【きょうの料理ビギナーズ】ビーフステーキ にんにくバターソースのレシピ・河野雅子|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】ビーフステーキ にんにくバターソース

ビーフステーキ にんにくバターソース

料理名 ビーフステーキ にんにくバターソース
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月13日(木)

コメント

ごちそう感あふれる牛肉を使った料理を紹介。ここでは、「ビーフステーキ にんにくバターソース」の作り方になります。赤身肉のステーキに、コクのあるソースがピッタリ。にんにくとバターの風味でお手ごろ肉も極上の味に仕上がります。

ビーフステーキ にんにくバターソースの材料(2人分)

牛もも肉(ステーキ用) 2枚(300~400g)
にんにく (大)2かけ
バター 20g
ベビーリーフ 適量
[常備品]塩/こしょう/サラダ油/しょうゆ

ビーフステーキ にんにくバターソースの作り方

1.牛もも肉(ステーキ用 2枚(300~400g))は冷蔵庫から出して常温に戻し、塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。にんにく((大)2かけ)はみじん切りにします。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、牛肉を入れます。

3.焼き色がついたら返し、30秒~1分間を目安に好みの加減に焼きます。しっかり焼きたい場合は、返したあと弱めの中火で約2分間焼きます。火を止めて器に盛ります(フライパンは洗わない)。

4.フライパンを火から下ろし、厚手のぬれ布巾の上に約1分間おいて粗熱を取ります。

※フライパンを冷ますことでバターが焦げにくくなる。

5.バター(20g)とにんにくを入れて弱火にかけます。フライパンを前後に動かしながらバターを溶かし、にんにくを炒めます。にんにくが薄く色づいたらしょうゆ小さじ1を加え、混ぜて火を止めます。

6.3のステーキにベビーリーフ(適量)を添え、5のソースをかけます。

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

ソースの人気レシピ

第1位

チキンのマスタードソース

チキンのマスタードソース

主役の粒マスタードと生クリームを合わせた酸味が効いたまろやかなソース。 皮をパリッと香ばしく焼 ・・・

第2位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第3位

牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソース

牛カルビ肉(焼き肉用) 250g 塩・こしょう (各少々) サラダ油 (各少々) ・・・

第4位

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

ベーコンとアーモンドをカリッと炒めたソースが、ゆでた豆や苦みのある野菜によくあいます。

その他のソースのレシピはこちら => ソースのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