【きょうの料理】焼き厚揚げと豚肉の醤（ジャン）サラダ
焼き厚揚げと豚肉の醤（ジャン）サラダ
| 料理名 | 焼き厚揚げと豚肉の醤（ジャン）サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月11日（火） |
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ここでは、「焼き厚揚げと豚肉の醤（ジャン）サラダ」の作り方になります。カリッと焼いた厚揚げと豚肉、生野菜を盛り合わせた、食べごたえのあるサラダ。個性の異なる3種の醤（ジャン）で楽しみます。
焼き厚揚げと豚肉の醤（ジャン）サラダの材料(2人分)
| 厚揚げ | (小)1枚(150g) |
| 豚バラ肉(焼き肉用) | 100g |
| トマト | 1コ(160g) |
| きゅうり | 1本(120g) |
| パプリカ(黄) | 1/2コ(110g) |
白みそマーマレード醤(ジャン)
| 白みそ | 大さじ4 |
| マーマレード | 大さじ2 |
| 粉ざんしょう | 小さじ1/2 |
はちみつ梅らっきょう醤
| 梅肉 | 大さじ3 |
| らっきょう(みじん切り) | 大さじ2と1/2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
オイスター香味醤
| ねぎ(せん切り) | 15g |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| にんにく(せん切り) | 5g |
| オイスターソース | 大さじ3 |
焼き厚揚げと豚肉の醤（ジャン）サラダの作り方
1.厚揚げ((小)1枚(150g))は、表面を紙タオルで軽く押さえて余分な油分と水けを取ります。
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2.トマト(1コ(160g))はヘタを除いて、縦に1cm厚さに切ります。きゅうり(1本(120g))は長さを半分に切り、縦に4等分に切ります。パプリカ(黄 1/2コ(110g))はヘタと種を取り、縦に細切りにします。
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3.白みそのマーマレード醤(ジャン)大さじ4、マーマレード 大さじ2、粉ざんしょう 小さじ1/2を混ぜ合わせておきます。
はちみつ梅らっきょう醤の梅肉(大さじ3)・らっきょう(みじん切り 大さじ2と1/2)・はちみつ(小さじ2)を混ぜ合わせておきます。
オイスター香味醤のねぎ(せん切り 15g)・しょうが(せん切り 10g)・にんにく(せん切り 5g)・オイスターソース(大さじ3)を混ぜ合わせておきます。
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4.魚焼きグリルに厚揚げ、豚バラ肉(焼き肉用 100g)を並べます。厚揚げの両面に焼き色がつき、豚肉に火が通るまで、中火で約10分間焼きます。途中、厚揚げはカリッとしたら取り出します。
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5.厚揚げは6等分に切り、豚肉、2の野菜とともに器に盛ります。3を添え、つけて食べます。
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