牛切り落とし肉の食材を使った料理レシピをご紹介します
牛切り落とし肉を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に牛切り落とし肉が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
切り干し大根入り水ギョーザ
| 料理名 | 切り干し大根入り水ギョーザ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
「切り干し大根入り水ギョーザ」の作り方のご紹介です。豚ひき肉と切り干し大根を肉だねにした変わりだねの水餃子のレシピ。切り干し大根は風味を残したいので、ヒタヒタの少なめの水で戻しましょう。また皮の内側に空気を入れないようにギュっとおさえて包むことがポイント！
鶏レバーの赤ワイン煮
| 料理名 | 鶏レバーの赤ワイン煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月18日（金） |
鉄分たっぷり「鶏レバーの赤ワイン煮」の作り方のご紹介です。冷蔵庫で1週間保存可能なので、作り置きにおすすめの一品。しょうがは鶏レバーの臭み消し役なので、皮ごと使います。ハチミツを加えて照りよく仕上げましょう。
うずらのスコッチエッグ
| 料理名 | うずらのスコッチエッグ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 久保田磨希 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月18日（金） |
なるほどクッキング～お弁当のおかずというテーマで、「うずらのスコッチエッグ」の作り方の紹介です。うずら卵の水煮を使って手軽に揚げ時間も短く作れるお弁当にピッタリの一品。「こんな穏やか～なものになるんですね、味としては。これは旨みのかたまりやね。簡単でしたね。普段の料理にも使えますね。」と上沼恵美子さん。
手羽のカレー風味
| 料理名 | 手羽のカレー風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 久保田磨希 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
なるほどクッキング～お弁当のおかずというテーマで、「手羽のカレー風味」の作り方の紹介です。香ばしく焼き上げた鶏手羽の粗熱を取ってから、合わせだれを加えましょう。「ものすごい美味しいカレーの味。ふわっとカレー味がするところがいい。お弁当は朝作ってお昼にいただくから、これくらいがいいのね。」と上沼恵美子さん。
シーフードクリーム春巻き
| 料理名 | シーフードクリーム春巻き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月18日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「シーフードクリーム春巻き」の作り方を紹介。ぷりぷりのエビと帆立にアボカドを加えたものを春巻きの皮で包みます。クリームコロッケならぬクリーム春巻きのつくり方です。春巻きの皮で包むのでクリームコロッケよりも簡単で扱いやすい！焼き海苔とわさびも合わせて巻いて磯の香りと味にアクセントをプラス。
もこみち流 金目鯛とサボイキャベツのオイルパスタ
| 料理名 | もこみち流 金目鯛とサボイキャベツのオイルパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月18日（金） |
「オススメのオシャレでおいしいパスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「金目鯛とサボイキャベツのオイルパスタ」を作っておすすめ！白菜のようなちりめんのキャベツ「サボイキャベツ」と金目鯛を合わせた見た目に春らしいパスタ。
春にんじんの春にんじんマリネ
| 料理名 | 春にんじんの春にんじんマリネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、生でいただく「春にんじんの春にんじんマリネ」の作り方になります。にんじんを薄い輪切りとすりおろしのダブル使いで、食感とにんじんの甘みをさらにアップさせた洋風のマリネです。
春にんじんの梅あえ
| 料理名 | 春にんじんの梅あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、生のままいただく「春にんじんの梅あえ」の作り方になります。梅干しの酸味でにんじんの甘みを引き立てた和風の和え物。にんじんは生のまま千切りで歯ごたえよく仕上げます。
春にんじんのうす焼き
| 料理名 | 春にんじんのうす焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、「春にんじんのうす焼き」の作り方になります。小麦粉と合わせて香ばしく焼き上げた味わい深い一品。豚ひき肉が入って、おやつやおつまみにもぴったりです。葉も加えれば、より色鮮やかに仕上がります。
春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん
| 料理名 | 春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、「春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん」の作り方になります。春にんじんを皮をつけたまま丸ごと下ゆですることで甘みをそのままに！しっかりした味つけでご飯がすすむ煮物に仕上げます。
春にんじんと新たまねぎのひらひら煮
