もものレシピ：新栗のうま煮
新栗のうま煮
| 料理名 | 新栗のうま煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月6日（木） |
甘辛い味付けでこっくりと
土井善晴の満足おかずというテーマで旬の食材を使ったおかず料理２品を紹介していました。ここでは、「新栗のうま煮」の作り方になります。栗を鶏肉や干ししいたけ、にんじん、こんにゃくとともに、甘辛い味付けでこっくりと煮ます。
ももの食材料理レシピ（2931）
ももを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にももが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
もものレシピ：鶏と蓮根のきんぴら
鶏と蓮根のきんぴら
| 料理名 | 鶏と蓮根のきんぴら |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 三船美佳 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月6日（木） |
ふんわりカレー風味で
「お弁当のおかず」というテーマで、「鶏と蓮根のきんぴら」の作り方の紹介です。炒めてから一度粗熱を取って合わせだれを加えて強火で仕上げるところがポイント！「いいお味。こういうおかずは、落ち着きますね。カレー粉が効いてます。ちくわ美味しい。」と上沼恵美子さん。
もものレシピ：もこみち流 タイ風 鶏肉の激辛炒め飯
もこみち流 タイ風 鶏肉の激辛炒め飯
| 料理名 | もこみち流 タイ風 鶏肉の激辛炒め飯 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月6日（木） |
インパクト抜群
速水もこみちさんが、（木）担当：ココリコ田中さんをおもてなしする「タイ風 鶏肉の激辛炒め飯」を作っておすすめしていました。プリックポンというタイの赤唐辛子やタイの調味料をふんだんに使ったタイ風の激辛チャーハン。インパクト抜群のレシピです。
もものレシピ：さつまいもと鶏肉の南蛮漬け
さつまいもと鶏肉の南蛮漬け
| 料理名 | さつまいもと鶏肉の南蛮漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月5日（水） |
さつまいもを甘辛味に
とことん味わう！秋の食材というテーマでさつまいもを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さつまいもと鶏肉の南蛮漬け」の作り方になります。さつまいもとししとう、鶏肉を順に揚げ、熱いうちに南蛮酢に漬けます。冷める間に甘辛味と酸味がしみ込んでおいしくなります。
もものレシピ：鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ
鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ
| 料理名 | 鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月5日（水） |
鶏ささ身を揚げずに焼く
味覚の秋は太らずおかずというテーマでコウケンテツさんが料理3品を紹介していました。ここでは、「鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ」の作り方になります。鶏もも肉を油で揚げて、甘い酢じょうゆだれをかける、中国料理の油淋鶏（ユーリンチー）をアレンジした一品。太らないポイントは、ささ身肉を使うところ。脂肪の少ない鶏ささ身を揚げずに焼き、れんこんを加えてボリュームアップします。
もものレシピ：クリスピーフライドチキン
クリスピーフライドチキン
| 料理名 | クリスピーフライドチキン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 三船美佳 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月5日（水） |
コーンフレークでサクサク
「お弁当のおかず」というテーマで、「クリスピーフライドチキン」の作り方の紹介です。前日に準備をしておけば、当日は揚げるだけ。「時々サクサク。お肉の食感がとってもいい。鶏肉に味がしみてる～。」と上沼恵美子さん。ゲストの三船美佳さんも「絶対、作ります！」と絶賛のクリスピーフライドチキン。
もものレシピ：あえてのダマかたくり粉から揚げ
あえてのダマかたくり粉から揚げ
| 料理名 | あえてのダマかたくり粉から揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 小山達也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月4日（火） |
片栗粉はあえてダマに
ＮＨＫあさイチ、スゴ技Qのシリーズでは、「驚き！かたくり粉ワールド」ということで、片栗粉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「あえてのダマかたくり粉から揚げ」の作り方になります。サクサクの仕上がりのから揚げ家 奥州いわいのから揚げは、片栗粉をあえてダマにするところがポイント！
もものレシピ：もこみち流 牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き
もこみち流 牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き
| 料理名 | もこみち流 牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月3日（月） |
ゴロゴロと大きな牛肉を
速水もこみちさんが、料理好きで肉好きの新ＭＣ川島海荷さんへ向けて「肉食女子を満足させるおもてなしレシピ」として、「牛肉とマッシュルームのパイ包み焼き」を作っておすすめしていました。たっぷりのきのこペーストとゴロゴロと大きな牛肉をパイ生地で覆った豪快でワクワクする大満足の一品！
もものレシピ：さといもと鶏肉のしょうゆ煮
さといもと鶏肉のしょうゆ煮
| 料理名 | さといもと鶏肉のしょうゆ煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年10月1日（土） |
やわらか煮と呼んでもいいくらい
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、里芋を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「さといもと鶏肉のしょうゆ煮」の作り方になります。柔らかく茹でたさといもを鶏肉と合わせてしょうゆ煮にします。鶏肉のうまみとたまりしょうゆの煮汁が里芋の内側に染みこみ絡んだ一品です。
もものレシピ：里芋の煮っころがし
里芋の煮っころがし
| 料理名 | 里芋の煮っころがし |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 浜口京子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月29日（木） |
秋らしい和の一品
「秋の味」というテーマで、「里芋の煮っころがし」の作り方の紹介です。照りが出るまで中火で煮つめるところがポイント！「やわらか～い。日本の原点の味ですね。さといもがやわらかい。おいしいです。」と上沼恵美子さん。
もものレシピ：鶏肉のチーズうま煮
鶏肉のチーズうま煮
