【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽のカレー風味
手羽のカレー風味
| 料理名 | 手羽のカレー風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 久保田磨希 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年3月17日（木） |
鶏手羽をカレー風味で
なるほどクッキング～お弁当のおかずというテーマで、「手羽のカレー風味」の作り方の紹介です。香ばしく焼き上げた鶏手羽の粗熱を取ってから、合わせだれを加えましょう。「ものすごい美味しいカレーの味。ふわっとカレー味がするところがいい。お弁当は朝作ってお昼にいただくから、これくらいがいいのね。」と上沼恵美子さん。
手羽のカレー風味の材料(２人分)
| 手羽中 | 6本 |
| ししとう | 6本 |
| いりごま(白) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
(合わせだれ)
| 酒 | 大さじ2と2/3 |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
手羽のカレー風味の作り方
1、手羽中(6本)は骨と骨の間で半分に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふってもみ、小麦粉(適量)をまぶす。
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2、ししとう(6本)はへたを切り落とす。
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3、合わせだれの酒(大2と2/3)、みりん(大2と2/3)、砂糖(大2/3)、しょうゆ(大1と2/3)、カレー粉（小1）を混ぜ合わせる。
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4、フライパンに油(適量)を熱し、手羽中の皮目を強火で焼きはじめ、中火にして焼き色をつけ、ししとうを加えてサッと焼き、フライパンの粗熱を取る。
※手羽中の皮目をしっかり焼く。
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5、(4)に(3)を加えて強火でたれをかけながら煮つめる。
※粗熱を取ってから合わせだれを加える。
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6、とろみがついたら器に盛り、いりごま(白 適量)をふって、手羽のカレー風味の完成。
