まいたけのレシピ：きのこ鍋
きのこ鍋
| 料理名 | きのこ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
好みでたれや薬味を添えてどうぞ
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今日は「きのこ」を使った料理から、ここでは、「きのこ鍋」の作り方になります。旬のきのこをたっぷりと！うまみたっぷりのスープで、最後はラーメンでしめて楽しみます。
まいたけの食材料理レシピ（654）
まいたけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にまいたけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
まいたけのレシピ：肉巻きおにぎり
肉巻きおにぎり
| 料理名 | 肉巻きおにぎり |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
キノコの混ぜご飯を巻いて
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「肉巻きおにぎり」の作り方を紹介していました。秋らしくキノコの混ぜご飯を俵形にし、豚肉で巻いて焼き上げた肉巻きおにぎり。バターの風味で食欲もアップ！
まいたけのレシピ：きのこのすだち風味
きのこのすだち風味
| 料理名 | きのこのすだち風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月11日（月） |
4種類のキノコにスダチをプラス
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこのすだち風味」の作り方の紹介です。「きのこももちろんおいしいけど、ねぎがまたおいしいこと！シンプルな料理ですが、最高の味です。日本酒にも合いそうですね。」と上沼恵美子さん。
まいたけのレシピ：きのことえびのしょうが炒め
きのことえびのしょうが炒め
| 料理名 | きのことえびのしょうが炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月7日（木） |
トッピングの生姜が決め手！
「きのこがメインになるレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、枝元なほみさんがキノコが主役の料理2品を紹介。ここでは「きのことえびのしょうが炒め」の作り方になります。エリンギ＆まいたけの炒め物に生姜のトッピングを。
まいたけのレシピ：トマトと舞茸のにんにくスープ
トマトと舞茸のにんにくスープ
| 料理名 | トマトと舞茸のにんにくスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年6月11日（日） |
ローストした風味が一味違う
「梅雨をぶっとばせ！スタミナ定食!!」料理の紹介。ここでは、「トマトと舞茸のにんにくスープ」の作り方になります。ニンニクの炒め具合がポイント！ロースト感を出して風味豊かに仕上げます。
まいたけのレシピ：スモークサラダ
スモークサラダ
| 料理名 | スモークサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年5月26日（金） |
合鴨のスモークサラダ
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「スモークサラダ」の作り方の紹介です。「これはもうレストランの味。サラダですが、メイン料理でもいいぐらいの満足感があります。全体に味がなじんでいてとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
まいたけのレシピ：もこみち流 シラスのかき揚げパスタ
もこみち流 シラスのかき揚げパスタ
| 料理名 | もこみち流 シラスのかき揚げパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月4日（火） |
塩昆布がアクセント
「シラスを白米の上か卵焼きに入れる以外の食べ方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シラスのかき揚げパスタ」を作っておすすめしています！大葉を加えて香りと色味の良いパスタに仕上げました。塩昆布がアクセント！
まいたけのレシピ：ダブルビーフ丼
ダブルビーフ丼
| 料理名 | ダブルビーフ丼 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大宮勝雄 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月30日（木） |
きのこソースで洋風牛丼
【ザ・ミーツの肉グルメ】のシリーズで今回は「新・牛丼」ということで２品を紹介していました。ここでは、Katsuさんこと大宮勝雄シェフによる「ダブルビーフ丼」の作り方になります。牛ひき肉入りのバターライスの上に牛ステーキ肉をのせた豪快なビーフのダブル使いの丼ぶりレシピ。赤ワインをきかせたきのこソースを添えた、洋風の牛丼に仕上げます。
まいたけのレシピ：鶏肉とアボカドの焼きうどん
鶏肉とアボカドの焼きうどん
| 料理名 | 鶏肉とアボカドの焼きうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村山瑛子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年3月28日（火） |
アボカドを加えて和風味に
「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、ゆでずに楽々 冷凍うどん料理の紹介です。ここでは、「鶏肉とアボカドの焼きうどん」の作り方になります。冷凍うどんをレンジ解凍している間に鶏肉とまいたけを炒めます。甘じょっぱい鶏肉とトロッとしたアボカドが絶妙の焼きうどん。わさびがアクセントです。
まいたけのレシピ：牛肉と舞茸の黒こしょう炒め
牛肉と舞茸の黒こしょう炒め
| 料理名 | 牛肉と舞茸の黒こしょう炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月3日（金） |
牛肉をふわっと柔らかく
「安い牛肉をおいしく」というテーマで、「牛肉と舞茸の黒こしょう炒め」の作り方の紹介です。牛もも肉に卵を吸わせるようにもみこみ、ふわっと柔らかく仕上げます。「こんなにお肉がやわらかくなっているとは驚きです。ブランド牛じゃなくてもいいですね。こっちの方がさっぱりしていておいしい。ご飯に合って飽きない“日常の味”です。」と上沼恵美子さん。
まいたけのレシピ：牛肉と舞茸のちらし寿司
牛肉と舞茸のちらし寿司
