モロヘイヤのレシピ

お豆腐で作るいちご大福

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ヒルナンデスのおじさまと行くめるる旅のコーナーでは、林家たい平さんをゲストに迎え、林家たい平さんの地元である埼玉県の秩父・長瀞を巡りました。ここでは『お豆ふ処 うめだ屋』さんおすすめ「お豆腐で作るいちご大福」の作り方をご紹介します。

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レンジでふわふわ豆腐バーグ

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ヒルナンデスのおじさまと行くめるる旅のコーナーでは、林家たい平さんをゲストに迎え、林家たい平さんの地元である埼玉県の秩父・長瀞を巡りました。ここでは『お豆ふ処 うめだ屋』さんおすすめ「レンジでふわふわ豆腐バーグ」の作り方をご紹介します。

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かぼちゃパイ

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ハロウィーンにぴったりの「かぼちゃパイ」の作り方のご紹介です。パイシートを型に敷き込んだら、底全体にフォークを刺して、しっかりと穴を開けるのがポイント!冷凍パイシートを使うと、手軽に作れます。ハロウィーンにぜひお試しください。

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ホクホクゆり根のチーズ焼き

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「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ホクホクゆり根のチーズ焼き」の作り方になります。日本で生産されるゆり根の99％が北海道で作られています。和食に欠かす事の出来ないゆり根は滋養強壮に優れているために昔から珍重されてきました。

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沖縄風炊き込みごはん

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栗と豚肉のパスタ

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「秋の味覚」というテーマで、「栗と豚肉のパスタ」の作り方の紹介です。「何という複雑なおいしさ！いろんな味がちゃんとなじんでいます。フランスの田舎のお母さんが作ってくれた手料理のような、温かい気持ちになるパスタですね。」と上沼恵美子さん。

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かぼちゃのクリームパスタ

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さんまのわた焼き

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「秋の味覚」というテーマで、「さんまのわた焼き」の作り方の紹介です。「まさに旬がいただける一品ですね。さんまのクセがまったくなくて、後味にいい苦味が残るわたの味がいい仕事！これを肴に、月でも見ながら日本酒が飲みたいですね（笑）」と上沼恵美子さん。

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和風ハンバーグ おろし添え

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「和風ハンバーグ おろし添え」の作り方のご紹介です。ハンバーグにしょうゆベースのたれをからめて照り焼きにします。大根おろしとすだちを添えることで、さっぱりといただけます！

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かぼちゃの肉あん

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「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「かぼちゃの肉あん」の作り方になります。今回は、北海道の伝統野菜「まさかりカボチャ」です。皮が固く、まさかりという斧で切らなくてはならない程なので「まさかりカボチャ」と呼ばれています。身がほくほくとして美味しいので作り続けて頂きたいものです。

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みかんご飯オムライス

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ！匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には水田信二さん（和牛）が応募。ここでは「みかんご飯オムライス」の作り方をご紹介します。あっぱれ賞（準グランプリ）受賞の地元・愛媛の料理感を出した斬新なオムライス。

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イカスミ茶碗蒸し

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ！匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には福田充徳さん（チュートリアル）が応募。ここでは「イカスミ茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。レシピ本「家呑みレシピ」などグルメ芸人・福田充徳さんの一品。
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たまご三昧ディップ（たま～ゴ）

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ！匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には鈴木亜美さんが応募。ここでは「たまご三昧ディップ（たま～ゴ）」の作り方をご紹介します。なめらかポテト＆ふわふわ卵がパンと相性抜群です。

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鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ

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ヒルナンデス「レシピコンテストで優勝せよ！匿名料理人」のコーナーでは、芸能界の料理腕自慢が、レシピコンテストに匿名で参加。今回のたまごニコニココンテスト2021には鈴木亜美さんが応募。ここでは「鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ」の作り方をご紹介します。芸能界初のフードアナリスト2級の鈴木亜美さん。フワとろ食感！絶品のあんかけタマゴ丼になります。

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玉ねぎのトロトロ豆乳スープ

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「北海道の秋を食べよう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「玉ねぎのトロトロ豆乳スープ」の作り方になります。今回は、札幌の伝統野菜「札幌黄たまねぎ」通称「札幌黄」を使いました。ほとんどの野菜がF1種の種を使って生産していますが、札幌や道内には独自の種で生産している作物が有り、大変貴重な存在です。札幌黄は実がしっかりしていて、火を通すと甘く苦みが少ないのも特徴です。

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赤かぶの ひとくち寿司

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北海道の秋を食べようということでここでは、「赤かぶの ひとくち寿司」の作り方になります。道南の赤かぶは土地が合うのか、他の土地よりも、特に真っ赤な濃い色が出ます。ポリフェノールの一種である、アントシアニンが多いのでしょうか。10月に付けた漬物が今でも食べる事が出来ます。北の地に根差した赤カブ、今回はお寿司にして召し上がっていただきます。

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鶏とさつまいもの炒めもの

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「秋の味覚」というテーマで、「鶏とさつまいもの炒めもの」の作り方の紹介です。「これぞ秋！という感じの炒め物。甜麺醤が利いていますね。さつまいもが甘くておいしい！鶏の塩加減と相まって、より甘く感じられますね。」と上沼恵美子さん。

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鮭のチーズピカタ

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「鮭のチーズピカタ」の作り方のご紹介です。卵液に2種のチーズを混ぜてボリュームアップ！

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ほくほくとろ～り！かぼちゃのコロッケ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ほくほくとろ～り！かぼちゃのコロッケ」の作り方です。ハロウィーンにぴったりな、コロンとした見た目もかわいいかぼちゃのコロッケ。かぼちゃの甘さを生かしたしっかり味だからソースいらずです。

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さつまいもマフィン

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「さつまいも１本で簡単レシピ」のご紹介です。ここでは、「さつまいもマフィン」の作り方になります。ほっくり甘いおいもと軽い口どけの生地が絶妙なバランス！

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