ステーキのレシピ

牛肉のタルタルステーキ風

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おかずのクッキングでは、片岡護さんが「牛肉のタルタルステーキ風」の作り方を紹介しました。さっと焼いたやわらかな牛肉を刻んでコクのある卵黄、にんにくの香り、食感のいい玉ねぎと合わせるとたちまち贅沢な味わいの肉料理に。

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新たまステーキ

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旬野菜を食べつくそう！ということで、みずみずしくて辛みがマイルドな「新たまねぎ」を使った料理を紹介。ここでは、「新たまステーキ」の作り方になります。厚めの輪切りにしてこんがり焼くだけ。おかかじょうゆが新たまねぎの甘みを引き立てます。ご飯にもお酒にもピッタリ。

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新たまステーキ

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旬野菜を食べつくそう！ということで、みずみずしくて辛みがマイルドな「新たまねぎ」を使った料理を紹介。ここでは、「新たまステーキ」の作り方になります。厚めの輪切りにしてこんがり焼くだけ。おかかじょうゆが新たまねぎの甘みを引き立てます。ご飯にもお酒にもピッタリ。

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ステーキのごぼうソースがけ

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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「ステーキのごぼうソースがけ」の作り方になります。ふんわりとした食べるソースをステーキにプラス。気持が上がる一品です。

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重ねてステーキバーガー

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薄切り肉徹底活用ということで、「重ねる」アイデアレシピを坂田阿希子さんが紹介。ここでは、「重ねてステーキバーガー」の作り方になります。薄切り肉を重ねて厚みを出し、ステーキ風に焼いてパンにはさめば、肉と肉の間のジューシーなうまみも余すところなく味わえます。牛肉と相性抜群のサルサソースもたっぷりと合わせてどうぞ。

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もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ステーキ＆カレースパイスリゾット」を作っておすすめしています！

●数種類のスパイスで食欲がわくカレー風味に仕上げる

●米にもスパイスをきかせてカレー風味に仕上げる

●パルミジャーノチーズをたっぷり使いコクを出す

●フィレ肉は豪快にリゾットの上へのせる

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もこみち流　さっぱりサイコロステーキ丼

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速水もこみちさんが、「もこみち流　さっぱりサイコロステーキ丼」を作っておすすめしています！

●元気が出るよう牛肉を使って豪華な丼に仕上げる

●牛肉の旨みが出た脂で野菜を炒める

●おろしポン酢でさっぱりと食べられる丼にする

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ステーキソーセージと野菜の蒸し煮

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ステーキソーセージと野菜の蒸し煮」の作り方の紹介です。「ステーキソーセージは初めていただきましたが、すごい実力ですね。旨みのエキスで野菜がおいしくなる。ブロッコリーまでがおいしいステーキの味に変身してしまう傑作のお料理です。」と上沼恵美子さん。

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玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステー

特製ソース＆厚切りレアステーキ

2017年に番組内で紹介したレシピの中で最も反響のあった料理を紹介。ここでは、第1位に選ばれた「玉ねぎとりんごのすりおろしソースのステーキ」の作り方になります。今回は下味をつけて１０分程置いた牛肉をレアに焼き上げて、りんごのすりおろしソース＆ガーリックバターを合わせていただきます。

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ガーリックステーキ

肉のうまみを生かしたソースで

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「ガーリックステーキ」の作り方になります。にんにくの香りを移した油で牛肉を焼きます。カリカリのにんにくと、肉のうまみを生かしたソースでいただきます。
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ガーリックステーキ

肉のうまみを生かしたソースで

フライパンで手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、焼き方がコツの牛肉レシピ2品を紹介。ここでは、「ガーリックステーキ」の作り方になります。にんにくの香りを移した油で牛肉を焼きます。カリカリのにんにくと、肉のうまみを生かしたソースでいただきます。
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もこみち流　ラムミンチのハンバーグステーキサラダ

ピスタチオ入りハンバーグを葉野菜と

男子陸上の藤光謙司選手と飯塚翔太選手をゲストに迎えて「肉と野菜を同時に楽しむ　ボリュームサラダを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流　ラムミンチのハンバーグステーキサラダ」を作っておすすめしています！ピスタチオ入りの食感いいラム肉のハンバーグとチコリやエンダイブなどのたっぷり葉野菜を、レモンヨーグルトのさわやかなドレッシングをかけていただきます。
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洋風ブリ大根

ステーキのようなブリ大根

ノンストップ！では、「なすび亭」の吉岡英尋シェフが、「洋風ブリ大根」を作ってまかないを紹介していました。冬の和食の定番「ブリ大根」を吉岡風にアレンジ。しっかり焼いたブリステーキのイメージに、コクのあるソースで味付けします。ピリリと黒コショウがアクセントのいつもと違うぶり大根のレシピ。
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デミグラスビフカツ丼

贅沢な３段重ねの丼ぶり

人気のこだわり丼！シリーズ第9弾！ということで、美味しいものを３段重ね！「デミグラスビフカツ丼」の作り方を紹介していました。ガーリックライスの上にデミグラスソースとビフカツをのせた贅沢な３段重ねの丼ぶりレシピ。男子ごはんならではのボリューム＆こだわりで美味しいこと間違いなしの「デミグラスビフカツ丼」です。

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牛肉のコロコロピラフ

温かいごはんで牛肉ピラフ

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉のコロコロピラフ」の作り方の紹介です。「ご飯がとてもおいしい。お肉がなくてもどんどん食べてしまいそうなほどですね。これは食が進みます！」と上沼恵美子さん。

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さつまいものオレンジ炒め

シナモンを効かせて

「揚げものでなく、ほかのおいしい魚料理が知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「ぶりのペッパーステーキ」の作り方を紹介。ここでは付け合わせ「さつまいものオレンジ炒め」の作り方になります。バター＆シナモンを効かせた一品。

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ぶりのペッパーステーキ

ぶりを洋風のステーキに

「揚げものでなく、ほかのおいしい魚料理が知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「ぶりのペッパーステーキ」の作り方を紹介。定番のぶりの照り焼きでなく、黒こしょうのきいた洋風のステーキに仕上げます。

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ステーキとクレソンの混ぜごはん

ステーキ肉をからめて

秋の絶品ご飯ということで「ステーキとクレソンの混ぜごはん」の作り方のご紹介です。焼いた肉は一度取り出して、食べやすい大きさに切り調味料を少し煮つめてから、ステーキ肉をからめます。土鍋で炊き上げたごはんとさっくり混ぜ合わせます。土鍋は米2～3合を炊く場合、内径22cm、深さ7～8cmの8号から9号サイズを。ステーキ肉は赤身がおすすめです。

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スタミナトンテキプレート

ウスターソースが味の決め手

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「スタミナトンテキプレート」の作り方を紹介おすすめしていました。とんかつ用の豚肉をステーキでいただくガッツリおかず。ウスターソースが味の決め手です。

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まるで牛肉！節約合挽きサイコロステーキ☆

ジューシーで食べやすい

この時期クックパッドのサイトでは、「節約」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「まるで牛肉！節約合挽きサイコロステーキ☆」の作り方を紹介していました。合いびき肉で作るごちそう風のひと皿。ひき肉だからジューシーで食べやすい！

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