豚ひき肉のレシピ

スタミナにんにく餃子

青唐辛子とウスターソースを加えたニンニク餃子

男子ごはんでは、「スタミナ中華定食」ということで、「スタミナにんにく餃子」と「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」を作っていました。ここでは、「スタミナにんにく餃子」の作り方になります。青唐辛子とニンニクを大量に加えた餃子で食欲増進。梅雨をぶっとばせ！とテーマ通り。餃子には珍しくウスターソースを肉だねに加えた新感覚のにんにく餃子です。

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肉ごま味噌レタス包み

手軽に作れる肉ごま味噌のレタス包み

素材のレシピ「レタス」ということで、土井善晴さんが「肉ごま味噌レタス包み」を作っていました。もっとも手軽に作れる肉ごま味噌のレタス包み。レタスに肉味噌そぼろがよく合います。ごはんも一緒にどうぞお召し上がりください。どちらもとてもよく合います！

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肉詰めピーマンのトマト煮

やさしい味わいの肉詰めピーマン

「肉詰めピーマンのトマト煮」の作り方の紹介です。トマトソースには、旬のフレッシュなトマトをすりおろして、大好きな肉詰めを夏仕様に仕上げます。やさしい味わいの肉詰めピーマンのトマト煮です。

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水菜の汁なしタンタン麺

水菜を汁なし坦々麺と合わせて

「子供が水菜の茎のシャキシャキ感が苦手のようです。水菜をおいしく食べるレシピを」というリクエスト・お悩みに枝元なほみさんが「水菜の汁なしタンタン麺」を作っておすすめしていました。水菜の茎の部分は細かく刻んでトッピングの肉味噌に混ぜ込みます。葉先の部分も中華麺と一緒にゆがき食べやすく工夫された汁なしの坦々麺です。

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豚キム納豆レタス包み

豚キムチと納豆のレタス包み

ノンストップ！では、「豚肉、キムチ、納豆」人気の組み合わせで「豚キム納豆レタス包み」を坂本昌行さんが作っていました。レタスを器に盛りつけて、見た目にも食欲そそる仕上がりです。ご飯にはたくあんと納豆に添付の辛子を加えて、爽やかな風味をプラス！サッと作れて、ホームパーティーなどにも重宝しそうな豚キムチと納豆のレタス包みです。

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台湾まぜうどん

名古屋発祥Ｂ級グルメ台湾風をアレンジ

「冷凍うどんを温かいつけうどん意外で、おいしく食べられるレシピを教えて」と海外にお住まいの方からのお悩み・リクエストに、きじまりゅうたさんが、冷凍うどんを使ってさっと簡単に作れるレシピ3品を紹介していました。ここでは「台湾まぜうどん」のレシピになります。名古屋発祥Ｂ級グルメ台湾風のまぜそばをヒントにした一品です。

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冷やし坦々そうめん

素麺が中華風に大変身！

カンタン！おいしい！そうめんグレードアップ術ということで、ＮＨＫあさイチでは素麺のおいしいゆで方、アレンジレシピなどを紹介していました。ここでは、「冷やし坦々そうめん」の紹介です。練りゴマのコクと辛み、ザーサイなどの食感など、素麺が中華風に大変身！

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居酒屋気分アスパラまるごと♪豚つくね

ご飯がすすむ丸ごと豚つくね

ノンストップ！では、クックパッドで人気急上昇ワード「グリーンアスパラ」を使った料理から、「居酒屋気分アスパラまるごと♪豚つくね」を作って紹介していました。アスパラを切らずに長いままお肉を巻いた、ボリュームのある一品です。醤油の甘辛いタレが白いごはんにピッタリ！おかずとしてもおつまみとしてもよさそうなアスパラ丸ごと豚つくねです。

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豆乳白麻婆（マーボー）

新感覚！白い麻婆（マーボー）豆腐

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが、「豆乳白麻婆（マーボー）豆腐」を作っておすすめしていました。豆乳を使った軽やかでクリーミーな新感覚のマーボー豆腐です。なめらかな絹ごし豆腐と豆乳、味噌のコクが溶け合った、やさしくて奥行きのある味わいの一品。