| 料理名 | 春にんじんと新たまねぎのひらひら煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、「春にんじんと新たまねぎのひらひら煮」の作り方になります。彩りがきれいで栄養豊富なにんじんは切り方を変え変化をもたせて飽きないように食べ続けることが大切！材料を分けて煮て、盛り付けをきれいにしましょう！
鶏肉とトマトの炒め物
| 料理名 | 鶏肉とトマトの炒め物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
「つくり置きしてもおいしいメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」の作り方を紹介。その「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」を使って、さらに「鶏肉とトマトの炒め物」のつくり方も合わせて紹介していました。鶏もも肉に塩こうじの下味がついているので、サッとトマトと合わせて炒めるだけで、簡単！おいしい！レシピです。
鶏肉のねぎ塩こうじ焼き
| 料理名 | 鶏肉のねぎ塩こうじ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
「つくり置きしてもおいしいメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」の作り方を紹介。鶏もも肉を塩こうじとねぎに１０分漬けて焼くだけ。保存容器に入れ冷蔵庫で3～4日間、冷凍庫で3週間、保存可能です。「鶏肉とトマトの炒め物」や「親子丼」などにもアレンジが効くつくり置きできる重宝な一品です。
もこみち流 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮
| 料理名 | もこみち流 厚揚げの肉詰めしょうゆ煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
「オススメの厚揚げレシピがあれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、ちょっと渋めのしょうゆ煮「厚揚げの肉詰めしょうゆ煮」を作っておすすめ！ひき肉やしめじを厚揚げに詰めて、じっくり煮込んだ和風の一品です。肉だねを詰めた部分から煮ていくところがポイント！
鶏の甘酢炒め
| 料理名 | 鶏の甘酢炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 久保田磨希 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
なるほどクッキング～お弁当のおかずというテーマで、鶏胸肉を使った「鶏の甘酢炒め」の作り方の紹介です。「お豆腐かと思うくらいやわらかい。これの丼ぶりやったらあたりますね。あたし絶対に注文しますね。」と上沼恵美子さん。
とろろと青菜ごはん
| 料理名 | とろろと青菜ごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
「とろろと青菜ごはん」の作り方のご紹介です。押し麦をまぜたご飯に小松菜を加えた青菜ごはんに、たっぷりととろろをかけていただきます。とろろには長芋では水っぽくサラサラしてしまうので、粘度の強い大和芋を使います。青菜ごはんには小松菜のほかに、大根の葉やかぶの葉でもアクの少ないものならOKです。
二度おいしい！あさりの酒蒸し
| 料理名 | 二度おいしい！あさりの酒蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月15日（火） |
【いっしょにキッチン】父と娘であさり三昧というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「二度おいしい！あさりの酒蒸し」の作り方になります。玉葱を加えたちょっとぜいたくな酒蒸し。残った蒸し汁では、焼き海苔を加えて「酒蒸し汁のつくだ煮風」も作れる二度おいしい！あさりの酒蒸しのレシピです。
簡単ニラと新玉ねぎのチーズのチヂミ
| 料理名 | 簡単ニラと新玉ねぎのチーズのチヂミ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
クックパッドでは、この時季ならではの「新玉ねぎ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「簡単ニラと新玉ねぎのチーズのチヂミ」の作り方を紹介。新たまねぎの甘みとチーズのコクがおいしい！食感と甘さが人気のチヂミレシピです。
激ウマ！焼きうどん
| 料理名 | 激ウマ！焼きうどん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
「家族が驚くうどんのおいしいメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、コウケンテツさんが乾麺を使って「激ウマ！焼きうどん」の作り方を紹介。煮干しと一緒にゆでて、麺にうまみをプラス！具材は先に炒めていったん取り出します。うどんを炒めながら調味料や具材を加えてうまみを重ねていくコウケンテツ流の焼きうどんです。
もこみち流 鶏肉と大根のエスニック風スープ
| 料理名 | もこみち流 鶏肉と大根のエスニック風スープ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
「ボリュームのあるスープを教えてほしい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏肉と大根のエスニック風スープ」を作っておすすめ！骨付きの鶏もも肉を使って、ナンプラーなどで味つけをします。ライムやパクチーをトッピングしたエスニック風のボリュームあるスープに仕上げます。
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