1】鍋に分量の水(3カップ)とだし昆布(10㎝角)を入れて10分以上おきます。
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【2】鶏ひき肉(300g)は、塩(小1/2)、酒(大1)、しょうが汁(大1/2)、片栗粉(小2)を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
三つ葉(8本)は茎を結び、余分な部分を切ります。
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【3】(1)の昆布がもどったら鍋を火にかけ、煮立ったら、(2)のひき肉を8等分にして丸めて加えます。
再び煮立ったら昆布をとり出し、アクが出たら除き、弱火にします。
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【4】湯葉(乾燥 2枚(14g))を適当にくずして加え、西京みそ(大3～4)を溶き入れ、2～3分煮ます。
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【5】(2)の三つ葉を加え、しんなりしたら火を止めます。
器に盛り、練り辛子(少々)を水少々でゆるめに溶いて鶏だんごにのせます。
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