豆類のレシピ：かきのこしょう飯
かきのこしょう飯
| 料理名 | かきのこしょう飯 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月5日（土） ●11月7日（土）放送分 |
旬到来！かき
これからが旬の「牡蠣（かき）」を使って、柳原尚之さんが、「かきのこしょう飯」の作り方を紹介。カキの旨みを残した煮汁でご飯を炊き香ばしい食感と旨味が広がるご飯です。下味のついたカキにフライパンで軽く焼き目をつけることで、香りが出て、煮たカキとはまた違う食感が楽しめます。
豆類の食材料理レシピ（34626）
豆類を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に豆類が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豆類のレシピ：いか大根
いか大根
| 料理名 | いか大根 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月5日（土） ●11月7日（土）放送分 |
イカの旨みがたっぷり！
今が旬の大根を使った料理2品を土井善晴さんが紹介。ここでは、「いか大根」の作り方になります。鍋の煮汁に浸ったまま一晩おきます。するめいかの赤い皮色と、スルメに加工されるほどの濃い旨味が染みて、大根からジュワッとイカのだしが味わえる一品。イカと大根の２つの食材と家庭にある調味料で作れる手軽な定番のおかず「いか大根」のレシピです。
豆類のレシピ：大根の煮つけ
大根の煮つけ
| 料理名 | 大根の煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月5日（土） ●11月7日（土）放送分 |
だしが口の中に溢れる！
今が旬のの大根を使った料理2品を土井善晴さんが紹介。ここでは、「大根の煮つけ」の作り方になります。大根にだしがよ～く染みて、口の中に旨みが溢れます。腸内細菌の善玉菌の割合を増やす食物繊維が豊富で、お腹の調子を整える健康の礎「大根」をたっぷりといただきましょう。
豆類のレシピ：ぶりとかぶの汁もの
ぶりとかぶの汁もの
| 料理名 | ぶりとかぶの汁もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月6日（金） |
ぶりを汁ものでいただく
ぶりが美味しい季節。「ぶりとかぶの汁もの」はいかがでしょうか。出し汁としょうゆで煮て、とろみをつけた汁ものになります。ぶりを湯引きして生臭みを除くことが、おいしい汁に仕上げるポイント！
豆類のレシピ：もやしと卵の炒めもの
もやしと卵の炒めもの
| 料理名 | もやしと卵の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 長田成哉 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月6日（金） |
もやしと卵と春雨を
楽らくクッキング～もやしがあればというテーマで、「もやしと卵の炒めもの」の作り方の紹介です。作り方が簡単で財布にも優しいところが楽らくポイント！「おいしいなぁ。これ嫌いな人いないでしょうね。卵のいい香りが最後に。おいしい。塩、こしょうだけでも、こんなにおいしく作れるんですね。」と上沼恵美子さん。
豆類のレシピ：もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜
もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ
| 料理名 | もこみち流 ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月6日（金） |
サラダ風のガレット
「お母さんすごい！と褒められるような料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ベーコンサラダのガレット〜サワークリームのせ」を作っておすすめ！焼いたガレットの上に、ロメインレタスや紫チコリといった野菜をたっぷりとのせたボリュームある一品。華やかなサラダ感覚でいただけます。
豆類のレシピ：サトイモの和風グラタン
サトイモの和風グラタン
| 料理名 | サトイモの和風グラタン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月6日（金） |
里芋を堪能
ノンストップ！では、煮物でおなじみのサトイモを使った「サトイモの和風グラタン」を坂本昌行さんが作っておすすめです。サトイモはつぶしたものと角切りのものと分けて食感をプラス！ホワイトソースを使わない、里芋とチーズがとろ～りなめらかなグラタンにみその風味がすごく合う一品。
豆類のレシピ：油揚げとわけぎのうどん
油揚げとわけぎのうどん
| 料理名 | 油揚げとわけぎのうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
煮干のだしのうどん
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「油揚げとわけぎのうどん」の作り方の紹介です。煮汁がしみ込んだ油揚げは、うどんとの相性抜群！小魚のうまみを丸ごと引き出す煮干のだしは、昆布と合わせて使うとくせが出にくくなります。たっぷり加えるわけぎの風味が煮干のだしを引き立てます。
豆類のレシピ：根菜のみそ汁
根菜のみそ汁
| 料理名 | 根菜のみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
根菜の味わいゆたか
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「根菜のみそ汁」の作り方の紹介です。煮干しだしとみその風味がよく合います。根菜は大きめに切って歯ごたえを楽しみましょう。味わいゆたかに仕上がります。
豆類のレシピ：親子丼
| 料理名 | 親子丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
半熟ふわふわとろとろの親子丼
