卵の食材を使った料理レシピをご紹介します
卵を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に卵が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
乾パンチャンプルー
| 料理名 | 乾パンチャンプルー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月9日（火） |
缶詰や乾パンなどを活用するレシピのご紹介です。ここでは、「乾パンチャンプルー」の作り方になります。非常用に”とりあえず”ストックしてあることの多い乾パン。長持ちするとはいえ、賞味期限が迫ったらそのまま食べるしかない？いいえ、そんなことはありません！乾パンを麩に見立てた、市瀬さん流チャンプルーなら、無理やりではなく、おいしく食べて使いきれます。
鯛めしのふくさ
| 料理名 | 鯛めしのふくさ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 中嶋貞治 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月9日（火） |
ＮＨＫあさイチ夢の３シェフ競演では、春の「祝いめし」を紹介。ここでは日本料理・中嶋貞治さんによる「鯛めしのふくさ」の作り方になります。たけのこ・菜の花・そら豆などの春野菜をふんだんに混ぜこんだ鯛（たい）めしを、薄焼き卵で包んだ料理。
春の訪れ ミモザ・サラダ
| 料理名 | 春の訪れ ミモザ・サラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月9日（火） |
ＮＨＫあさイチ夢の３シェフ競演では、春の「祝いめし」を紹介。ここではイタリア料理・落合務シェフによる「春の訪れ ミモザ・サラダ」の作り方になります。パルメザンチーズを溶かして作ったバスケットに、春野菜やトマト・チーズがたっぷり。ミモザの花に見立てた卵のソースをたっぷりかけた、簡単なのにゴージャスなサラダです。
絹さやと卵の炒め物
| 料理名 | 絹さやと卵の炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
ここでは、「絹さやと卵の炒め物」の作り方になります。ハンバーグに使った卵の残りでもう一品。絹さやは炒めてから水を加えてふたをすると早く火が通ります。削り節でうまみもプラス。
菜の花と卵のアンチョビー炒め
| 料理名 | 菜の花と卵のアンチョビー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
「菜の花と卵のアンチョビー炒め」の作り方のご紹介です。アンチョビーが味の決め手！
ポテトサラダのちくわ天
| 料理名 | ポテトサラダのちくわ天 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ポテトサラダのちくわ天」の作り方を紹介していました。「ポテトサラダ」と「ちくわ天」2つのおかずを一度に楽しむよくばりアレンジレシピです。
照り焼きハンバーグ
| 料理名 | 照り焼きハンバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
ここでは、手間いらず「照り焼きハンバーグ」の作り方になります。小さめにつくり、たれを加えて蒸し焼きにすると、短い時間で中までしっかり火が通ります。冷めてもおいしい甘辛味です。
春のちらしずし
| 料理名 | 春のちらしずし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
栗原はるみのおいしいのきっかけは、この時期ならではの２品を紹介。ここでは、「春のちらしずし」の作り方になります。刺身の盛り合わせでつくる手軽で華やかなおすし。だし入りの卵焼きが、巻かずにふっくら簡単につくれるのもうれしい。
ロールキャベツ
| 料理名 | ロールキャベツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月8日（月） |
栗原はるみのおいしいのきっかけは、この時期ならではの２品を紹介。ここでは、「ロールキャベツ」の作り方になります。やさしい味のクリームソースが柔らかな春キャベツとよく合い、よりおいしい一皿になります。肉ダネは2種類のひき肉を混ぜて、フワッとした食感に仕上げます。
高菜チャーハン
| 料理名 | 高菜チャーハン |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 孫関義 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年3月7日（日） |
噂の東京マガジンでは、上海料理「孫特家」孫関義オーナーシェフが「高菜チャーハン」を作りました。
しそハンバーグ
| 料理名 | しそハンバーグ |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 川島章良 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年3月6日（土） |
暮らしのレシピでは、お笑い芸人はんにゃ・川島章良さんが「しそハンバーグ」の作り方を紹介。独自考案の「だしダイエット」で、3か月で12kgの減量に成功者。もちろん、だし入りの「しそハンバーグ」レシピになります。
お花のピザトースト
| 料理名 | お花のピザトースト |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月2日（火） |
ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「お花のピザトースト」の作り方を紹介。
カルボナーラ風つけ麺
| 料理名 | カルボナーラ風つけ麺 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 村田加陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月5日（金） |
和風「カルボナーラ風つけ麺」の作り方をご紹介します。クリームチーズ＆薄口しょうゆなどを合わせたアレンジレシピ。
カラフルパンケーキ
| 料理名 | カラフルパンケーキ |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 松田弘子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月5日（金） |
簡単映えスイーツ「カラフルパンケーキ」の作り方をご紹介します。盛りつけのポイントは、焼きあがったパンケーキを重ねて立体的にすることで映えるスイーツになります。
ひき肉と花椒すき焼き
| 料理名 | ひき肉と花椒すき焼き |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月6日（土） |
おかずのクッキングでは、栗原心平さんが「ひき肉と花椒すき焼き」の作り方を紹介しました。ひき肉なのに”すき焼き”とはこれいかに？そんな、すき焼きの概念を覆すレシピがこれ。花椒の香りをほのかにまとったひき肉は、「食感が出るよう」にまとめて。好みで溶き卵をつけてもいいです。
一口サイズのちらし寿司
| 料理名 | 一口サイズのちらし寿司 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年3月3日（水） |
「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「一口サイズのちらし寿司」の作り方です。ふわふわの卵焼きにサーモンのバラがかわいい小さなお寿司は、インスタ映えも抜群！青じそと甘酢しょうががアクセントです。
かにと錦糸卵のちらしずし
| 料理名 | かにと錦糸卵のちらしずし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月3日（水） |
「かにと錦糸卵のちらしずし」の作り方のご紹介です。ひな祭りの食卓に、シンプルで華やかなちらしずし。
お豆腐ショコラ
| 料理名 | お豆腐ショコラ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年3月2日（火） |
「カロリーOFFレシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「お豆腐ショコラ」の作り方になります。バターも砂糖も使わないヘルシーでシンプルなガトーショコラ。作りやすくもありますので、休日のおやつに焼いてみては如何でしょうか？日持ちもしますし、型崩れしづらいのでお土産にも喜ばれます。
Ｗチーズの「だし巻き卵」
| 料理名 | Ｗチーズの「だし巻き卵」(モッツアレラとパルメザンのチーズだし巻き) |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月2日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「Ｗチーズの「だし巻き卵」(モッツアレラとパルメザンのチーズだし巻き)」の作り方を紹介。モッツアレラの濃厚な味わいと、パルメザンの芳じゅんな香りと うまみ。そのＷのチーズの良さを最大限感じられるという、野永さんの自信作の「だし巻き卵」です。
ケチャップライス
| 料理名 | ケチャップライス |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月2日（火） |
かんたんごはんでは、きじまりゅうたさんが料理初心者でもできるかんたんレシピをご紹介。ここでは、「ケチャップライス」の作り方になります。
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