【男子ごはん】絶品豚汁
絶品豚汁
| 料理名 | 絶品豚汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年12月7日（日） |
八丁みそのコクが決め手！
心平ちゃんおふくろの味ということで、「冬の和定食」を３品紹介していました。その中から、「絶品豚汁」の作り方のご紹介です。寒い時期にぴったり！八丁みそのコクが決め手の豚汁です。
絶品豚汁の材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| 大根 | 4㎝(150g) |
| ごぼう | 15㎝(50g) |
| にんじん | 3㎝(40g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 青ねぎ(小口切り) | 適量 |
| 八丁みそ | 大さじ3 |
| 水 | 700cc |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
絶品豚汁の作り方
1、ごぼう(15㎝(50g))はたわしで洗ってから厚さ5㎜の輪切りにし、水に5分さらす。
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にんじん(3㎝(40g))は厚さ5㎜の半月切りにし、大根(4㎝(150g))は6等分にして厚さ5㎜に切る。
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玉ねぎ(1/4個(50g))は横1㎝幅に切る。
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豚バラ薄切り肉(100g)は一口大に切って塩(少々)を振り下味をつける。
※豚肉に塩をふり下味をつけることで、旨みがよく出る
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2、鍋を熱してごま油(大1)をひき、豚肉を強火で炒める。
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豚肉に火が通ったらにんじん、大根、ごぼうを加えて炒める。
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油が絡んだら水(700cc)を加え、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら10分煮込む。
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3、玉ねぎを加えてひと煮する。
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みりん(大1)、八丁みそ(大3)を溶き入れる。
※八丁みそを使うことで、コクが強くなり、ごはんに合う仕上がりになる
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椀によそって青ねぎ(小口切り 適量)、七味唐辛子(適量)をちらし、絶品豚汁の完成。
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