さけの食材を使った料理レシピをご紹介します
さけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にさけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
サーモンの卵炒め
| 料理名 | サーモンの卵炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月13日（金） |
旬のクッキング～サケ・サーモンということで、「サーモンの卵炒め」の作り方の紹介です。卵を加えてからあまり触らないのがコツ！ボリュームがあってごはんもすすむ一品です。「色合いがいいですね。やわらかい。塩加減もいい。卵とさけの食感が同じくらい、やわらかくておいしい。ご飯とこのおかずとスープがあれば、もう何もいらないくらい。最高ですね。」と上沼恵美子さん。
鮭と春菊のクリームパスタ
| 料理名 | 鮭と春菊のクリームパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月12日（木） |
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭と春菊のクリームパスタ」の作り方の紹介です。鮭と生クリームの相性抜群のパスタレシピです。「おいしいですね。甘塩のさけを使った理由がわかりますね。さけを食べた時、塩分で味が締まります。これは絶対作ってください」と上沼恵美子さんも手を合わせてお願いするほど超おすすめのクリームパスタです。
鮭団子のスープ煮
| 料理名 | 鮭団子のスープ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭団子のスープ煮」の作り方の紹介です。サケを細かくしてから団子にすることで、うま味たっぷりのスープに仕上がります。「噛めば噛むほどおいしい。なんのクセもないんですね。味がしっかりしてます。」と上沼恵美子さん。
サーモンとポテトのサラダ
| 料理名 | サーモンとポテトのサラダ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月10日（火） |
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「サーモンとポテトのサラダ」の作り方の紹介です。粒マスタードと柚子こしょうを使って、すこし刺激的な大人味のポトテサラダに仕上げます。「粒マスタードも柚子こしょうも遠慮してない。はっきり主張してますね。小さいお子さんだと、酸っぱいとか、辛いとか言うでしょうね。これは大人限定です！そして、若い男と女の味ですね。さわやかです」と上沼恵美子さん。
鮭のみぞれ煮
| 料理名 | 鮭のみぞれ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月9日（月） |
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭のみぞれ煮」の作り方の紹介です。フライパン1つで作れる簡単レシピ！「いんげんがいいですね。いいバランス。おだしがおいしい。煮込み時間が短いと、さけもやわらかいですね。」と上沼恵美子さん。
秋鮭とキノコのコクマヨ炒め
| 料理名 | 秋鮭とキノコのコクマヨ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月30日（金） |
ノンストップ！では、この時季おいしいキノコと秋鮭を使って、「秋鮭とキノコのコクマヨ炒め」を坂本昌行さんが作っておすすめです。味つけのポイントはなんと塩辛！マヨネーズとの相性も抜群だそうです。マヨネーズを使ってコクのある、魚介の味わいが広がる炒め物に仕上がります。
鮭のホイル焼き
| 料理名 | 鮭のホイル焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月20日（火） |
ノンストップ！では、賛否両論の笠原将弘さんが旬の鮭を使って、定番の「鮭のホイル焼き」をさらに美味しく！と作り方を伝授していました。野菜にのせて蒸すと素材のうま味を逃すことなく、鮭がふっくらと仕上がります。旬の秋鮭を手軽にホイル焼きでいただきましょう。ノンストップ！ではさらに、大根のおろしあんをかけた「みぞれあん鮭のホイル焼き」のレシピも紹介。
鮭とかぶの焼きづけ
| 料理名 | 鮭とかぶの焼きづけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月15日（木） |
「鮭とかぶの焼きづけ」の作り方です。焼いた鮭と甘みを増したかぶをだし汁漬けた一品。かぶに塩をしておくことがポイント！つけ汁がなじみ易くなります。この焼きづけは、冷やして食べてもおいしいです。
さけの豆腐のせ蒸し
| 料理名 | さけの豆腐のせ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
フライパンで魚をおいしく！ということで、「さけの豆腐のせ蒸し」の作り方のご紹介。豆腐の上にさけをのせて蒸すだけ。さけは厚みを半分に切ることで、火が通りやすくなります。鮭と豆腐のやさしい味わいの一品、ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。
さけのキャベツ蒸し
| 料理名 | さけのキャベツ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
