柿の食材を使った料理レシピをご紹介します
柿を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に柿が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
スモークサーモンとディルのスコーン
| 料理名 | スモークサーモンとディルのスコーン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 柳瀬 久美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月16日（土） |
簡単クイック「スモークサーモンとディルのスコーン」の作り方のご紹介です。バターの代わりにクリームチーズを使うのが特徴。クリームチーズは小麦粉と合わせてサラサラの粉チーズ状にするので、よく冷やしておくことがポイントです。サワークリームがよく合うので、たっぷり添えていただきましょう。
豚バラレタス
| 料理名 | 豚バラレタス |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月16日（土） |
おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「豚バラレタス」の作り方を紹介しました。豚ばら肉とレタスを巻いて焼き上げたボリュームある一品。トマトなどのドレッシングをかけていただきます。
野菜スープのような味噌汁
| 料理名 | 野菜スープのような味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月16日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「野菜スープのような味噌汁」の作り方を紹介しました。トマトやピーマン、キュウリなどサラダを作るような野菜を使って、赤だしみそでいただく「野菜スープのような味噌汁」。油で炒めて、強火で煮立てて、乳化させます。
ライスコロッケ
| 料理名 | ライスコロッケ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月16日（土） |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ライスコロッケ」の作り方を紹介しました。ご飯をバターで炒め、ご飯が熱くなったところに小麦粉をふり込んで、水分を入れてしっとりさせるところがポイントです。チーズを混ぜてコクのあるライスコロッケに仕上げます。
きのこと牛挽肉のソテー
| 料理名 | きのこと牛挽肉のソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月15日（金） |
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこと牛挽肉のソテー」の作り方の紹介です。「牛ミンチのこういう食べ方は初めてです。火を通すとパサパサになるイメージがあるけど、これはしっとりしていますね。エスニックな味つけがとても合っていておいしいです。」と上沼恵美子さん。
豚肉とキムチのレンジ蒸し
| 料理名 | 豚肉とキムチのレンジ蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月15日（金） |
「豚肉とキムチのレンジ蒸し」の作り方のご紹介です。名前のとおり電子レンジ加熱で作れる蒸し物。人気の白菜キムチと春雨、もやし、にらに豚ひき肉を加えたボリューム＆うま味のある一品です。にらを加えて加熱した後、豚肉に赤みが残っている場合は、さらに１分追加で加熱しましょう。
秋ナスのミルフィーユ蒸し
| 料理名 | 秋ナスのミルフィーユ蒸し |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月15日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「秋ナスのミルフィーユ蒸し」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のナスを豚肉と重ねて蒸しあげた一品。ユズコショウの辛味がいい、見た目も華やかなひと皿です。
ベーコンとチンゲンサイのにんにく炒め
| 料理名 | ベーコンとチンゲンサイのにんにく炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、使いやすくておいしい「ハムとベーコン」を使った料理２品を紹介。ここでは、「ベーコンとチンゲンサイのにんにく炒め」の作り方になります。ベーコンの旨みとにんにくの風味を移した油でチンゲンサイを炒めた一品。
ハムカツ
| 料理名 | ハムカツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、使いやすくておいしい「ハムとベーコン」を使った料理２品を紹介。ここでは、「ハムカツ」の作り方になります。ハムの間にスライスチーズをはさんでボリュームアップ。揚げ時間が長くなるとチーズが溶け出すので、高めの温度でサッと揚げるのがポイントです。
もやしの春巻
| 料理名 | もやしの春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
栗原はるみの定番ごはんシリーズでは、もやしを使った料理２品を紹介。ここでは、「もやしの春巻」の作り方になります。ゆでて水けをギュッと絞ったもやしと豚肉のシンプル＆作りやすい春巻きです。もやしのシャキッとした歯ざわりが美味！
豆もやしの焼きそば
| 料理名 | 豆もやしの焼きそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
栗原はるみの定番ごはんシリーズでは、もやしを使った料理２品を紹介。ここでは、「豆もやしの焼きそば」の作り方になります。豆もやしの豆を取り分けて黒酢のあんをつくり、豆はカリッと天ぷらにしていただきます。揚げたてに塩をパラっとふれば、おつまみにもなります。
きのこと焼き豚の煮込み麺
| 料理名 | きのこと焼き豚の煮込み麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこと焼き豚の煮込み麺」の作り方の紹介です。「煮込み麺は初めて食べますが、すごくおいしいですね。じっくりと炒めないとこの味は出ない。香りもとてもいいです。」と上沼恵美子さん。
さんまのカレー焼き
| 料理名 | さんまのカレー焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
「さんまのカレー焼き」の作り方のご紹介です。直前にカレー塩をすり込み、小麦粉をまぶし焼き上げた一品。つけ合わせのいんげんは直焼き（蒸し焼き）で火を通し味わいアップさせます。
豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁
| 料理名 | 豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 江上栄子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんのコーナーでは、今週「敬老の日」を前に、「いつまでもいきいき！シルバー世代」と題して料理を紹介。今日は2品の紹介で、ここでは「豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁」の作り方になります。お味噌汁にとろ～りチーズが入った意外な組み合わせの味噌汁。
フランス風さけと野菜の蒸し煮
| 料理名 | フランス風さけと野菜の蒸し煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 江上栄子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
ＮＨＫあさイチ・解決！ごはんのコーナーでは、今週「敬老の日」を前に、「いつまでもいきいき！シルバー世代」と題して料理を紹介。今日は2品の紹介で、ここでは「フランス風さけと野菜の蒸し煮」の作り方になります。高齢者に不足しがちなたんぱく質などの栄養をバランスよく食べられる2品。
もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ
| 料理名 | もこみち流 オレンジとチリミントのサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
「オレンジを使ったオシャレな料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オレンジとチリミントのサラダ」を作っておすすめしています！大きさと色が異なるオレンジをバランス良く盛り付け、オレンジの酸味＆チーズの塩気 唐辛子の辛味でバランスよく仕上げたサラダ。
みそつくね焼き
| 料理名 | みそつくね焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月13日（水） |
「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、淡白な味わいの「鶏ひき肉」を使った料理２品を紹介。ここでは、「みそつくね焼き」の作り方になります。鶏つくねをのりと青じそにはさみ、風味よく焼き上げます。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
鶏ひき肉とピーマンの塩炒め
| 料理名 | 鶏ひき肉とピーマンの塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月13日（水） |
「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、淡白な味わいの「鶏ひき肉」を使った料理２品を紹介。ここでは、「鶏ひき肉とピーマンの塩炒め」の作り方になります。ピーマンの食感と肉団子のような鶏ひき肉で食べ応えある一品に仕上げます。
さつまいもの和風グラタン
| 料理名 | さつまいもの和風グラタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月13日（水） |
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今回は「いも」を使った料理から、ここでは、「さつまいもの和風グラタン」の作り方になります。濃厚なさつまいもの甘みを楽しむグラタンレシピ。みその風味がアクセントです。
里芋といかの煮物
| 料理名 | 里芋といかの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月13日（水） |
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今回は「いも」を使った料理から、ここでは、「里芋といかの煮物」の作り方になります。里芋といかを煮た定番煮物。シンプルな材料でおいしく仕上げます。
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