| 料理名 | 牛肉と舞茸のちらし寿司 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年3月28日（火） |
牛肉の甘辛味がうれしい
この時期クックパッドのサイトでは、「ひな祭り」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「牛肉と舞茸のちらし寿司」の作り方を紹介していました。牛肉の甘辛味がうれしいボリュームのあるちらし寿司です。
まいたけのレシピ：ほうれんそうののり巻き
ほうれんそうののり巻き
| 料理名 | ほうれんそうののり巻き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉村昇洋 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月21日（火） |
うす味のつけだしに
「滋味を味わう禅寺ごはん」というテーマで、曹洞宗普門寺副住職・吉村昇洋さんが家庭で楽しめる精進料理を紹介していました。ここでは、「ほうれんそうののり巻き」の作り方になります。うす味のつけだしに、一晩じっくりつけたおひたし。のりで巻いて食感も見た目も変化をつけます。つけだしはお吸い物より少し濃い程度にし、ほうれんそうの味を際立たせましょう。
まいたけのレシピ：きのこスープ鍋
きのこスープ鍋
| 料理名 | きのこスープ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月9日（木） |
スープの具の様な感覚で
「栗原はるみの定番ごはん」シリーズでは、栗原はるみさんが料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこスープ鍋」の作り方になります。具はしいたけ、まいたけなどのきのこ、豚肉、豆腐などを全て細く切り、スープの具の様な感覚でいただきます。シャキシャキした歯ごたえのたけのこがアクセント！具を食べ終えたら「しめ」は残ったスープで春雨を煮るのがオススメ。
まいたけのレシピ：もこみち流 きのこのガーリックバター焼きそば
もこみち流 きのこのガーリックバター焼きそば
| 料理名 | もこみち流 きのこのガーリックバター焼きそば |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月9日（木） |
４種類のきのこで香り良い焼きそば
「おいしくて簡単に作れる焼きそばを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「きのこのガーリックバター焼きそば」を作っておすすめしていました。しいたけ・えのきだけ・舞茸・しめじの４種類のきのこでボリュームと香りの良い焼きそば。ガーリックバターで食欲をそそる味に仕上げます。シンプルで最高に美味しい！
まいたけのレシピ：豆腐ときのこのさっと煮
豆腐ときのこのさっと煮
| 料理名 | 豆腐ときのこのさっと煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月26日（木） |
寒い日にぜひ食べたい
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豆腐ときのこのさっと煮」の作り方の紹介です。「やさしいとろみですね。とろみのある料理は冷めにくいので、冬場は体が温まってとてもいいです。寒い日のごちそうですね。」と上沼恵美子さん。
まいたけのレシピ：もこみち流 ソーセージときのこのボルシチ
もこみち流 ソーセージときのこのボルシチ
| 料理名 | もこみち流 ソーセージときのこのボルシチ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月13日（金） |
ボルシチにビーツを加えた
「ビーツを買いました。家族が喜ぶ料理方法が浮かびません。知恵をお貸しください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ソーセージときのこのボルシチ」を作っておすすめしていました。ロシアの伝統料理ボルシチにビーツを加えた赤く染まった速水もこみちさん流のボルシチです。舞茸やマッシュルーム、とき色ひらたけなどキノコもたっぷり！
まいたけのレシピ：豆腐ステーキきのこたっぷりソース
豆腐ステーキきのこたっぷりソース
| 料理名 | 豆腐ステーキきのこたっぷりソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
乾煎りキノコで香り高いソースに
正月太り解消！「低エネルギー食材活用術」というテーマで、豆腐を使った料理４品を紹介していました。ここでは、ほりえさわこさんによる「豆腐ステーキきのこたっぷりソース」の作り方になります。しょうゆをまぶして香ばしく焼いた豆腐のステーキに、柚子こしょうを効かせたきのこソースをかけていただきます。きのこはまいたけ、生しいたけ、なめこなど好みのもの2～3種を用意しましょう。
まいたけのレシピ：バゲットのキッシュ
バゲットのキッシュ
| 料理名 | バゲットのキッシュ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年12月20日（火） |
バゲットをくりぬいて手軽に
「20分で晩ごはん」というテーマで、SHIORIさんが料理４品を紹介していました。ここでは、「バゲットのキッシュ」の作り方になります。バゲットをくりぬいて作ります。だからにお手軽に、そして満足感のあるキッシュに仕上げます。
まいたけのレシピ：ごぼたんぽ鍋
ごぼたんぽ鍋
| 料理名 | ごぼたんぽ鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年12月16日（金） |
「きりたんぽ」を手軽にアレンジ
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「ごぼたんぽ鍋」の作り方を紹介しました。秋田県の郷土料理「きりたんぽ」を手軽にアレンジ。旬のゴボウの食感と香りが食感をそそります。骨つきの鶏のうま味がしみた、ごぼたんぽが絶品です。
まいたけのレシピ：きのこのうどん鍋
きのこのうどん鍋
| 料理名 | きのこのうどん鍋 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 安田美沙子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年12月5日（月） |
うどんにきのこをたっぷりと！
「アイデア鍋」というテーマで、「きのこのうどん鍋」の作り方の紹介です。味のポイントはコチュジャンと味噌。ポカポカと体の芯から温まります。「文句のつけようがない。だしにおみそとコチュジャンのしっかりした味を加えたところはさすが。きのこから出た水分でどうしても味が薄まるんじゃないかと心配した私が馬鹿でした。きのこがたくさん食べられるのもうれしいですね。お安いですし。」と上沼恵美子さん。
