豚肉のレシピ

担々そぼろ

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「担々そぼろ」の作り方のご紹介です。ごはんにのせたり、おにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べます。
なすとともに「麻婆なす」にしたり、春雨を加えて春巻きの具にしても合います。

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さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め

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おかずのクッキングでは、植松良枝さんが「さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め」の作り方を紹介しました。相性のいい豚肉と、さつまいもの甘みが引き立つピリ辛のしょうが焼き風の味つけで。玉ねぎは炒めすぎず、食感のメリハリを出します。

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豚肉の味噌炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉の味噌炒め」の作り方の紹介です。「豚肉の味つけが絶妙！甘すぎず、しょっぱくもなく、でもコクがあって味が濃いめなので、お野菜とバッチリ合うんです。おいしい！これは我が家でも試してみたいですね。」と上沼恵美子さん。

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オレンジ風味のさわやか塩豚

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「オレンジ風味のさわやか塩豚」の作り方を紹介おすすめしていました。豚かたまり肉を塩漬けにした塩豚は、つくりおきでも大人気。本来は何日も漬け込む塩豚を、すぐにつくれるお手軽版にします。さわやかなオレンジとルッコラを合わせて、おもてなしにもなる華やかなサラダ風に仕上げます。

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じゃがいもの肉そぼろ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「じゃがいもの肉そぼろ」の作り方の紹介です。「こういう煮物を家で作ると水っぽくなりがちですが、汁気がなくておいもがホクホク！昔からあった定番の懐かしいおかずのように見えて、カレーの隠し味が斬新な新しいお料理です。」と上沼恵美子さん。

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豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープ

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野菜と肉を１つずつ計２種類の食材を使ってつくる簡単・便利な「おかずスープ」レシピを紹介。ここでは、「豚薄切り肉の“ロール白菜”トマトスープ」の作り方になります。ロールキャベツならぬロール白菜は冬ならではの醍醐味。中にしのばせたチーズとトマトスープが好相性です。

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豚バラ肉と白菜のみそバタースープ

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野菜と肉を１つずつ計２種類の食材を使ってつくる簡単・便利な「おかずスープ」レシピを紹介。「豚バラ肉と白菜のみそバタースープ」の作り方になります。あっさり白菜とこってり豚バラ肉で、ご飯がすすむ味に。みそとバターの風味がきいた濃厚スープは、芯から温まります。
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煮込まず簡単！ハッシュドポーク

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ＮＨＫあさイチでは、短時間でも本格的な味わい「煮込まず簡単！ハッシュドポーク」の作り方を紹介。お手ごろな豚こま切れ肉でアレンジしたハッシュドポーク。調味料もケチャップとしょうゆですぐに作れる嬉しいレシピです。

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塩もみ白菜と豚肉の炒めもの

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「塩もみ白菜と豚肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。塩もみ白菜で歯ざわりよい炒めものに。塩もみ白菜は白菜漬けで代用してもOKです。

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雑穀と豚だんごのしょうがスープ

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雑穀を日々のおかずに手軽に取り入れる方法をご紹介。ここでは、「雑穀と豚だんごのしょうがスープ」の作り方をご紹介。雑穀を取り入れた、ボリューム満点の一品。スープに溶け出した水溶性の食物繊維もしっかりとれます！

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水菜と豚肉のはりはり

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「水菜と豚肉のはりはり」の作り方の紹介です。「しょうがが利いていておいしい！水菜はシャッキリで、豚肉のやわらかさは合格点。豚の脂のやさしい甘さもいいですね。穏やかでやさしい気持ちになれるお料理です。」と上沼恵美子さん。

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ごぼうサラダのお好み焼き

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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「ごぼうサラダのお好み焼き」の作り方になります。

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豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋

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男子ごはんでは、これからの季節にピッタリ！「ちゃんこ鍋＆チキンカツ」をご紹介。ここでは、「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋」の作り方になります。お肉がゴロッとボリューミー！シメには出し汁＆野菜の旨味たっぷりのちゃんこラーメンで！

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豚肉のスパイシー串焼き

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ＮＨＫあさイチでは、一口食べるとくせになる「豚肉のスパイシー串焼き」の作り方を紹介。東南アジア風に味つけをしたスパイシーな豚肉の串焼きです。フライパンなどで焼き色こんがり、インドネシアの串焼き「サテ」風に。

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かぼちゃすいとん

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ＮＨＫあさイチでは、寒い時期におすすめ「かぼちゃすいとん」の作り方を紹介。滋味深い野菜の甘み、一品で栄養バランスのよい、主食にもなる具だくさん汁です。

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焼きショーロンポー風肉まん

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ゆーママこと松本有美さんの時短＆お手軽レシピ。今注目の小麦粉を使った料理のご紹介です。ここでは、「焼きショーロンポー風肉まん」の作り方になります。フライパンでつくれるのに、パリッ、モチッ、ジュワ～ッの本格派！肉ダネに味がついているので何もつけずに食べられます。

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里芋、厚揚げ、豚肉の煮もの

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「里芋、厚揚げ、豚肉の煮もの」の作り方のご紹介です。今が旬の里芋が主役の煮もの。里芋はレンジにかけてから煮ると、短い時間で仕上がります。

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豚のサイコロキムチ焼き

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「寒さに負けないピリ辛レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚のサイコロキムチ焼き」の作り方になります。お子さんには味付けにケチャップやお好みソースでも良いでしょう。小さく切りますので味の染み方も良く、頂きやすいものです。リンゴは豚肉との相性も良く、さっぱりと口直しにもなりますのでお勧めです。

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ヘルシー酢鶏

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ヘルシー酢鶏」の作り方をご紹介。ヘルシーなのに食べ応えたっぷり！さっぱりと食べられる酢鶏です。鶏肉の代わりに、豚肉やめかじきでもおいしくいただけます。

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雑穀と豚だんごのしょうがスープ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「雑穀と豚だんごのしょうがスープ」の作り方をご紹介。雑穀を取り入れた、ボリューム満点の一品。スープに溶け出した水溶性の食物繊維もしっかりとれます！

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