アーモンドのレシピ

イワシのつみれ汁

とってもやわらかいイワシのつみれ

噂の東京マガジンでは、「イワシのつみれ汁」をやってTRY！１２人中１人が成功していました。スタジオでは、ゆずの香りがいい「イワシのつみれ汁」を作って紹介していました。椎茸や生姜のみじん切りを加えたつみれが、とってもやわらかく仕上がります。一度、下茹でしつみれの旨みが引き立った一品です。

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細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼

和風がっつり丼

「料理が得意でない私でも、簡単に作れる丼もののレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼」を作っておすすめしていました。２度に分け入れるみそ味が決め手！ご飯がすすむ一品です。

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白菜と鶏のごま煮

白菜と相性抜群の練りごまを

「白菜を使って」というテーマで、「白菜と鶏のごま煮」の作り方のご紹介です。白菜と相性抜群の練りごまを使ってワンランクアップ！「創作料理ですが、おいしいおだしです。白菜の上にのっけて鶏肉に火を通したから、胸肉なのにしっとりやわらかでおいしい。先生、これは名人賞ですよ。」と上沼恵美子さん。

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ギンダラの香り煮

香味野菜と煮込むだけ

心平ちゃんおふくろの味ということで、「冬の和定食」を３品紹介していました。その中から、「ギンダラの香り煮」の作り方のご紹介です。刻んだ香味野菜と合わせ調味料を一緒に煮込むだけの簡単レシピ。しょうがとにんにくを効かせたぷりっぷりの身がたまらない一品です。

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絶品豚汁

八丁みそのコクが決め手！

心平ちゃんおふくろの味ということで、「冬の和定食」を３品紹介していました。その中から、「絶品豚汁」の作り方のご紹介です。寒い時期にぴったり！八丁みそのコクが決め手の豚汁です。

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レンコンとすき昆布の煮物

レンコンの食感がいい常備菜

心平ちゃんおふくろの味ということで、「冬の和定食」を３品紹介していました。その中から、「レンコンとすき昆布の煮物」の作り方のご紹介です。ほぼ一年を通してあったというおふくろ栗原はるみさんの常備菜のレシピです。シャキシャキしたレンコンの食感がやみつきになる一品。あと一品欲しい時に便利です。
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ハンバーグ

定番の大人気おかず！

「懐かしさはおいしさのひとつ」という言葉がぴったりの土井先生の「ハンバーグ」の作り方のご紹介です。定番の大人気おかず！牛乳に浸した食パンや蒸し焼きすることで、ふっくらジューシーい仕上がります。永久保存版の王道レシピです。

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とんかつのヨーグルトソース

とんかつの新提案レシピ

体にいいごちそうということで、ヨーグルトを使った「とんかつのヨーグルトソース」の作り方のご紹介です。「見た目から美しい。これがランチタイムのメニューにあったら女性が喜びますよ。ヨーグルトソースがいいですね。きゅうりが合います。」と上沼恵美子さん。

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フライパンミートローフ

クリスマスにピッタリ！

クリスマスにピッタリ！「フライパンミートローフ」の作り方になります。フライパンで蒸し焼き、蒸し煮する作り方です。肉ダネの中には赤ピーマンやさやいんげんなど、ソースにはミニトマトも入ります。野菜もたっぷりといただける年末年始に大活躍のミートローフのレシピです。

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白菜の肉詰め焼き

くるりと白菜に巻いた肉詰め焼き

ノンストップ！では、「白菜の肉詰め焼き」を坂本昌行さんが作っていました。旬の白菜に挽き肉を詰めて、くるりと巻きます。小さく仕上げて見た目がかわいらしい！旬の白菜の甘みと柚子の香りが食欲をそそります。和風あんがやさしい一品です。

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チーズとオリーブのマリネ

ワインに合う簡単おつまみ

ワインのおつまみの定番「チーズとオリーブのマリネ」のレシピです。チーズとオリープにフルーツやハープの香りと風味を加えて爽やかに。見た目も華やかで、パーティーにもぴったりです。

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野菜入りミートボール

トースターで焼くだけ！

ミートローフの肉ダネで、野菜を包んだ「野菜入りミートボール」の作り方です。トースターで焼くだけのお手軽ミートボールです。トマトはジューシー、長いもはホクッと、野菜によって食感や彩りが楽しめるお弁当やホームパーティーになど華やかな一品です。

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ゆで卵入りミートローフ

切り口華やかなミートローフ

クリスマスやお正月にピッタリ！「ゆで卵入りミートローフ」の作り方です。フライパンで作るお手軽なミートローフです。ゆで卵を入れることで、加熱時間が短くなり、切り口が華やかに。子供にも大人にも喜ばれる見た目にも豪華なごちそうレシピ！

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スパイスシフォンケーキ

大人のスイーツ

【栗原はるみのふたりの週末ごはん 年末スペシャル】ということで、大人の「スパイスシフォンケーキ」の作り方のご紹介です。クローブやシナモン、キャラウェイシードとオールスパイスの４種類のスパイスを効かせた大人っぽいシフォンケーキです。白ワインによく合います。卵白をよく泡立てて、ふわふわの食感に仕上げましょう。
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鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー

野菜がたっぷりとれる味わいカレー

「もこみち風の少し変わった野菜中心のカレーを教えてもらいたい」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏ひき肉とじゃがいもとほうれん草のカレー」を作っておすすめしていました。ハチミツと生クリームでコクがあります。野菜もたっぷりとれて、見た目も味もちょっと変わったカレー。

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もこみち流　中華風肉団子揚げ

一度食べたらやめられない

「夫に喜んでもらえるオススメの揚げ物レシピを教えて」というご主人思いの奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「中華風肉団子揚げ」を作っておすすめしていました。たっぷりの香菜と粉山椒で香りよく仕上がります。「いくらでも食べられるおいしさ！」と速水もこみちさんもオススメ！

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鶏のチーズ炒め

深いコクがたまらない一品

乳製品～体にいいごちそうというテーマで、「鶏のチーズ炒め」の作り方のご紹介です。スモークチーズの香りが味の決め手！「スモークチーズを使った意味がわかります。普通のチーズでは、この香りが出ませんよ。スモークチーズは溶けにくいから無理だと思ってましたが、プロの技ですね。」と上沼恵美子さん。

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豚バラ肉の角煮風

豚ばら肉で超簡単！極うま角煮風

いっぷく！まんぷくキッチンでは、菰田欣也シェフが、豚ばらスライス肉を使って「角煮風」をスタジオで作っていました。「美味しい～！」と国分太一さんも絶賛のレシピです。豆腐を巻いてヘルシーにボリュームアップ！お手頃に作れる簡単極うま角煮風をどうぞ。

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簡単極ウマ酢豚

豚ばら肉で、超簡単！本格酢豚

「酢豚の肉が固く、手間がかかる」という奥様からのお悩みに、菰田欣也シェフが出張！簡単で極ウマの酢豚の作り方を紹介していました。豚のかたまり肉を使わずに、バラの薄切り肉でお手頃に。甘酢には、レモン汁を加えて、爽やかな仕上がりの本格酢豚の作り方です。

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まぐろの香草パン粉焼き

まぐろで洋風おかず

簡単！豪華！魚でおもてなしということで、「まぐろの香草パン粉焼き」の作り方になります。まぐろのお刺身が、洋風のおかずに大変身します。パセリとニンニクの風味とパン粉の香ばしさが、まぐろの濃厚なうまみを引き立てます。

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