ミートボールのレシピ

さわらのホワイトマリネ

コメント

大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく調理するコツを伝授。ここでは、「さわらのホワイトマリネ」の作り方になります。ソテーしたさわらを白い野菜と取り合わせ、マリネ液につけ込みました。雪

(さらに…)

「さわらのホワイトマリネ」の続きを読む

さわらと緑野菜のからしマヨネーズ

コメント

大原千鶴さんが、旬の魚介をもっと気軽においしく調理するコツを伝授。ここでは、「さわらと緑野菜のからしマヨネーズ」の作り方になります。野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きにし、からしをきかせたマヨネーズでいただきいます。

(さらに…)

「さわらと緑野菜のからしマヨネーズ」の続きを読む

もこみち流　シーフードワカモレ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　シーフードワカモレ」を作っておすすめしています！

※小柱は酢洗いすることで生臭さが抜け身も引き締まる
※魚介類と相性の良い2種類のハーブで香り付けする

(さらに…)

「もこみち流　シーフードワカモレ」の続きを読む

サーモンとねぎのパスタ

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「サーモンとねぎのパスタ」の作り方の紹介です。「味も食感もバッチリのバランス。パスタもおいしく作るにはいろんなコツがいるんですね。勉強になりました！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「サーモンとねぎのパスタ」の続きを読む

塩だらとじゃが芋の蒸し煮

コメント

「塩だらとじゃが芋の蒸し煮」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「塩だらとじゃが芋の蒸し煮」の続きを読む

ねぎと鶏肉の串揚げ

コメント

たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで、いつもは脇役のねぎが主役の料理を紹介。ここでは、「ねぎと鶏肉の串揚げ」の作り方になります。カリッとした衣がねぎの風味を閉じ込めます。あっさり味のささ身とねぎは相性抜群の串揚げです。

(さらに…)

「ねぎと鶏肉の串揚げ」の続きを読む

炒めねぎの豚肉のっけ

コメント

たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで、いつもは脇役のねぎが主役の料理を紹介。ここでは、「炒めねぎの豚肉のっけ」の作り方になります。シンプルに炒めたねぎに、豚肉炒めをのせたボリュームおかず。梅だれがバラ肉をさっぱりさせ、ねぎの甘みを引き立てます。

(さらに…)

「炒めねぎの豚肉のっけ」の続きを読む

海鮮だんごと春菊の鍋

コメント

中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。ここでは、白井操さんによる「海鮮だんごと春菊の鍋」の作り方になります。海鮮だんごと春菊の苦味がよく合います。だんごのうまみがだしに溶け出すので、シンプルながら満足感のあるおいしさ。ゆっくり味わってください。

(さらに…)

「海鮮だんごと春菊の鍋」の続きを読む

ぶりとせりのしゃぶしゃぶ

コメント

中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。ここでは、白井操さんによる「ぶりとせりのしゃぶしゃぶ」の作り方になります。旬の脂ののったぶりと、香り高いせりを合わせました。自家製のポン酢しょうゆにつければワンランクアップに。

(さらに…)

「ぶりとせりのしゃぶしゃぶ」の続きを読む

ボリューム満点！中国風寄せ鍋

コメント

中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。ここでは、程一彦シェフによる「ボリューム満点！中国風寄せ鍋」の作り方になります。中国料理で定番の鍋料理。揚げ物を加えてコクをプラス！食材の凝縮されたうまみが特徴です。

(さらに…)

「ボリューム満点！中国風寄せ鍋」の続きを読む

青豆ピラフおむすび

旬のグリーンピースの炊き込みご飯

【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理を紹介。ここでは、坂田阿希子さんによる「青豆ピラフおむすび」の作り方になります。旬のグリーンピースをお米と一緒に炊き込むだけの簡単レシピ！春から初夏を思わせるグリーンピースのすがすがしい香りを閉じ込めたこの季節らしい炊き込みご飯のおむすびです。炊きあがりにバターを混ぜてピラフ風に仕上げます。

(さらに…)

「青豆ピラフおむすび」の続きを読む

レモンから揚げ

レモンの風味よい鶏のから揚げ

【毎日きちんとお弁当】というテーマで、料理を紹介。ここでは、坂田阿希子さんによるメインおかず「レモンから揚げ」の作り方になります。牛乳とレモンを合わせたものに塩などを加えて、鶏もも肉を下味をつけます。1～2時間から一晩ほど漬けてからりと揚げたレモンの風味がよい「レモンから揚げ」のレシピです。

(さらに…)

「レモンから揚げ」の続きを読む

厚揚げの辛味和え

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げの辛味和え」の作り方の紹介です。「香ばしくてコクのあるたれに、厚揚げがよく合っていますね。きゅうりのさわやかさもいいアクセント。お安くできて簡単で、見栄えもよくておいしい！いいことづくしのお料理です。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「厚揚げの辛味和え」の続きを読む

もこみち流　トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ」を作っておすすめしています！

※4種類の香辛料を使いスパイシーに仕上げる
※具材の乾燥を防ぐためオリーブオイルを塗る
※ひき肉やなす 香辛料などでトルコ風をイメージする (さらに…)

「もこみち流　トルコ風 牛ひき肉のスパイシーピッツァ」の続きを読む

キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し

コメント

たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」の作り方になります。キャベツと牛肉はそれぞれしっかり味をつけます。レンジで蒸したキャベツは甘みがあり、肉は柔らかく仕上がります。

(さらに…)

「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」の続きを読む

塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め

コメント

たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマでキャベツを使った料理を紹介。ここでは、「塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め」の作り方になります。塩もみをしたキャベツは、余分な水分が抜けて早く火が通り、ほんのりと塩味がつきます。程よい歯ごたえが残るさっぱり炒めです。

(さらに…)

「塩もみキャベツと豚肉の甘酢炒め」の続きを読む

具だくさんえびチリ

コメント

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「具だくさんえびチリ」の作り方になります。うずらの卵、ブロッコリー、エリンギを加えてボリュームアップした、彩りも鮮やかなえびチリです。

(さらに…)

「具だくさんえびチリ」の続きを読む

コメント

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズ。ここでは、「サラダ油淋鶏（ユーリンチー）」の作り方になります。パクチー、せりなど、香りのいい野菜をたっぷり合わせて、サラダのように仕立てました。市販のポン酢しょうゆを利用したさっぱりねぎソースを合わせていただきます。

(さらに…)

「サラダ油淋鶏（ユーリンチー）」の続きを読む

牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

コメント

「牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ」の続きを読む

もこみち流　トマトのボルシチ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトのボルシチ」を作っておすすめしています！

※ボルシチに欠かせないビーツも今回は細かく刻む
※ゴロゴロ野菜も加え食べ応えを良くする
※食感を生かすためトマトは最後に加える

(さらに…)

「もこみち流　トマトのボルシチ」の続きを読む