【きょうの料理】春にんじんのうす焼きのレシピ・大原千鶴|おさらいキッチン        

【きょうの料理】春にんじんのうす焼き

春にんじんのうす焼き

春にんじんのうす焼き

料理名 春にんじんのうす焼き
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2016年3月16日(水)

 

小麦粉と合わせて香ばしく

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、「春にんじんのうす焼き」の作り方になります。小麦粉と合わせて香ばしく焼き上げた味わい深い一品。豚ひき肉が入って、おやつやおつまみにもぴったりです。葉も加えれば、より色鮮やかに仕上がります。

春にんじんのうす焼きの材料(直径20cmのフライパンで約2枚分)

 

春にんじん 1本(150g)
にんじんの葉(あれば) 約10g
豚ひき肉 50g
だし カップ3/4
ポン酢しょうゆ 適量
●小麦粉・塩・ごま油

 

 

春にんじんのうす焼きの作り方

春にんじんのうす焼き1.春にんじん(1本(150g))は皮をむき、せん切りにする。にんじんの葉(あれば 約10g)は細かく刻む。

※せんぎりを焼いてしっとり感&甘みアップ

2.小麦粉カップ1弱(100g)をだし(カップ3/4)で溶き、塩(2つまみ)を加えて混ぜる。にんじんとにんじんの葉を加えて混ぜ、さらに豚ひき肉(50g)を加えて全体を混ぜる。

※小麦粉と合わせて味わい深く

春にんじんのうす焼き3.フライパンにごま油(小1)を中火で熱し、2を玉じゃくし1杯分ずつ入れて両面をこんがりと焼く。

焼けたら網付きのパットなどに置いて蒸気を逃がす。

※両面をこんがり焼いて甘みと香ばしさアップ

春にんじんのうす焼き4.食べやすい大きさに切って器に盛り、春にんじんのうす焼きの完成。ポン酢しょうゆ(適量)をつけて食べる。

【きょうの料理】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理】の料理レシピはこちら=>きょうの料理

にんじんの人気レシピ

第1位

モロッコ風にんじんと松の実のサラダ&ケバブ

モロッコ風にんじんと松の実のサラダ&ケバブ

粗びきにしたラム肉にニンニクやショウガ、香菜を混ぜて香り豊かに仕上げる手作りの「ケバブ」。お酒 ・・・

第2位

にんじんぎっしり握りつくね

にんじんぎっしり握りつくね

豚肉とにんじんを混ぜて握って、焼くだけの簡単つくねのご紹介です。丸型ではなく細切り人参に合わせ ・・・

第3位

ピラピラにんじんナムル

ピラピラにんじんナムル

にんじんはピーラー(皮むき器)を使って、簡単にお子さんと一緒に用意が出来るレシピです。ごま油の ・・・

第4位

にんじんの粒マスタードサラダ

にんじんの粒マスタードサラダ

栗原心平さんが、子供のころから食べ親しんでいる「おふくろ(栗原はるみさん)の味」という「にんじ ・・・

その他のにんじんのレシピはこちら => にんじんのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