玉ねぎのレシピ

ラタトゥイユ風カレー

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夏のスピード昼ごはん＆夕ごはんというテーマで、夏はやっぱりカレー！ここでは、「ラタトゥイユ風カレー」の作り方になります。ラタトゥイユは、野菜をトマト味で煮込んだフランスの家庭料理。カレー粉やケチャップを加えれば、みんなの大好きなカレーに変身！

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蒸し鶏のエスニックサラダ

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「蒸し鶏のエスニックサラダ」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　ラタトゥイユのチーズタルト

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ラタトゥイユのチーズタルト」を作っておすすめしています！

●ドライトマトを使い食感の良さとコクをプラス
●食材を大きく切り食べ応えのあるラタトゥイユ風に仕上げる
●コクと風味を出すため２種類のチーズを使う

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もこみち流　魚介のイカスミピッツァ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　魚介のイカスミピッツァ」を作っておすすめしています！

●様々な海鮮を使って食感を楽しく演出する
●イカスミでコクとインパクトのあるピッツァにする
●具材が溢れないように生地の縁を折り返す

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コンビーフと野菜のホイル焼き

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材料をアルミ箔で包んでグリルで焼くだけの簡単おかずを２品紹介。ここでは、「コンビーフと野菜のホイル焼き」の作り方になります。いちばん手軽なのが、缶詰＋野菜の組み合わせ。コンビーフのうまみと塩けが全体に行き渡り、野菜のおいしさもグンとアップします。
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豚肉と野菜のホイル焼き

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材料をアルミ箔で包んでグリルで焼くだけの簡単おかずを２品紹介。ここでは、「豚肉と野菜のホイル焼き」の作り方になります。おろしたまねぎ入りのたれをもみ込んだ豚肉がうまみの素。たれを吸ったさやいんげんとキャベツもおいしい一品です。

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夏のすき焼き

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甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「夏のすき焼き」の作り方になります。牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけ！最期に加えたみょうがで夏らしい清涼感を添えます。

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豆苗と豚しゃぶのごまあえ

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安価で栄養価が高い「豆苗」を使ったおかずレシピを紹介。ここでは、「豆苗と豚しゃぶのごまあえ」の作り方になります。豚肉のしっとり柔らかい口当たりに、豆苗のシャキシャキとした食感がアクセント！豆苗はサッと湯通しする感覚でゆですぎないようにしましょう。

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もこみち流　スペアリブのトマトココナツカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スペアリブのトマトココナツカレー」を作っておすすめしています！

●じゃがいもは丸ごと使いボリューム感を出す
●トマトペーストのコクを生かしたカレーに仕上げる
●夏のカレーにふさわしく赤唐辛子で辛さをプラス

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野菜たっぷりプルコギ

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「焼肉のたれ」を炒め物にフル活用！ここでは「野菜たっぷりプルコギ」の作り方になります。野菜と肉にたれをもみ込んでから焼く、韓国風の焼き肉です。味がよくしみるだけでなく、肉を柔らかくする効果もあります。

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きゅうりと牛肉のおかずサラダ

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「きゅうり」を使ってガッツリおかずに大変身！ここでは、「きゅうりと牛肉のおかずサラダ」の作り方になります。きゅうりは味がしみ込むようにたたき割り、アツアツのカレー風味の牛肉を混ぜて余熱でしんなりさせます。甘めのヨーグルトオーロラソースが、くせになる味！

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ナシゴレン

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「お家で簡単、絶品エスニック！」ということで、ナシゴレン＆サテの紹介。ここでは、「ナシゴレン」の作り方になります。

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厚揚げとなすのトマト煮

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「厚揚げとなすのトマト煮」の作り方のご紹介です。

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ジンギスカン丼

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで、「ジンギスカン丼」の作り方を紹介。

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ラム肉のピリ辛炒め

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ＮＨＫあさイチでは、あなたの知らない羊肉の世界ということで「ラム肉のピリ辛炒め」の作り方を紹介。

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なすとチキンのエスニックサラダ

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カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集、今回は「なす」。ここでは、「なすとチキンのエスニックサラダ」の作り方になります。香ばしい焼きなすは、パクチーやナムプラーなどエスニックの味つけと、実はとっても相性よし！鶏肉も合わせて、おかずサラダに仕上げます。

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カレーつけめん

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「カレーつけめん」の作り方のご紹介です。

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パプリカの肉巻き焼きガーリック風味

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カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集。ここでは、「パプリカの肉巻き焼きガーリック風味」の作り方になります。肉に巻かれて程よく火が通ったパプリカは、とっても甘くてジューシー。にんにくを揚げた香ばしい油で焼き、さらに、にんにく入りのおろしだれをかけた、スタミナ満点の肉巻きおかずです。

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丸ごとピーマンシューマイ

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カラフル夏野菜をたっぷり使ったボリュームおかずの特集。ここでは、「丸ごとピーマンシューマイ」の作り方になります。フレッシュなピーマンを皮にして肉ダネを詰めた、「にがうま」シューマイ。ピーマンは切り落とした部分も肉ダネと酢じょうゆに加え、余さず、丸ごと使い切ります。

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トマトと桃のガスパチョ

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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「トマトと桃のガスパチョ」の作り方を紹介。

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