アスパラガスの食材を使った料理レシピをご紹介します
アスパラガスを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にアスパラガスが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
鮭とズッキーニのソテー
| 料理名 | 鮭とズッキーニのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月27日（金） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鮭とズッキーニのソテー」の作り方の紹介です。クミンの香りがアクセント！いつもの鮭がワンランク上のおかずになります。「飲み込むときにじわっとトマトの酸味が、口を洗ってくれるの。ズッキーニが旨味を吸ってますね。さけは焼いているのにしっとりしています。脂のおいしさがスーッと入ってくる感じ。」と上沼恵美子さん。
かにのコロッケ風グラタン
| 料理名 | かにのコロッケ風グラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月27日（金） |
「かにのコロッケ風グラタン」の作り方のご紹介です。丸めず、揚げず、とにかく手がかからないコロッケのような味わいのグラタンです。グラタン皿は浅めのものを使います。味のポイントはチーズ入りのカリカリパン粉、パン粉は細かいものを。
もこみち流 キャベツのミルフィーユ
| 料理名 | もこみち流 キャベツのミルフィーユ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月27日（金） |
「大人にも子供にも喜ばれる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 キャベツのミルフィーユ」を作っておすすめしていました。キャベツと挽き肉をミルフィーユのように重ねます。お鍋１つで豪華に見えるレシピ。
コクうま！ブリみそ鍋
| 料理名 | コクうま！ブリみそ鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月27日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「コクうま！ブリみそ鍋」の作り方を紹介しました。和食の定番「ブリ大根」を鍋仕立てにしました。みそ味のこっくりスープに、落としバターでコクをアップ！
チキンボールのジンジャークリームシチュー
| 料理名 | チキンボールのジンジャークリームシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | Mako |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月26日（木） |
【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・シチューということで２品を紹介していました。ここでは、Makoさんによる「チキンボールのジンジャークリームシチュー」の作り方になります。しょうがの効いたボリューム満点のクリームシチュー。やさしく、食べやすい味で、ふわふわのチキンボールがポイントです。みそを加えて風味アップ！
ミニッツ・ビーフシチュー
| 料理名 | ミニッツ・ビーフシチュー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月26日（木） |
【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は新・シチューということで２品を紹介していました。ここでは、Katsuさんこと大宮勝雄シェフによる「ミニッツ・ビーフシチュー」の作り方になります。こま切れ肉を使って短時間で仕上げた絶品シチュー。ワイン、トマトジュース、中濃ソースにチョコレートを加えて煮た、まろやかで深みのある味わいのシチューです。
豆腐ときのこのさっと煮
| 料理名 | 豆腐ときのこのさっと煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月26日（木） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豆腐ときのこのさっと煮」の作り方の紹介です。「やさしいとろみですね。とろみのある料理は冷めにくいので、冬場は体が温まってとてもいいです。寒い日のごちそうですね。」と上沼恵美子さん。
豆腐ときのこのさっと煮
| 料理名 | 白菜と豚肉の柚子こしょう鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月26日（木） |
「白菜と豚肉の柚子こしょう鍋」の作り方のご紹介です。白菜と豚ばら肉をミルフィーユのように重ねて、土鍋で蒸し煮した一品。今回はピリッとした柚子こしょうがアクセントです。白菜は縦に並べるので、必ず長さを切りそろえましょう。
もこみち流 ポテトとベーコンのチーズペッパーオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 ポテトとベーコンのチーズペッパーオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月26日（木） |
「じゃがいもを使ったアレンジレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ポテトとベーコンのチーズペッパーオーブン焼き」を作っておすすめしていました。スライスしたじゃがいもとベーコンを香ばしく焼き上げます。パンチの効いた黒コショウがアクセント！
温野菜のサラダ スパイスレモン塩ドレッシング
| 料理名 | 温野菜のサラダ スパイスレモン塩ドレッシング |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「温野菜のサラダ スパイスレモン塩ドレッシング」の作り方になります。スパイスレモン塩に甘酒・オリーブ油などを加えた美肌効果の高いドレッシング。
