卵のレシピ

アイルランドのハロウィーン

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「アイルランドのハロウィーン」の作り方を紹介。ハロウィーンの頃帰ってくるあの人にささげる、アイルランドのバーンブラック。レーズンとスパイスが作る芳醇な味わいを楽しんでください。
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鴨のカツレツ　バルサミコオレンジソース

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男子ごはんでは鴨肉料理を紹介。ここでは、「鴨のカツレツ　バルサミコオレンジソース」の作り方になります。バルサミコオレンジソースをかけていただきます。
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梨の黒酢酢豚

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千葉県富里市を訪ねて秋の味覚「梨」をご紹介！ここでは、「梨の黒酢酢豚」の作り方になります。梨を豚肉で巻いた酢豚。梨の甘さと黒酢餡の酸味がよく合う酢豚です。
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ぜんざいホットケーキ

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坂根壮一郎ＮＨＫあさイチ・みんなでシェア旅では、島根県より「ぜんざいホットケーキ」の作り方を紹介。神様ゆかりのスイーツ「ぜんざい」の簡単アレンジレシピです。レトルトのぜんざいとホットケーキミックスを使います。
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チーズがとろ～り！フレンチカツレツ

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ＮＨＫあさイチでは、洋食レストラン大宮オーナーシェフ「チーズがとろ～り！フレンチカツレツ」の作り方を紹介。肉の中からチーズがとろける、いつもとちょっと違うフランス風の「カツレツ」。薄切りの豚肩ロース肉にハムとチーズをはさみ、パン粉をつけて揚げ焼きに。トマトソースでいただきます。
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丸ごとカボチャのチーズメンチカツ

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ヒルナンデス！ライバル食材　徹底討論のコーナーでは、旬のカボチャVSサツマイモを使った料理を紹介。ここでは、カボチャスイーツ店オーナー宮本雅代さんによる「丸ごとカボチャのチーズメンチカツ」の作り方になります。この秋に絶対に食べて欲しい丸ごとレシピ。普通のカボチャより小さい「坊ちゃんカボチャ」を使います。
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フルーツちらし

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北海道の農業高校とのスペシャルコラボで今回は大野農業高校のリンゴ、ナシを使った料理を紹介。ここでは、「フルーツちらし」の作り方になります。お寿司も作り方で大変豪華で楽しいものが出来ます。ふっくりんこがふるさと納税1位の人気です。美味しいお米と果物で特産物の開発です。伝統の寿司と新たな文化を導入して、新伝統フルーツ寿司を完成させました。
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肉だんごとかぼちゃの甘酢あん

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「肉だんごとかぼちゃの甘酢あん」の作り方のご紹介です。あんがゆるいとかぼちゃが吸ってしまうので、とろみは強めにします。
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うなぎのニラ玉

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「バランスごはん」というテーマで、「うなぎのニラ玉」の作り方の紹介です。「すごく豪華ですね。箸で持ち上げると重く感じるくらい具がたっぷり！卵のやわらかさもバッチリです。ご飯にのせて食べてもおいしくいただけそう。」と上沼恵美子さん。
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丸ごとカブの肉づめあんかけ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「丸ごとカブの肉づめあんかけ」の作り方です。やわらかなカブにジューシーな肉ダネのうま味がしみて、おいしさ倍増！優しい味わいの煮物に、柚子こしょうあんがアクセントです。
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香りフレンチトースト

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ＮＨＫあさイチでは、「香りフレンチトースト」の作り方を紹介。パンを卵液につけ込まずに、香りをつけた牛乳で煮て、卵をまとわせ、バターで焼く時短フレンチトーストです。
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あんかけ卵豆腐

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ＮＨＫあさイチでは、「あんかけ卵豆腐」の作り方を紹介。蒸し器を使わずにフライパンで作れます。天日干しにしてうまみが凝縮したきのこ、みつばなどシンプルな具材の餡を合わせます。
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銭天堂のふしぎ駄菓子～カリスマボンボン

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かきたま汁　カリカリパン粉がけ

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ＮＨＫあさイチでは、「かきたま汁　カリカリパン粉がけ」の作り方を紹介。「カリカリパン粉」をかけていつもの汁物を簡単アレンジします。
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リヨン風サラダ

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「バランスごはん」というテーマで、「リヨン風サラダ」の作り方の紹介です。「レバーがおいしい！コクがありますね。カマンベールチーズはトロッとやわらかだし、ドレッシングも最高です。いろんな味が楽しめて、これはごちそう！食べるとテンションが上がります。」と上沼恵美子さん。
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高槻うどんギョーザ釜飯

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相葉マナブ釜-1グランプリより「高槻うどんギョーザ釜飯」の作り方を学びます。
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たまごサンド風釜飯

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相葉マナブ釜-1グランプリよりここでは「たまごサンド風釜飯」の作り方になります。
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サバーリック 焦がし味噌チャーハン

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相葉マナブでは、ご当地名産品のアレンジレシピを紹介。ここでは「サバーリック 焦がし味噌チャーハン」の作り方になります。さばのほぐし身にニンニクと味噌を合わせた万能調味料「サバーリック味噌」を使ったチャーハンです。
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エビフライ

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「昭和の洋食屋さん第８弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「エビフライ」の作り方になります。エビの背中と腹側両方に切り込みを入れることが、真っすぐ大きく見せるポイント！
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ブロッコリーのスタミナサラダ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ブロッコリーのスタミナサラダ」の作り方をご紹介。フライパンを使ってつくるブロッコリーのサラダ。今回は卵を加えましたが、ささみや蒸しえびなどの具材もおすすめです。おろしにんにく、オイスターソースの代わりに塩昆布とあえてもおいしいです。

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