柿のレシピ

さわらのピリ辛煮

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「魚を食べよう」というテーマで、「さわらのピリ辛煮」の作り方の紹介です。「これはもうごちそう！さわらの新しい食べ方ですね。最後にピリッと辛さがくるソースもおいしくて、ご飯が進みます。」と上沼恵美子さん。

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ワンタンとセロリのスープ

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「ワンタンとセロリのスープ」の作り方のご紹介です。

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アスパラの肉巻き

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旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラの肉巻き」の作り方になります。こんがり焼いた豚バラ肉の中からアスパラガスの甘みがジュワッ。炒めたミニトマトを軽くつぶし、ソースのようにからめて味わいます。

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アスパラのリゾット

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旬のアスパラガスは香りがよくうまみもたっぷり。ここでは、「アスパラのリゾット」の作り方になります。アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。堅さは好みですが、歯ごたえが残るくらいに仕上げるのがおすすめ。

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牛たけごぼうのうま煮

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みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で！肉と合わせた定番おかずを紹介。ここでは、「牛たけごぼうのうま煮」の作り方になります。

コリコリのたけのこ、シャキッとしたピーラーごぼう、そして柔らかい牛肉。3つの異なる食感が楽しい、甘辛味のおかずです。

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から揚げ南蛮

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みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で！肉と合わせた定番おかずを紹介。ここでは、「から揚げ南蛮」の作り方になります。冬を越したこの時季のしいたけは、「春子」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむために、つけ汁にはだしは使いません。

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つゆだく筑前煮

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みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で！肉と合わせた定番おかずを紹介。ここでは、「つゆだく筑前煮」の作り方になります。味つけはグッと軽やかに、野菜たっぷりで仕上げます。筑前煮はひき肉を使い、短時間でも味が出るように。ごま油で香ばしさもプラスします。

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揚げイワシの梅風味

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「魚を食べよう」というテーマで、「揚げイワシの梅風味」の作り方の紹介です。「梅の風味がいわしにとても合いますね。お好みで仕上げに梅を散らすと、より風味が増すかも。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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豚肉、スナップえんどう、ヤングコーンの炒めもの

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「豚肉、スナップえんどう、ヤングコーンの炒めもの」の作り方のご紹介です。

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豚肉のクリーム煮

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉のクリーム煮」の作り方を紹介。

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豚肉とキャベツのしょうがみそ煮

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉とキャベツのしょうがみそ煮」の作り方を紹介。

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豚肉のしょうがじょうゆ焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉のしょうがじょうゆ焼き」の作り方を紹介。

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もこみち流　トマトとチョリソーウインナーのピラフ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトとチョリソーウインナーのピラフ」を作っておすすめしています！
●チョリソーはやや大きめに切って存在感を出す
●チリパウダーで絡みをきかせた洋風の炊き込みに仕上げる
●ハラペーニョを辛さと色味のアクセントに

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焼き和風バンバンジー

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「焼き和風バンバンジー」の作り方を紹介していました。鶏モモ肉をこんがり焼いて、シャキシャキに炒めた野菜と合わせました。ゴマダレを合わせてあっさりヘルシーな味わいです。

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カレー風味のマセドアンサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「カレー風味のマセドアンサラダ」の作り方を紹介。

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豚レモンの鉄板焼き

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「ホットプレート企画第8弾」ということで、ホットプレート料理を紹介。ここでは、「豚レモンの鉄板焼き」の作り方になります。レモン１つで超さっぱり！焼きそばでシメることもオススメです。

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大人用の和風だしたこ焼き＆子供用のケチャップたこ焼き2種

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「ホットプレート企画第8弾」ということで、ホットプレート料理を紹介。ここでは、「たこ焼き2種」の作り方になります。「大人用の和風だしたこ焼き」と「子供用のケチャップたこ焼き」の2種類を作ります。

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じゃがいものサモサ風春巻

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ＮＨＫあさイチでは、「じゃがいものサモサ風春巻」の作り方を紹介。

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アスパラと生ハムのスティック春巻

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ＮＨＫあさイチでは、「アスパラと生ハムのスティック春巻」の作り方を紹介。

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味つけたまご

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ＮＨＫあさイチでは、「味つけたまご」の作り方を紹介。

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