【クイズとくもり】ダブルたまねぎカレーのレシピ・クイズとくもり・一条もんこ|おさらいキッチン        

【クイズとくもり】ダブルたまねぎカレー

ダブルたまねぎカレー

料理名 ダブルたまねぎカレー
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 一条もんこ
放送局 NHK
放送日 2021年3月16日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、甘くてシャキシャキ!“新たまねぎ”活用術というテーマで「ダブルたまねぎカレー」の作り方を紹介。新たまねぎと通年たまねぎの両方を使った“ダブルたまねぎカレー”肉を加える場合は、牛肉や豚肉よりも臭みが少ない鶏ひき肉がおすすめだそうです。

ダブルたまねぎカレーの材料(4人分)

 

新たまねぎ(中) 2コ
たまねぎ(中) 1コ
おろしにんにく 大さじ1
カレールー 70g
サラダ油 大さじ2
800ml

 

 

ダブルたまねぎカレーの作り方

1、たまねぎ(中 1コ)を繊維に平行に、幅2~3ミリの薄切りにします。

2、新たまねぎ(中 2コ)を厚いくし形切りにします。1コを8等分が目安。

3、火をつける前に、フライパンの中でサラダ油(大2)と(1)のたまねぎをよく混ぜ、表面に油をからませます。

4、中火で15分ほどかけて加熱します。

たまねぎに焦げ目をつけてはひっくり返す作業を繰り返し、全体に濃い焼き目をつけます。

5、おろしにんにく(大1)を加えて1分間ほど炒め、にんにくの香りがたったら水(800ml)を入れます。

6、煮汁が温まったら、刻んだカレールー(70g)を加えて溶かします。温度が80度以上だとルーがダマになりやすいので注意。

7、沸騰したら新たまねぎを加えて、強めの中火で3分加熱します。

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