【ノンストップ】れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね
れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね
| 料理名 | れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月7日（水） |
ピリ辛の甘酢ダレで
ノンストップ！では、この時季、クックパッドで急上昇の検索ワード「レンコン」を使ったレシピから、人気の料理「れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくね」を作って紹介していました。甘酢に豆板醤を加えたピリ辛の甘酢ダレで、お酒のおつまみにも合いますし、がっつりご飯もすすむ一品です。しっかり味なので、お弁当のおかずにもピッタリ！
れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくねの材料(４人分)
| 鶏ひき肉 | 300g |
| レンコン(みじん切り) | 小1節(200g) |
| 青じそ | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 適量 |
(A)
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
(B)
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
(C)
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 適量 |
れんこんシャキシャキ！鶏ひき肉のつくねの作り方
1.ボウルに鶏ひき肉(300g)、レンコン(みじん切り 小1節(200g))を入れAのしょうゆ(大1)、酒(大1)、みりん(大1)を加え、片栗粉(大1)とパン粉(大3)を全体に振り入れる。粘りが出るまで練り混ぜ、ひと口大に丸める。
※パン粉を入れてふわっとやわらかに!
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2.フライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、1を並べて弱火でこんがりと両面を焼く。
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3.Bのしょうゆ（大2）、砂糖(大2)、酒（大2）、酢(大1)、豆板醤(小1/2)を混ぜ合わせておく。
※チョイ辛甘酢ダレでご飯がススム味に!
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4.2のフライパンに3の合わせだれを加えて、Cの片栗粉（小1）と水(適量)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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5.器に盛り、青じそ(適量)を添えて、れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくねの完成。
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