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料理ジャンル別レシピ

さんまの食材料理レシピ(123)

さんまのオイル煮

さんまのオイル煮

 

料理名 さんまのオイル煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年10月16日(金)

 

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「さんまのオイル煮」の作り方のご紹介です。新鮮なさんまがゲット出来たら是非!オープンサンドやグリーンサラダなどアレンジ多彩です。

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さんまご飯

さんまご飯

 

料理名 さんまご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島津修
放送局 NHK
放送日 2020年10月12日(月)

 

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今回は魚介の保存食をご紹介。ここでは、「さんまご飯」の作り方になります。「さんまの水煮」と野菜を甘辛く煮て、ご飯に混ぜます。水煮の煮汁をだしのかわりに使うので、風味が濃厚です。

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さんまの水煮

さんまの水煮

 

料理名 さんまの水煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 島津修
放送局 NHK
放送日 2020年10月12日(月)

 

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今回は魚介の保存食をご紹介。ここでは、「さんまの水煮」の作り方になります。旬のさんまをワタごと筒切りにして水煮にします。酢を加えるのが、骨まで柔らかく煮上げるポイントです。サラダや炒めものなど、さば缶と同様に活用できます。うまみが出た煮汁も一緒に使うと、おいしさアップ!

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秋刀魚のから揚げ

秋刀魚のから揚げ

 

料理名 秋刀魚のから揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月10日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「秋刀魚のから揚げ」の作り方を紹介しました。冷凍物の秋刀魚でもおいしくできます。すだちをかけていただきます。

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春菊とさんま缶のサラダ

春菊とさんま缶のサラダ

 

料理名 春菊とさんま缶のサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 スギアカツキ
放送局 NHK
放送日 2020年9月29日(火)

 

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NHKあさイチでは、簡単&おいしい「春菊とさんま缶のサラダ」の作り方を紹介。葉酸を手軽に、たっぷりとることができる貧血予防や美肌効果も期待できるレシピです。1人分あたり葉酸116㎍(マイクログラム)

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さんまのフライパン焼き

さんまのフライパン焼き

 

料理名 さんまのフライパン焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年9月28日(月)

 

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定番メニューをフライパンを使って簡単に、ここでは、「さんまのフライパン焼き」の作り方になります。洗う、塩をふる、水気を拭く。丁寧に下ごしらえをしてさんまのくせを除きます。仕上げに酒としょうゆをかけるのが香ばしく焼くポイントです。

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サンマとレンコンの黒酢炒め

サンマとレンコンの黒酢炒め

 

料理名 サンマとレンコンの黒酢炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2020年9月25日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サンマとレンコンの黒酢炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののったサンマにこっくり味の黒酢がよく合います。旬のサンマと根菜でつくる、ご飯がすすむ炒めもの。刻んだプルーンをたっぷりとレタスに加えて、味に深みをプラスします。

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焼きさんまのねぎ薬味だれ

焼きさんまのねぎ薬味だれ

 

料理名 焼きさんまのねぎ薬味だれ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月25日(金)

 

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「焼きさんまのねぎ薬味だれ」の作り方のご紹介です。秋の定番に辛みと薬味がアクセント!

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さんまの竜田揚げサラダ

さんまの竜田揚げサラダ

 

料理名 さんまの竜田揚げサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2020年9月16日(水)

 

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ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「さんまの竜田揚げサラダ」の作り方になります。脂ののった旬のさんまをカリッと揚げた満足おかず。大根と青じそとともに口に運べば、さっぱりと食べられます。

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お手軽タルタルの照り焼きさんまステーキ

お手軽タルタルの照り焼きさんまステーキ

 

料理名 お手軽タルタルの照り焼きさんまステーキ
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2020年9月16日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「お手軽タルタルの照り焼きさんまステーキ」の作り方です。くるくると巻いた見た目も楽しい、おもてなしにもなるひと皿。スクランブルエッグでつくるタルタルソースは必見!照り焼き味とも相性抜群です。

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