【きょうの料理】乾パンチャンプルー
乾パンチャンプルー
| 料理名 | 乾パンチャンプルー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月9日（火） |
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缶詰や乾パンなどを活用するレシピのご紹介です。ここでは、「乾パンチャンプルー」の作り方になります。非常用に”とりあえず”ストックしてあることの多い乾パン。長持ちするとはいえ、賞味期限が迫ったらそのまま食べるしかない？いいえ、そんなことはありません！乾パンを麩に見立てた、市瀬さん流チャンプルーなら、無理やりではなく、おいしく食べて使いきれます。
乾パンチャンプルーの材料(4人分)
| 乾パン | 1/2缶(45g) |
| 卵 | 3コ |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 塩昆布(細切り) | 10g |
| 削り節 | (小)1袋(3g) |
●塩・サラダ油・しょうゆ
乾パンチャンプルーの作り方
1.乾パン(1/2缶(45g))をたっぷりの水に20分間ほど浸して、途中1～2度上下を返しながら柔らかく戻します。両手ではさんでやさしく水けを絞ります。
たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにします。
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2.ボウルに卵(3コ)を溶きほぐし、塩小さじ1/6を加えて混ぜ、1の乾パンを加えてからめます。
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3.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを炒めます。
1分間ほど炒めて透き通ってきたらフライパンの端に寄せ、あいているところに乾パンを卵液ごと加えます。
動かさず1分間ほど焼きつけたら、木べらなどで上下を返し、卵が固まるまでサッと焼きます。
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4.塩昆布(細切り 10g)、削り節((小)1袋(3g))を加えて全体を炒め合わせ、しょうゆ小さじ1を回し入れ、サッと混ぜます。
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