【栗原はるみの定番ごはん】シリーズでは、「さばのみそ煮」を紹介。白米と合わせかと思いきやガーリックトーストや「親子丼」と合わせていただくのも栗原はるみさん流でおすすめ！和風でまとめていただく時は、親子丼がおすすめの組み合わせだそうです。ジューシーな鶏肉とふわふわとろとろの卵の定番の丼ぶりレシピ。手早く煮るために、下準備は完ぺきにしておきましょう！
豆類のレシピ：さばのみそ煮
さばのみそ煮
| 料理名 | さばのみそ煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
白ワインとガーリックトーストにも合う！
【栗原はるみの定番ごはん】シリーズで、「さばのみそ煮」の作り方になります。栗原はるみ流は、白ワインとガーリックトーストと合わせたおしゃれなさばのみそ煮です。キリリと辛い生姜の存在感をいかし、甘さを控えめに仕上げます。ガーリックトーストのようなパンチのある味とも相性抜群！
豆類のレシピ：里芋のそぼろ煮
里芋のそぼろ煮
| 料理名 | 里芋のそぼろ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
里芋に豚ひき肉のあんをかけて
里芋のおいしさを存分に味わえる「」の作り方のご紹介です。かるく下茹でしスルリと皮がむけた里芋を今回は丸ごと使います。豚ひき肉の旨味たっぷりのそぼろ餡と合わせます。
豆類のレシピ：大阪風ふんわり！お好み焼き
| 料理名 | 大阪風ふんわり！お好み焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
うま味たっぷり、ふんわりと
「お好み焼きがふわっと出来ません。おいしく作る方法を教えて」というお悩み・リクエストにコウケンテツさんが、「大阪風ふんわり！お好み焼き」の作り方を紹介していました。生地には豆乳や大和芋を加えます。さらに蒸し焼きにすることで、うま味たっぷりのふんわり美味しいお好み焼きに仕上がります。
豆類のレシピ：もこみち流 ２種のスパイシーちくわ揚げ
もこみち流 ２種のスパイシーちくわ揚げ
| 料理名 | もこみち流 ２種のスパイシーちくわ揚げ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
スパイスの効いたちくわ２種
冷蔵庫によくあるあ食材やどこでも手に入るようなお手頃食材で、手早く作れるおかずを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「２種のスパイシーちくわ揚げ」を作っておすすめ！穴のあいた定番のちくわを使ったかわいい揚げものです。紅しょうがや赤唐辛子を穴に詰めた上に、衣にもカレー粉を加えたり青のりを加えたりひと工夫ありのちくわを使ったレシピ。お酒のつまみにもよさそう！
豆類のレシピ：豆もやしとささみの梅和え
豆もやしとささみの梅和え
| 料理名 | 豆もやしとささみの梅和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 長田成哉 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月5日（木） |
茹でて和えるだけ！
楽らくクッキング～もやしがあればというテーマで「豆もやしとささみの梅和え」の作り方の紹介です。豆もやしや鶏ささみなどの具材をゆでて和えるだけの簡単レシピ。「ささみがこんなにやわらかくていいのかっていうくらい。さっぱりしてていいですね。」と上沼恵美子さん。
豆類のレシピ：鶏つくねと水菜の鍋
鶏つくねと水菜の鍋
| 料理名 | 鶏つくねと水菜の鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
昆布だしでうまみアップ！
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「鶏つくねと水菜の鍋」の作り方のご紹介です。昆布だしを弱火にかけて煮立て、酒やしょうゆ、塩で調味します。中火で鶏つくねを柔らかく煮ます。昆布だしベースの煮汁がジワッとなじむ一品。水菜は余熱で温めて歯ごたえを残すのがポイント！
豆類のレシピ：湯豆腐
湯豆腐
| 料理名 | 湯豆腐 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
昆布だしでうまみアップ シンプル鍋
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「湯豆腐」の作り方のご紹介です。昆布だしで豆腐をじんわりと温めるように煮ます。木綿と絹ごしの2種類の豆腐を使って、口当たりの違いを楽しみましょう。
豆類のレシピ：干ししいたけの肉うどん
干ししいたけの肉うどん
| 料理名 | 干ししいたけの肉うどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
干し椎茸のアツアツあんをかけて
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、「」の作り方の紹介です。干しシイタケの戻し汁も使って、さらにうまみをアップさせたアツアツのあんをかければ、いつものうどんがちょっとぜいたくに。体の芯から温まる、冬にうれしい一品です。
豆類のレシピ：干ししいたけの和風春巻
干ししいたけの和風春巻
| 料理名 | 干ししいたけの和風春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
やさしい味の春巻に
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、「干ししいたけの和風春巻」の作り方の紹介です。干し椎茸の味、香りに好相性の卵を合わせて、やさしい味の春巻に仕上げます。ふんわり卵に、シャキシャキのれんこん。干ししいたけと相性のよい食材を合わせていただきましょう。
豆類のレシピ：干ししいたけの肉だんご
干ししいたけの肉だんご
| 料理名 | 干ししいたけの肉だんご |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
多めの水で戻して
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで「干ししいたけの肉だんご」の作り方の紹介です。ボウルに干ししいたけとヒタヒタよりも多めの水を加えて、一晩かけて戻しましょう。肉厚で旨味と香りが豊富な干し椎茸を使った一品です。
