豚肉のレシピ：定番コロッケ＆カレーコロッケ２種
定番コロッケ＆カレーコロッケ２種
| 料理名 | 定番コロッケ＆カレーコロッケ２種 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月17日（日） |
コメント
「昭和の洋食屋さんメニュー第6弾」ということで、定番！コロッケ定食を紹介。ここでは、メイン「定番コロッケ＆カレーコロッケ」の作り方になります。定番の味付けコロッケとカレーソースをかけていただくコロッケの2種類のレシピです。
豚肉の食材料理レシピ（7005）
豚肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豚肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豚肉のレシピ：豚汁
豚汁
| 料理名 | 豚汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月17日（日） |
コメント
「昭和の洋食屋さんメニュー第6弾」ということで、定番！コロッケ定食を紹介。ここでは、「豚汁」の作り方になります。旨味とコクがたまらない！八丁味噌を使った豚汁のレシピです。
豚肉のレシピ：大根と豚バラ炒め
大根と豚バラ炒め
| 料理名 | 大根と豚バラ炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月16日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「大根と豚バラ炒め」の作り方を紹介しました。大根と豚バラ肉を炒め合わせます。最後に醤油を入れて香ばしく。
豚肉のレシピ：ガパオライス
ガパオライス
| 料理名 | ガパオライス |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 森之翼 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月15日（金） |
コメント
ごごナマおいしい金曜日では、「豆腐」や冬が旬の「かぶ」を使ったアイデア・レシピをご紹介。ここではかぶの葉をたっぷり味わう！「ガパオライス」の作り方になります。栄養がたっぷり詰まった、かぶの葉をふんだんに使ったガパオライスのレシピです。
豚肉のレシピ：長イモと豚の味噌煮
長イモと豚の味噌煮
| 料理名 | 長イモと豚の味噌煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月13日（水） |
コメント
「味噌を美味しく大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「長イモと豚の味噌煮」の作り方になります。味噌の歴史は古く、中国から僧侶が持ち帰ったものが原型ですが、日本独自の発酵で現在の味噌になりました。地方や材料、作り方で様々な味噌が有りますが、自分の家で作る味噌が最良で「手前みそ」などの諺が生まれました。この時期煮物にして、味噌の美味しさを楽しみたいものですね。長イモと味噌の相性も良く、火が通りやすい素材なので、作り手には嬉しい次第です。
豚肉のレシピ：れんこん春巻き
れんこん春巻き
| 料理名 | れんこん春巻き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月14日（木） |
コメント
「根菜をおいしく」というテーマで、「れんこん春巻き」の作り方の紹介です。「これは初めての味。さっぱりしていて、いくらでも食べられそうな春巻きです。カリカリでサクサクの皮はさすがプロ。先生の揚げ方が参考になりますよ！」と上沼恵美子さん。
豚肉のレシピ：根菜と肉だんごのごちそう豚汁
根菜と肉だんごのごちそう豚汁
| 料理名 | 根菜と肉だんごのごちそう豚汁 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 中嶋貞治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月12日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、夢の３シェフ競演「具だくさんスープ」を紹介。ここでは日本料理・中嶋貞治さんによる「根菜と肉だんごのごちそう豚汁」の作り方になります。ふわふわの肉だんごとともにいただける豚汁です。味の決め手は、かぼちゃとごぼうを素揚げして、香ばしさとコクをプラスすること。
豚肉のレシピ：ポーク味噌ソテー
ポーク味噌ソテー
| 料理名 | ポーク味噌ソテー |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月11日（月） |
コメント
「味噌をおいしく大活用」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ポーク味噌ソテー」の作り方になります。味噌には様々な効果が有ります。日持ちさせたり固い肉を柔らかくしたり、独特のにおいを消すなどの効果が有ります。酵素が働いているからですが、昔からの保存法として味噌はよく使われていました。私が幼少の頃は味噌も醤油も手作りしていました。「味噌を買う家に蔵は立たない」という諺も身に染みます。最近では味噌を手作りする人が多くなりましたね。
豚肉のレシピ：ほったらかしビーフン
ほったらかしビーフン
| 料理名 | ほったらかしビーフン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月12日（火） |
コメント
仕込んだらほったらかす“だけ”の簡単レシピ。ここでは、「ほったらかしビーフン」の作り方になります。ビーフンは、肉と野菜を重ねて蒸し煮にすれば戻す手間なし！素材のうまみがたっぷりしみ込んで絶品です。
豚肉のレシピ：豚バラ大根の甘辛煮