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四川風あえ麺

インスタント麺で本格的和え麺

【買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身！ということで、インスタントラーメンを使った「四川風あえ麺」の作り方の紹介です。ひき肉と合わせてボリュームある一品に仕上げます。お好みで花椒（ホワジャオ）をふると、より本格的な味わいになります。

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ニラまんじゅう

餃子よりも簡単！

旬のクッキング～家族で楽しむ～というテーマで、「ニラまんじゅう」の作り方の紹介です。生春巻きでおなじのライスペーパーを使った、餃子より簡単な点心です。「ギョウザよりもおいしい。ギョウザの中身のおいしいところだけ食べてる感じですね。ライスペーパーってすごいですね。生春巻きもおいしいけど、こうして食べるのもいいですね。チリソースとも合います。」と上沼恵美子さん。

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ふきの信田巻き そぼろあん

この時期のぜいたくな一品

今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピということで、「ふきの信田巻き そぼろあん」の作り方の紹介です。山菜のもつ苦みや香り、独特の風味は繊細な持ち味を消さないよう、火を通しすぎないことが調理のポイント。風味が持ち味のふきやうどには、油揚げや肉と合わせるなどコクとうまみをプラスして、よりおいしく食べましょう！

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ジューシー！花シューマイ

簡単！包まないシューマイ

ノンストップ！では、簡単！豪華！フライパンおかずということで、みきママが「ジューシー！花シューマイ」を作ってこどもの日にピッタリ！とおすすめしていました。皮に包まずに、フライパンに直接、敷き詰めて作る豪華で大胆なシュウマイです。醤油などなにもつけずにそのままいただける焼売です。

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ごぼう味噌の混ぜごはん

炒めて、ご飯と混ぜるだけ！

楽らくクッキング（ご飯があれば）　ということで、「ごぼう味噌の混ぜごはん」の提案です。フライパンで具材を炒めて、最後にご飯と混ぜるだけ！とても簡単な混ぜご飯です。「甘いけど、ごぼうの香りが追いかけてきます。ちょうどいい味加減ですね。食感もいいですね。みんなが喜ぶ味です。」と上沼恵美子さん。

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ピリ辛肉みその旬野菜包み

紹興酒と相性抜群！

男子ごはんでは、春の食材満載のおつまみスペシャルということで、「ピリ辛肉みその旬野菜包み」を作っていました。旬のタケノコと豚ひき肉を甘辛く炒めた一品。リーフレタスやサラダ菜と合わせていただきます！

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緑黄色野菜とミンチのラグー

パンと合わせてもよし！

ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「緑黄色野菜とミンチのラグー」の作り方の紹介です。トマト＆ほうれん草に含まれるカロテン、ビタミンCで血液や血管も健康になります。「これは見た目も美しい。味もプロの味ですね。最初の野菜を炒めるところが大切ですね。しっかり炒めておけば、後は煮るだけでこんなにおいしくなるんですね。」と上沼恵美子さん。

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黒ごま麻婆豆腐

黒ねりごまと黒すりごまの深いコク

男子ごはんでは、白いごはんに合うシリーズ！ということで、「黒ごま麻婆豆腐」を作っていました。豆板醤の辛さと黒ごまのコクを合わせた味付けがポイント！絹ごし豆腐を１丁丸ごと使ったボリュームある男子ごはんならではの豪快なレシピも必見です！

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タケノコとエビのさわやか焼きそば

春らしい爽やか味の焼きそば

ノンストップ！では、坂本昌行さんが、旬のタケノコを使った具沢山の焼きそば「タケノコとエビのさわやか焼きそば」を作っていました。輪切りのレモンと塩味でさっぱりと仕上げた一品。春らしい爽やかな味の焼きそばです。

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うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイ

ジューシーなシューマイ

「家族の好きなシューマイの上手な作り方を教えて欲しい」というリクエストにNHKあさイチでは、「うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイ」を作っておすすめしていました。蒸し上がりがキレイに仕上がるポイントは、油をしみこませたガーゼです。

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メンチカツ

 揚げたてのメンチカツ

栗原はるみの定番ごはんのシリーズでは、「メンチカツ」の作り方を紹介していました。ジューシーな肉汁とともに揚げたてをいただくのが、やはり１番！ご飯がすすむ定番中の定番おかずです。タマネギは少し粗めに切って食感を楽しみましょう！
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