れんこんのレシピ：蓮根のきんぴら
蓮根のきんぴら
| 料理名 | 蓮根のきんぴら |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月21日（土） |
シャキシャキとした歯切れがいい
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、れんこんを使った料理3品を紹介。ここでは、定番の「蓮根のきんぴら」の作り方になります。レンコンを回しながら乱切りの要領で切ります。シャキシャキと歯切れがよく、調味料もよく絡んだ一品です。
れんこんの食材料理レシピ（845）
れんこんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にれんこんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
れんこんのレシピ：鮭団子のスープ煮
鮭団子のスープ煮
| 料理名 | 鮭団子のスープ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
うま味たっぷりのスープ
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭団子のスープ煮」の作り方の紹介です。サケを細かくしてから団子にすることで、うま味たっぷりのスープに仕上がります。「噛めば噛むほどおいしい。なんのクセもないんですね。味がしっかりしてます。」と上沼恵美子さん。
れんこんのレシピ：手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮
手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮
| 料理名 | 手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月9日（月） |
お酢を加えて肉は柔らか
鶏手羽元で うまみたっぷり煮物ということで、「手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮」の作り方の紹介です。手羽元とれんこんを、水と酢、酒、砂糖、しょうゆを合わせてコトコト２５～３０分煮ます。手羽元は柔らかく、れんこんはモチっとした食感が楽しめます。酢の効果でコクがあるのにさっぱり味に仕上がります。
れんこんのレシピ：干ししいたけの和風春巻
干ししいたけの和風春巻
| 料理名 | 干ししいたけの和風春巻 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 佐々木 浩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月4日（水） |
やさしい味の春巻に
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】ということで、「干ししいたけの和風春巻」の作り方の紹介です。干し椎茸の味、香りに好相性の卵を合わせて、やさしい味の春巻に仕上げます。ふんわり卵に、シャキシャキのれんこん。干ししいたけと相性のよい食材を合わせていただきましょう。
れんこんのレシピ：れんこんのすり流し汁
れんこんのすり流し汁
| 料理名 | れんこんのすり流し汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月2日（月） |
基本のだしですりおろしれんこん
だしとうまみで広がる和食というテーマで、「れんこんのすり流し汁」の作り方の紹介です。味付けしただしに、すりおろしたれんこんを入れて煮るだけの簡単レシピ。れんこんの自然なとろみで、のどごしがなめらかです。合わせて昆布と削り節でとるだしの作り方も紹介。いろいろな和食に使える基本のだしです。
れんこんのレシピ：揚げさつまいもと根菜の甘酢あん
揚げさつまいもと根菜の甘酢あん
| 料理名 | 揚げさつまいもと根菜の甘酢あん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月21日（水） |
甘辛く味付けて
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズで今月は「さつまいも」をテーマに料理を紹介。ここでは、「揚げさつまいもと根菜の甘酢あん」の作り方になります。カラリと揚げた根菜と鶏肉に、甘酸っぱい甘酢あんをかけた一品。ポイントはご飯に合うよう、甘辛く味付けること！
れんこんのレシピ：れんこんのはさみ揚げ
れんこんのはさみ揚げ
| 料理名 | れんこんのはさみ揚げ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 高田賀章 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年10月18日（日） |
山芋を加えてフワッと
噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRY！スタジオでは、銀座つぼ井の料理長が、作り方を紹介。ひき肉に山芋を加えて、外はシャキッと、中はフワッとした仕上がりの「れんこんのはさみ揚げ」のレシピです。
れんこんのレシピ：ぷりぷりえびワンタン
ぷりぷりえびワンタン
| 料理名 | ぷりぷりえびワンタン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月14日（水） |
えびとレンコンのワンタンを
「ひと味違うワンタンスープの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、ワンタン料理２品を紹介。ここでは、「ぷりぷりえびワンタン」の作り方になります。むきえびとレンコンを加えてプリプリの食感とレンコンの食感も楽しめるワンタンにしあげます。
れんこんのレシピ：落としれんこん
落としれんこん
| 料理名 | 落としれんこん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
モチモチでシャキシャキの新食感に！
【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「落としれんこん」の作り方です。粗く砕いたれんこんと、すりおろしたれんこん、両方を肉ダネに加えれば、モチモチでシャキシャキの新食感に！卵の衣はカリカリ、ふんわり。新食感の揚げだんごです。カレー塩でいただきます。
れんこんのレシピ：みそ牛れんこん
みそ牛れんこん
| 料理名 | みそ牛れんこん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
れんこんのホックリ感を
肉と根菜・相性完ぺきおかずというテーマで、「みそ牛れんこん」の作り方になります。厚めに切ったれんこんの外側は、牛肉とみそバターのうまみがしっかりとからみ、中心部はホックリ。ご飯がすすむメインおかずになる一品です。
れんこんのレシピ：豚れんこん
豚れんこん
