ねぎ・玉ねぎ・万能ねぎのレシピ

秋のショウガ焼きプレート

ゆで栗の２つの食感を

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「秋のショウガ焼きプレート」の作り方を紹介していました。豚肉のうま味と栗の自然な甘味を味わえる一品。隠し味にみそを加えてコクを出すのがポイントです。ゆで栗は半量はご飯にも混ぜて、2つの食感を楽しみましょう。
(さらに…)

「秋のショウガ焼きプレート」の続きを読む

こんがりそばの煮びたしあんかけ

日本そばであんかけそば

ノンストップ！では、「鈴なり」の村田明彦シェフが、「こんがりそばの煮びたしあんかけ」を作ってまかないを紹介していました。日本そばを香ばしく焼いて、煮びたし風の具だくさんのあんをかけて、体が温まるボリューム満点のあんかけそばに仕上げます。
(さらに…)

「こんがりそばの煮びたしあんかけ」の続きを読む

ホタテロール煮

白菜であったかおかず

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ホタテロール煮」の作り方を紹介おすすめしていました。旬の白菜にひき肉などを巻いたロール白菜。ホタテ缶を汁ごと使って、おいしさアップ！オイスターソースの風味豊かなあんを合わせて中華風に仕上げます。
(さらに…)

「ホタテロール煮」の続きを読む

ダブルでジュワ～っ！油揚げで簡単小籠包風

肉汁ジュワ～ッと

ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ダブルでジュワ～っ！油揚げで簡単小籠包風」の作り方を紹介していました。油揚げに詰めるだけの簡単レシピ。包む手間がないからお手軽に作れます。
(さらに…)

「ダブルでジュワ～っ！油揚げで簡単小籠包風」の続きを読む

簡単！本格キノコリゾット

キノコのうま味たっぷりのリゾット

ノンストップ！では、「リストランテ　アルポルト」の片岡護シェフが、「簡単！本格キノコリゾット」を作ってまかないを紹介していました。温かいご飯から手軽作る、キノコのうま味たっぷりのリゾット。昆布の効いた簡単スープですぐにできます。
(さらに…)

「簡単！本格キノコリゾット」の続きを読む

サバカレーパスタ

サバをカレー風味のパスタに

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サバカレーパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののったサバをカレー風味のパスタに仕上げました。みそ＆めんつゆでカレーうどんみたいなクリーミーなソースがポイントです。
(さらに…)

「サバカレーパスタ」の続きを読む

さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮

大根おろし酢でさっぱり＆ジューシー

ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれの作り方を紹介していました。鶏胸肉も、たっぷり加えた大根おろしで、ふんわり優しい味わいに！お酢も加えて、食欲のない時でもさっぱりといただけます。
(さらに…)

「さっぱり美味しい！鶏むね肉の甘辛みぞれ煮」の続きを読む

四川風　混ぜごはん

肉そぼろで混ぜご飯を

ＮＨＫあさイチ・スゴ技Ｑでは、ごはんのおともをテーマに「極上のおとも」を紹介。ここでは、中国・四川料理の陳建太郎さんによる「肉そぼろ」をご飯と合わせた「四川風　混ぜごはん」の作り方になります。四川省の「あえそば」を、陳さんがアレンジして作った一品。基本の肉そぼろがあれば簡単に作れます。
(さらに…)

「四川風　混ぜごはん」の続きを読む

麻婆長イモ

濃厚なひき肉あん

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「麻婆長イモ」の作り方を紹介していました。豆腐に代わってこんがり焼いた長イモを主役にした、みそ風味の和風麻婆。豆板醤ではなく、七味唐辛子で辛味をつけるのが笠原流のポイントです。ご飯にのせても絶品！

(さらに…)

「麻婆長イモ」の続きを読む

マッシュカボチャの肉巻き

コロンとした見た目もかわいい肉巻き

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「マッシュカボチャの肉巻き」の作り方を紹介おすすめしていました。つぶしたカボチャにチーズを詰めて豚肉で丸めた肉巻き。オレンジマーマレードのほろ苦さ＆甘さのある味付けに仕上げます。

(さらに…)

