【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼
細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼
| 料理名 | もこみち流 細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年12月8日（月） |
和風がっつり丼
「料理が得意でない私でも、簡単に作れる丼もののレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼」を作っておすすめしていました。２度に分け入れるみそ味が決め手！ご飯がすすむ一品です。
もこみち流 細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼の材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 200g |
| ピーマン | 2個 |
| しいたけ | 2枚 |
| 豆もやし | 100g |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ごはん | 丼2杯分 |
A
| 信州みそ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 1片分 |
もこみち流 細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼の作り方
1、Aの信州みそ(大2)、酒(大1)、みりん(大1/2)、しょうゆ(大1/2)、砂糖(大1/2)、おろししょうが(1片分)をボウルに合わせる。
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2、豚肩ロース肉(塊 200g)は小口から5～6mm角の細切りにする。
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1のボウルに2の豚肉を入れて混ぜ合わせる。
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3、ピーマン(2個)はせん切り、しいたけ(2枚)は薄切りする。
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4、フライパンにごま油(大1/2)を軽く熱し、2のみそだれを切った豚肉を入れこんがりと炒める。
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火を通してから、残りのみそたれを加えて、3のピーマンとしいたけと豆もやし(100g)を加えて炒め合わせ、全体を絡める。
※合わせみそは焦げやすいので2度に分けて加える
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5、ごはん(丼2杯分)をよそった丼に(4)を盛り、細切り豚肉ともやしのみそ炒め丼の完成。
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