根菜と豆のスパイスレモン塩ピクルス
| 料理名 | 根菜と豆のスパイスレモン塩ピクルス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「根菜と豆のスパイスレモン塩ピクルス」の作り方になります。スパイスレモン塩に赤唐辛子やきび糖を加えたピクルス液に大根やにんじんなどを漬けます。レモンとスパイスの香りがほんのり。
鶏もも肉のグリル スパイスレモン塩風味
| 料理名 | 鶏もも肉のグリル スパイスレモン塩風味 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「鶏もも肉のグリル スパイスレモン塩風味」の作り方になります。鶏もも肉にスパイスレモン塩をもみ込み焼くだけ。ジューシーなうまみ＆レモンとスパイスの香りのするシンプルな一品です。
豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮
| 料理名 | 豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮」の作り方になります。豚肩ロース肉の塊にレモン塩のエキスをもみ込みます。肉質が柔らかくなり、ホロリとした食感に煮えます。一緒に煮るたまねぎも絶品です。
スパイスレモン塩
| 料理名 | スパイスレモン塩 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「スパイスレモン塩」の作り方になります。旬の国産レモンを、クローブ、シナモンとともに丸ごと塩漬けにした保存食。果実も液体もさまざまな料理に使える、万能調味料です。日が経つにつれ、酸味と塩けがまろやかになります。ビタミンＣやポリフェノールもたっぷりでヘルシー。
しいたけの揚げ炒め
| 料理名 | しいたけの揚げ炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「しいたけの揚げ炒め」の作り方の紹介です。衣をつけて揚げて椎茸を揚げます。「こんな椎茸の食べ方、はじめて。衣が独特ですね。唐揚げのようなカリカリ感はないんですけど、しっかりしてる。独特の食感がいいし、甘酸っぱいたれもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
かき入り洋風茶碗蒸し
| 料理名 | かき入り洋風茶碗蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「かき入り洋風茶碗蒸し」の作り方のご紹介です。かきは蒸す前に小麦粉をまぶして表面を焼いておくのがおいしいコツ。こんがり焼いてうま味を逃しません！卵はよく溶きほぐしてこしておき、なめらかな舌ざわりに仕上げましょう。
鯖のケチャップ焼き
| 料理名 | 鯖のケチャップ焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
クックパッドでは、この時期、脂ののった「サバ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「鯖のケチャップ焼き」の作り方を紹介していました。さばの塩焼き、さばの味噌煮といったいつもの食べ方と違った食べ方で、大人気のレシピ。甘酸っぱいケチャップ味だから、子どもも大好き！お弁当にもおすすめです。
もこみち流 アジア風ゆでエビとにんじんのサラダ
| 料理名 | もこみち流 アジア風ゆでエビとにんじんのサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
「にんじんを使った一味変わったサラダを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アジア風ゆでエビとにんじんのサラダ」を作っておすすめしていました。味付けに一工夫したエスニックなサラダ。彩りも鮮やかです。
香味乳酸キャベツのつくね
| 料理名 | 香味乳酸キャベツのつくね |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | いざわゆみこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月24日（火） |
「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「香味乳酸キャベツ」の作り方、そしてそれを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「香味乳酸キャベツのつくね」の作り方になります。香味乳酸キャベツとひき肉を合わせてボリュームアップのつくねに仕上げます。ごま油を加えるところがポイント！肉ダネがなめらかになり、キャベツのシャキシャキ感が引き立ちます。酸味のきいた甘辛だれをからめてどうぞ。
乳酸キャベツと鶏肉の香味鍋
| 料理名 | 乳酸キャベツと鶏肉の香味鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | いざわゆみこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月24日（火） |
「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「香味乳酸キャベツ」の作り方、そしてそれを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「乳酸キャベツと鶏肉の香味鍋」の作り方になります。鶏肉と香味乳酸キャベツを一緒に昆布だしで煮たお腹にやさしいお鍋です。じっくり煮込んだように豊かな味わいに仕上がります。みかんとしょうがの香りを薬味に楽しみましょう。
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