「マッシュカボチャの肉巻き」の続きを読む

もこみち流　オシャレ肉じゃが

牛もも肉を使ったオシャレな肉じゃが

女子レスリングの吉田沙保里選手と土性沙羅選手をゲストに迎えて「男子の胃袋を掴む 　オシャレ肉じゃが」というリクエストに、速水もこみちさんが、「オシャレ肉じゃが」を作っておすすめしています！ワイルドにかたまりの牛もも肉を使った肉じゃが。ジャガイモやタマネギなどの野菜は一度炒めてから煮て、煮崩れを防ぎます。

(さらに…)

「もこみち流　オシャレ肉じゃが」の続きを読む

和風スープロールキャベツ

ヤマトイモと豆腐でふっくらやわらか

ノンストップ！では、「ミート矢澤」の福島亮シェフが、「和風スープロールキャベツ」を作ってまかないを紹介していました。牛ひき肉にシイタケやレンコンなどたっぷり加えて、さらにヤマトイモと豆腐を加えた肉ダネがポイントのロールキャベツ。キャベツも肉ダネもふっくらやわらか！具材のうま味のしみ出たスープは黒コショウが隠し味です。

(さらに…)

「和風スープロールキャベツ」の続きを読む

野菜だけのクリームシチュー

蒸し煮がポイント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「野菜だけのクリームシチュー」の作り方を紹介しました。タマネギ、にんじん、じゃがいもだけで作る手軽でシンプルなクリームシチュー。蒸し煮にした野菜のおいしさが味わえる、期待以上においしいシチューです。

(さらに…)

「野菜だけのクリームシチュー」の続きを読む

サツマイモ酢豚

サツマイモ＆パイナップルジュースで

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サツマイモ酢豚」の作り方を紹介おすすめしていました。いつもの酢豚に旬のサツマイモをプラス！今回はパイナップルジュースを使って、甘さと酸味がサツマイモとよく合うご飯がすすむ酢豚に仕上げます。

(さらに…)

「サツマイモ酢豚」の続きを読む

イカとマイタケの炊き込みごはん

舞茸でやわらか

ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは浜内千波さんによる「マイタケナムル」の作り方の紹介です。舞茸の効果でイカがやわらかくいただける炊き込みごはん。

(さらに…)

「イカとマイタケの炊き込みごはん」の続きを読む

エリチリ

「エビチリ」ならぬ「エリチリ」

ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは、「エビチリ」ならぬ「エリチリ」の作り方の紹介です。太いエリンギならではのおいしい一品。

(さらに…)

「エリチリ」の続きを読む

季節の油淋鶏（ユーリンチー）

さわやかな油淋鶏（ユーリンチー）に

ノンストップ！では、「美虎」の五十嵐美幸シェフが、「季節の油淋鶏（ユーリンチー）」を作ってまかないを紹介していました。鶏肉料理で大人気の油淋鶏（ユーリンチー）を今回、五十嵐シェフはリンゴを使ったソースがさわやかな油淋鶏に仕上げます。ソースはカジキなどの魚にかけてもいいし、野菜を増やしてサラダのドレッシングにも合います。

(さらに…)

「季節の油淋鶏（ユーリンチー）」の続きを読む

秋味和風グラタン

まろやかなみそ風味

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「秋味和風グラタン」の作り方を紹介おすすめしていました。旬の秋鮭をサトイモと合わせた、特製グラタン。ソースには味噌を加えてまろやかな味わいに仕上げます。

(さらに…)

「秋味和風グラタン」の続きを読む

ドライカレーのあんかけ焼きそば

ドライカレーにトマトをプラス！

名医とつながる！たけしの家庭の医学では、青魚＆豆腐で血管老化の防止効果があるとして、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の老化ストップレシピ「木綿豆腐とサバのドライカレー」を紹介。ここでは、その常備菜ドライカレーを使ったアレンジレシピ「ドライカレーのあんかけ焼きそば」の作り方になります。餡にはトマトをプラス！焼きそば用中華蒸し麺は電子レンジで加熱し手軽にあんかけ焼きそばに仕上げます。

(さらに…)

「ドライカレーのあんかけ焼きそば」の続きを読む

レンもちの鶏そぼろあん

もっちり＆シャキシャキ

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「レンもちの鶏そぼろあん」の作り方を紹介していました。レンコンでもちをつくり、彩りのよいあんをかけた一品。レンコンはすりおろしと粗みじん切りで食感に変化をつけるのがポイントです。もっちり＆シャキシャキ、辛子をピリッと効かせた餡をかけていただきます。

(さらに…)

「レンもちの鶏そぼろあん」の続きを読む