豚バラ大根の甘辛煮
| 料理名 | 豚バラ大根の甘辛煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月11日（月） |
コメント
大根を使った料理からここでは、「豚バラ大根の甘辛煮」の作り方になります。甘辛味がしみ込んだあめ色の大根に、豚バラ肉のコクとうまみがからみます。大根が十分に柔らかくなってから味つけするのがポイント。
豚肉のレシピ：ハヤシライス
ハヤシライス
| 料理名 | ハヤシライス |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 與那城奨 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年1月9日（土） |
コメント
暮らしのレシピでは、11人組グローバル男性グループJO1のリーダー・與那城奨さんが「ハヤシライス」の作り方を紹介。JO1メンバー絶賛！ハヤシライスのレシピになります。ご飯をバターライスにしてふわふわの卵焼きをのせればオムハヤシにアレンジできます。
豚肉のレシピ：ポークチャップ
ポークチャップ
| 料理名 | ポークチャップ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年1月8日（金） |
コメント
「ポークチャップ」の作り方のご紹介です。しょうが焼き用の豚肉を使うのがおすすめ！
豚肉のレシピ：炒め白菜の豚しょうが焼きのっけ
炒め白菜の豚しょうが焼きのっけ
| 料理名 | 炒め白菜の豚しょうが焼きのっけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月7日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「炒め白菜の豚しょうが焼きのっけ」の作り方を紹介。白菜と豚肉のしょうが焼きを混ぜながら、召しあがってください。白菜のシンプルなおいしさ、そしてしょうが焼きのうまみと絡めたおいしさ、ダブルで味わえます。
豚肉のレシピ：大根の皮と豚肉のフリット
大根の皮と豚肉のフリット
| 料理名 | 大根の皮と豚肉のフリット |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
コメント
白菜や大根を使った小粋な「洋風おかず」のご紹介。ここでは、「大根の皮と豚肉のフリット」の作り方になります。しゃれたフライの素顔は大根の皮！干して使うので揚げたあとも水気が戻らず、べたつきません。
豚肉のレシピ：ねぎの肉巻きフライ
ねぎの肉巻きフライ
| 料理名 | ねぎの肉巻きフライ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月5日（火） |
コメント
ねぎの甘さや柔らかな食感を引き出すレシピをご紹介。ここでは、「ねぎの肉巻きフライ」の作り方になります。カリカリの衣の下から豚肉のうまみがジュワッ。柔らかなねぎの甘みが口の中に広がります。紅しょうがとの相性も抜群です。
豚肉のレシピ：大根と豚肉のカラカラ炒め
大根と豚肉のカラカラ炒め
| 料理名 | 大根と豚肉のカラカラ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月5日（火） |
コメント
井桁良樹さんが本場の味を作りやすくアレンジしたレシピを紹介。ここでは、「大根と豚肉のカラカラ炒め」の作り方になります。“カラカラ炒め”は、少量の油でサッと炒める中華の技。大根のみずみずしさを保ちつつ、高菜の塩けとうまみが合わさり、ご飯がすすむおかずに！
豚肉のレシピ：白菜と大きな肉団子の鍋
白菜と大きな肉団子の鍋
| 料理名 | 白菜と大きな肉団子の鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月5日（火） |
コメント
井桁良樹さんが本場の味を作りやすくアレンジしたレシピを紹介。ここでは、「白菜と大きな肉団子の鍋」の作り方になります。肉の倍量の白菜の軸でかさ増しした、ボリュームたっぷりの肉だんご鍋です。
豚肉のレシピ：焼くだけマーボー豆腐
焼くだけマーボー豆腐
| 料理名 | 焼くだけマーボー豆腐 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年1月4日（月） |
コメント
「ひと手間はぶいた簡単レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「焼くだけマーボー豆腐」の作り方になります。いきなり焼いて作るマーボー豆腐です。普段や1人の時など重宝です。オーブントースターが無い時はグリルや、湯をいれたフライパンや鍋で蒸しても作れます。豆腐の水切りが後の味に影響しますので、水気をおさえてから使いましょう。
豚肉のレシピ：揚げもちの肉野菜あんかけ
揚げもちの肉野菜あんかけ
| 料理名 | 揚げもちの肉野菜あんかけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月30日（水） |
コメント
目からウロコのもちレシピをヤミーさんが紹介！ここでは、「揚げもちの肉野菜あんかけ」の作り方になります。ヤミーさんがベトナムで出合った、揚げたフォーのあんかけに着想を得たという至高の一品。カラッと揚げたもちに肉野菜のあんがからんで、立派なメインおかずになります。
豚肉のレシピ：肉だんごとトロトロ白菜の鍋
肉だんごとトロトロ白菜の鍋
| 料理名 | 肉だんごとトロトロ白菜の鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月29日（火） |
コメント
栗原心平さんのご自宅のキッチンを訪れここでは、「肉だんごとトロトロ白菜の鍋」の作り方になります。みんなで囲むなら、やっぱり鍋！母である栗原はるみさんから受け継いだレシピになります。