| 料理名 | 鶏肉のチーズうま煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤田貴子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月28日（水） |
モッツァレラチーズが、やさしいアクセントに
【秋の夜にはチーズ和食】ということで、チーズを使った料理3品を紹介していました。ここでは、「鶏肉のチーズうま煮」になります。鶏肉と干ししいたけのうまみで滋味深い味わいです。お餅のようなモッツァレラチーズが、やさしいアクセントの一品。仕上げにモッツァレラチーズを加えて、もっちりとした食感を楽しみましょう。
もものレシピ：もこみち流 ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース
もこみち流 ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース
| 料理名 | もこみち流 ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月23日（金） |
濃厚ソースが決め手の贅沢な一品
「大好きな両親の結婚記念日に高校生の私でも簡単に作れるおしゃれなお肉レシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、鶏もも肉を使った「ガーリックレモンソテー～ポルチーニクリームソース～」を作っておすすめしていました。濃厚ソースが決め手の贅沢な鶏肉のレシピ。
もものレシピ：基本のチキンカレー＆キャベツのアチャール
基本のチキンカレー＆キャベツのアチャール
| 料理名 | 基本のチキンカレー＆キャベツのアチャール |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小宮山雄飛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
ルゥを使わず本格チキンカレー
「カレーが大好きでよく作りますが、いつも同じ味で飽きると言われます。一風変わったカレーを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、音楽業界でも知られたカレーの名人「ホフディラン」の小宮山雄飛さんに「基本のチキンカレー」の作り方を紹介していました。Ｅテレで放送中の「趣味の園芸 やさいの時間」でも旬の野菜をつかったカレーを披露するなど飽くなき探究心でカレーのレシピをつくり続ける小宮山さんのチキンカレーは、驚くほどシンプル！
もものレシピ：もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ
もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ
| 料理名 | もこみち流 ３種のきのことパンチェッタのリゾーニ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月21日（水） |
濃厚なトマトソースにショートパスタ
「子どもも大人も喜ぶショートパスタ料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、リゾーニを使った「３種のきのことパンチェッタのリゾーニ」を作っておすすめしていました。濃厚なトマトソースに米粒状のショートパスタを合わせたリゾットのようにも見える珍しいパスタレシピ。
もものレシピ：鶏ときのこの治部煮
鶏ときのこの治部煮
| 料理名 | 鶏ときのこの治部煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ＩＭＡＬＵ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月20日（火） |
金沢の郷土料理をき手軽にアレンジ
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏ときのこの治部煮」の作り方の紹介です。「わさびがうれしいですね。わさびが合いますね。あの（短い）時間で、こんなに味がついてるなんて、なんでだろう、びっくりしました。長く続くもの（郷土料理）って、やはり魅力がありますね。おいしいです。」と上沼恵美子さん。
もものレシピ：ガパオライス
ガパオライス
| 料理名 | ガパオライス |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月15日（木） |
エスニックの味わいに
「栗原はるみの定番ごはん」というテーマで、料理２品を紹介していました。ここでは、「ガパオライス」の作り方になります。甘辛く炒めたひき肉と目玉焼きを、ご飯にのせて食べるタイ料理の人気メニュー。栗原はるみさんのレシピは、ひき肉の代わりに鶏もも肉を使用します。大きさをランダムに切って食感に変化のある鶏そぼろで、より食べごたえがあります。
もものレシピ：ナスと鶏の梅風味
ナスと鶏の梅風味
| 料理名 | ナスと鶏の梅風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月14日（水） |
ナスに梅の風味をさりげなく
「秋ナスを味わう」というテーマで、「ナスと鶏の梅風味」の作り方の紹介です。種まで使う梅干しが隠し味に。「こんなにおなすがおいしくなるなんて、先生は日本一かも。すごいですね。梅干しを入れたのを見ているから、この味が梅干しからだとわかりますが、見てないとわからないですよ。旨みになってます。」とペロリと完食された上沼恵美子さんです。
もものレシピ：もこみち流 牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯
もこみち流 牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯
| 料理名 | もこみち流 牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月14日（水） |
中華風でガッツリ飯！
「男前な料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉の黒こしょうオイスター炒め飯」を作っておすすめしていました。香菜を加えたパラパラチャーハンに、オイスターソースで味付けした牛肉の炒め物を合わせた、中華風のガッツリ飯！
もものレシピ：チキンソテー 野菜ソース
チキンソテー 野菜ソース
| 料理名 | チキンソテー 野菜ソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月13日（火） |
夏野菜もそろそろ終盤、たっぷり食べて！
カリッと焼いた「チキンソテー 野菜ソース」の作り方のご紹介です。鶏もも肉にしっかり塩をまぶしておくことが大切。また、野菜ソースに酢が入るのがポイントです。煮つめ加減はお好みで、熱々で食べるほか、チキンを細かく切ってソースとあえてマリネにするのもおすすめです。
もものレシピ：ナスのごまみそ焼き
ナスのごまみそ焼き
| 料理名 | ナスのごまみそ焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年9月12日（月） |
油を加えてナスを香ばしく
「秋ナスを味わう」というテーマで、「ナスのごまみそ焼き」の作り方の紹介です。なすを加えたら油を足して香ばしく焼き上げるところがポイント！「なすの形をちゃんと保っているのにおいしい。甘すぎないのがいいですね。文句つける人おったら木槌持って走りますよ。喜ぶし、「もっとある？」と言いますね。」と上沼恵美子さん。
