【あさイチ】鶏肉のねぎ塩こうじ焼き
鶏肉のねぎ塩こうじ焼き
| 料理名 | 鶏肉のねぎ塩こうじ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
塩こうじでやわらか＆うま味たっぷり！
「つくり置きしてもおいしいメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」の作り方を紹介。鶏もも肉を塩こうじとねぎに１０分漬けて焼くだけ。保存容器に入れ冷蔵庫で3～4日間、冷凍庫で3週間、保存可能です。「鶏肉とトマトの炒め物」や「親子丼」などにもアレンジが効くつくり置きできる重宝な一品です。
鶏肉のねぎ塩こうじ焼きの材料(作りやすい分量)
| 鶏もも肉(一口大に切る) | 2枚分(540g) |
| ねぎ(みじん切り) | 1本分(100g) |
| 塩こうじ | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
鶏肉のねぎ塩こうじ焼きの作り方
1、ボウルに鶏もも肉(一口大に切る 2枚分(540g))を入れ、ねぎ(みじん切り 1本分(100g))、塩こうじ(大3)を加えてもみ込み、10分間ほどおいて、なじませる。
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2、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、(1)の表面を色よく焼いたら、ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにする。
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3、火が通ったらふたを取り、汁けをとばし、鶏肉のねぎ塩こうじ焼きの完成。
※保存容器に入れ冷蔵庫で3～4日間、冷凍庫で3週間、保存可能。
≪アレンジレシピ≫
●「鶏肉とトマトの炒め物」 ⇒ レシピはこちら
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