【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉とパプリカの蒸し煮
豚肉とパプリカの蒸し煮
| 料理名 | 豚肉とパプリカの蒸し煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月24日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉とパプリカの蒸し煮」の作り方の紹介です。「豚のこま切れが大変身しましたね。食べごたえがあってやわらかいし、口の中に旨みが広がります。ものすごくおいしい！このおいしさはステーキ以上かも（笑）。やらなきゃ損ですよ！」と上沼恵美子さん。
豚肉とパプリカの蒸し煮の材料(２人分)
| 豚肉(こま切れ) | 300g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 60g |
| にんにく | 1/2片 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨン | 80ml |
| こしょう | 適量 |
豚肉とパプリカの蒸し煮の作り方
1、豚肉(こま切れ 300g)に塩(小2/3)の半量と一味唐辛子(適量)をまぶし、8等分して握って俵形にまとめます。
2、パプリカ(赤 1/2個)は縦4等分に切って斜めに半分に切り、玉ねぎ(60g)は繊維に逆らって5mm幅に切り、にんにく(1/2片)は芽を取ってつぶします。
3、フライパンにバージンオリーブ油(大2)の半量とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、豚肉、パプリカ、玉ねぎ、残りの塩を加え、肉に焼き色をつけながら野菜を炒めます。
4、(3)に白ワイン(50ml)を加えてアルコール分をとばし、ブイヨン(80ml)を加え、蓋をして弱火で3分煮ます。
5、(4)に残りのバージンオリーブ油とこしょう(適量)を加え、器に盛ります。
