卵のレシピ

ふんわりチャイナ団子

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ノンストップ！では、「の弥七」の山本眞也シェフが、「ふんわりチャイナ団子」を作ってまかないを紹介していました。酸味の効いたオイスターポン酢が決め手の中華風肉団子。お好みで一味唐辛子をふってもＯＫ！

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しいたけとナスのみそ煮込みうどん

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「そば・うどん・中華麺！冬のアレンジ麺３品」ということで、料理を紹介。ここでは、うどんを使った「しいたけとナスのみそ煮込みうどん」の作り方になります。

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鮭缶の味噌グラタン

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おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「鮭缶の味噌グラタン」の作り方を紹介しました。生姜がきいたグラタンはあっさり和風。鮭缶とほくほくのじゃがいもを合わせます。
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チキンライスのオムライス

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「チキンライスのオムライス」の作り方を紹介しました。炊飯器でまとめてチキンライスを炊いて、1人分ずつ卵を焼いて包むオムライスにしました。チキンライスは、具材を触らずしっかり焼きつけ、ケチャップも「焼く」ことでおいしくなります。

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えび団子と春雨の煮込み

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「えび大好き」というテーマで、「えび団子と春雨の煮込み」の作り方の紹介です。「えびの香りが広がりますね。えび団子のプリプリした食感が楽しい！とてもおいしくて、いくらでも食べられそうです。」と上沼恵美子さん。

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白菜のミルフィーユ煮

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「白菜のミルフィーユ煮」の作り方のご紹介です。残った煮汁はスープなどに使うとよいです。

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豆腐の卵とじ

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あったか煮物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豆腐」。ここでは、「豆腐の卵とじ」の作り方になります。柔らかな豆腐を卵でふんわりまとめます。心がホッとするやさしいおいしさ。寒い日の朝食にもピッタリです。

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しらすの焼き飯

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今この時季らしい料理を土井善晴さんが紹介するシリーズ。ここでは、「しらすの焼き飯」の作り方になります。プロのチャーハンは炎の料理。超強火を操る腕前の見せ所ですが、家庭の焼き飯は火と戦わず、いかに火と仲良くするかが、ポイントです。家庭料理らしく、さほど技術もいらない、パラリとやさしい焼き飯をつくります。

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シュリンプ・サンドイッチ

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「えび大好き」というテーマで、「シュリンプ・サンドイッチ」の作り方の紹介です。「お花畑みたいにキレイ！具がたっぷりでずっしりと重いのもうれしいです。それぞれの具の味が一体になっていて、おいしさに深みがあるごちそうサンドイッチです！」と上沼恵美子さん。

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こま切れ肉で！ビーフカツサンド

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ＮＨＫあさイチでは、「こま切れ肉で！ビーフカツサンド」の作り方を紹介。

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カリフラワーの中国風炒め

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「冬野菜のあったかおかず」。今回はカリフラワーがテーマ。ここでは、「カリフラワーの中国風炒め」の作り方になります。サラダでおなじみのカリフラワーとブロッコリーを人気の中国風おかずに仕上げます。きくらげの卵炒めに下ゆでなしのカリフラワーを加えて、コリッとした歯ごたえを生かして炒めます。

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冬野菜のスープ　カルボナーラ風

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ＮＨＫあさイチでは、「冬野菜のスープ　カルボナーラ風」の作り方を紹介。

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ツナと押し麦のデリ風サラダ

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「ツナと押し麦のデリ風サラダ」の作り方のご紹介です。

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ベイクドオムライス

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視聴者から「余ったごはんで子供が喜びそうな簡単料理を」という質問リクエストに「ベイクドオムライス」をおすすめ紹介。

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とりねぎたたき鍋

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「とりねぎたたき鍋」の作り方を紹介しました。柳原家に代々伝わる、すき焼き風の鶏鍋。盛り付け方で見た目も豪華なお客様用の鍋になります。
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梅のせ卵とじうどん

のせた梅干しを崩しながら味わう

「やさしい味でヘルシー！うどん」というテーマで、忙しいときにも重宝する「うどん」2品を紹介。ここでは、「梅のせ卵とじうどん」の作り方になります。最後にのせた梅干しをくずしながら味わいます。卵のまろやかさと梅の甘酸っぱさが美味しいうどんレシピです。
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鶏肉とかぶのごちそうがゆ

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏肉とかぶのごちそうがゆ」の作り方を紹介。

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もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜

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速水もこみちさんが、「もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。
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餅入り茶碗蒸し

柔らかな口当たりとやさしい味わい

人気の高かった餅料理を紹介。ここでは、栗原はるみさんによる「餅入り茶碗蒸し」の作り方になります。新春にふさわしくお餅とゆり根入りで、フルフルと柔らかく、やっと固まるくらいにだしをたっぷりと入れた茶碗蒸しです。お餅がトロトロの、熱いうちにいただきましょう。

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しらすとあおさのアーリオオーリオ

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「男子ごはん　放送５００回記念！新春スペシャル」ということで、料理を紹介。ここでは、栗原心平さんによる「しらすとあおさのアーリオオーリオ」の作り方になります。

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