| 料理名 | 豚れんこん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
レンコンのねばりと食感を
【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「豚れんこん」の作り方になります。麺棒などでたたいてザックリと割ったレンコンのねばりと食感を楽しめる 一品。ポン酢でさっぱりといただきます。皮に多く含まれるポリフェノールには抗酸化作用や殺菌作用があるといわれています。今回は、皮つきのまま歯ごたえよく、香ばしくいただきます。繊維の堅さが気になる場合は、薄くむく、あるいはところどころむくなどして使うとよいでしょう。
れんこんのレシピ：厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの
厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの
| 料理名 | 厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
冷めてもおいしい
お惣菜風の煮物「」の作り方になります。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ！ちくわは火が強い状態で煮ると膨れてくるので、火加減には注意しましょう。
れんこんのレシピ：もこみち流 サバの竜田揚げ
もこみち流 サバの竜田揚げ
| 料理名 | もこみち流 サバの竜田揚げ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
秋に食べたい！定番魚レシピ
「おいしいお米の味を更に引き立ててくれるようなおかずのレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「サバの竜田揚げ」を作っておすすめです。厚めに切ったサバとレンコンやしめじも合わせて、ボリュームある竜田揚げに仕上げます。
れんこんのレシピ：かじきとんれんこんの甘酢炒め
かじきとんれんこんの甘酢炒め
| 料理名 | かじきとんれんこんの甘酢炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月12日（月） |
かじきとレンコンを甘酢でさっぱりと
フライパンで魚をおいしく！ということで、「かじきとんれんこんの甘酢炒め」の作り方になります。柔らかなかじきと、シャキシャキのれんこんを甘酢でさっぱりといただきます。食感の違いと、甘酢のさっぱりとした味わいを楽しみましょう。れんこんを先に炒め、透き通ってきたらかじきを加えるところがポイントです。
れんこんのレシピ：れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね
れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね
| 料理名 | れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月7日（水） |
ピリ辛の甘酢ダレで
ノンストップ！では、この時季、クックパッドで急上昇の検索ワード「レンコン」を使ったレシピから、人気の料理「れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね」を作って紹介していました。甘酢に豆板醤を加えたピリ辛の甘酢ダレで、お酒のおつまみにも合いますし、がっつりご飯もすすむ一品です。しっかり味なので、お弁当のおかずにもピッタリ！
れんこんのレシピ：牛肉とれんこんの蒸しもの
牛肉とれんこんの蒸しもの
| 料理名 | 牛肉とれんこんの蒸しもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
牛肉の蒸しもの
「牛肉とれんこんの蒸しもの」の作り方です。牛肉にはコチュジャンで下味をつけて、フライパンで重ねて蒸すだけの簡単レシピ！れんこんに小麦粉をまぶすことで、調味料がからみ、全体にとろみのある仕上がりになります。ご飯もすすむ一品です。
れんこんのレシピ：豚肉と根菜の酢豚（豚肉とサツマイモ、レンコンのオイスターソース酢豚）
豚肉と根菜の酢豚（豚肉とサツマイモ、レンコンのオイスターソース酢豚）
| 料理名 | 豚肉と根菜の酢豚（豚肉とサツマイモ、レンコンのオイスターソース酢豚） |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
根菜の酢豚
ノンストップ！では、コウケンテツさんが、「豚肉と根菜の酢豚（豚肉とサツマイモ、レンコンのオイスターソース酢豚）」を作っておすすめ。この時季おいしくなるサツマイモをご飯のすすむおかずとしていただきます。豚肉、れんこん、さつまいもの少ない食材で食感、甘みやうま味などを味わえる酢豚です。
れんこんのレシピ：れんこんもちの照り焼き
れんこんもちの照り焼き
| 料理名 | れんこんもちの照り焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月2日（金） |
レンコンのシャキシャキ感ともちもち感
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、「れんこんもちの照り焼き」を作っておすすめしていました。レンコンのシャキシャキ感ともちもち感、どちらも味わえる一品。メインとなってご飯がすすむ大満足のおかずです。
れんこんのレシピ：じゃがいものリゾット仕立て
じゃがいものリゾット仕立て
| 料理名 | じゃがいものリゾット仕立て |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 相島一之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年10月2日（金） |
ジャガイモを細かく刻んで
旬のクッキング～じゃがいもというテーマで、「じゃがいものリゾット仕立て」の作り方のご紹介です。ジャガイモを細かく刻んで、お米を使いません。「れんこんがいい食感。じゃがいもがクリーム状になってます。いさきの焼き加減も最高ですね。じゃがいもがこんなことになります！」と上沼恵美子さんも驚きを隠せない感じでした。
れんこんのレシピ：もこみち流 ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん
もこみち流 ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん
| 料理名 | もこみち流 ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月1日（木） |
具だくさんお玄米炊きこみ
「玄米のアレンジメニューを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん」を作っておすすめ！この時季にぴったりな具だくさんな炊きこみご飯です。鶏肉の旨味やレンコンの食感、ひじきや大豆など栄養もバッチリ！具材を炒めてから炊き上げて、香ばしさもプラスします。仕上げのこんがり焼いた油揚げもアクセント！
