【キューピー３分クッキング】牛肉とれんこんの蒸しもの
牛肉とれんこんの蒸しもの
| 料理名 | 牛肉とれんこんの蒸しもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
牛肉の蒸しもの
「牛肉とれんこんの蒸しもの」の作り方です。牛肉にはコチュジャンで下味をつけて、フライパンで重ねて蒸すだけの簡単レシピ！れんこんに小麦粉をまぶすことで、調味料がからみ、全体にとろみのある仕上がりになります。ご飯もすすむ一品です。
牛肉とれんこんの蒸しものの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| コチュジャン | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| れんこん | 400g |
| 小麦粉 | 大さじ1+1/2 |
| にら | 1/2わ(50g) |
牛肉とれんこんの蒸しものの作り方
1、牛肉(切り落とし 300g)は大きいものは食べやすく切り、ボウルに入れてコチュジャン(大1+1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、砂糖(大1/2)、ごま油(大1)をもみ込み、10分おく。
※牛肉の下味が全体の味つけになっています。
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2、れんこん(400g)はピーラーで皮をむき、5mm厚さの半月に切り、分量の小麦粉(大1+1/2)をまぶす。にら(1/2わ(50g))は小口切りにする。
※れんこんの小麦粉はまぶすことで調味料がからみやすくなり、とろみにもなるので分量をきっちり守ること。
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3、フライパン(直径26cm)にれんこんを広げ入れ、牛肉を広げてのせ、まわりから水(大3)を注いでふたをする。
強火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火で20分蒸す。
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4、ふたをとり、にらを散らして混ぜ合わせる。
※仕上げに加えるにらは色も風味もアクセントになっています。
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5、器に盛り、牛肉とれんこんの蒸しものの完成。
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