フライパンで魚をおいしく！ということで、「さけのキャベツ蒸し」の作り方のご紹介。さけは、みそとしょうがでしっかり味つけをして、しんなりしたキャベツと一緒に味わいます。フライパンを使って、簡単にさけの蒸し物をつくりましょう。
もこみち流 鮭のムニエル
| 料理名 | もこみち流 鮭のムニエル |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月2日（金） |
「家族をぎゃふんといわせていたい。料理初心者でも作れるおいしい料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「鮭のムニエル」を作っておすすめ。家庭料理をレモンバターソースが香る上品に仕上げた一品。簡単なのにおしゃれなこの時季ならではの鮭のムニエルです。
ツナ豆腐
| 料理名 | ツナ豆腐 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月19日（土） |
お手軽で簡単！長期保存のきくツナ缶を使った料理３品を土井善晴さんが紹介。ここでは、「ツナ豆腐」の作り方になります。冷や奴にツナを添えてグレードアップ！立派なごはんのおかずです。おさけのおつまみとしても重宝するツナ豆腐です。
クルクルのり巻き
| 料理名 | クルクルのり巻き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月16日（水） |
「巻き寿司がうまく巻けないのコツが知りたい！具材もマンネリ、子どもも食べられるレシピを教えて」というお悩み・リクエストに「クルクルのり巻き」を作っておすすめ。梅肉やキュウリを巻いたもの、焼き肉巻き、アボカドサーモン巻きと３種類の作り方の紹介です。すし飯は少なめに、手前2/3量をのせるところがポイント！
さけのみかん幽庵焼き
| 料理名 | さけのみかん幽庵焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月10日（木） |
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】ということで、「さけのみかん幽庵焼き」の作り方の紹介です。みかんジュースを使って爽やかな風味が食欲をそそる上品な幽庵焼きに仕上げます。かんきつ類と相性のよいバターでまろやかに焼き上げます。
鮭のきのこあん
| 料理名 | 鮭のきのこあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月10日（木） |
鮭にとろりとしたきのこあんをかけた「鮭のきのこあん」の作り方の紹介です。きのこあんは、薄味に仕上げますが、鮭にしっかりと下味をつけることでバランスのよい仕上がりになります。ピーマンのほかに絹さややいんげんでもOKです。
三種の野菜の味噌汁
| 料理名 | 三種の野菜の味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月5日（土） |
土井善晴さんが「サーモンのムニエル」と合わせて、「三種の野菜の味噌汁」を作り一汁一菜を紹介。ムニエルに添えるようなブロッコリーや人参、じゃがいもを煮ます。彩りよい味噌汁です。
サーモンのムニエル
| 料理名 | サーモンのムニエル |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月5日（土） |
鮭のおいしい季節。バターで包み焼き上げた「サーモンのムニエル」の作り方の紹介です。今回は、たっぷりと大葉を使ったソースを作ります。レモンは、サーモンに脂がのっているので直に絞りかけて、さっぱりといただきましょう。皮目はカリッと、中はジューシーなサーモンのムニエルです。
サーモンフライ らっきょうタルタルソース
| 料理名 | サーモンフライ らっきょうタルタルソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月4日（金） |
旬の生鮭を使って、「サーモンフライ らっきょうタルタルソース」はいかがでしょうか。らっきょうの甘酢漬けとマヨネーズを合わせた手作りのタルタルソースをたっぷりとかけて頂きます。生鮭は皮に生臭みがあるので取り除きます。残った皮はフライパンでカリカリになるまで焼いて塩をふっておつまみにするとよいでしょう。
おにぎり3種（梅干し、さけ、たらこ）
| 料理名 | おにぎり3種（梅干し、さけ、たらこ） |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月1日（火） |
新米を味わう！「和」のご飯ということで、定番の三角おにぎり3種の作り方です。具材は、塩気のある人気の梅干し、さけ、たらこ。手の形と力の入れ具合がポイント！冷めたときにも、ふっくらご飯の食感が残る、そんなおにぎりを目指しましょう。
フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き
| 料理名 | フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年9月2日（水） |
秋鮭がおいしくなる季節。手軽にできる鮭の絶品アレンジレシピ「フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方を紹介。鮭の上に、キャベツとシメジをのせたら、タレをかけて蒸し焼きにするだけ。クックパッドで大人気のレシピです。バナナマン設楽統さんも「うまっ！」とおすすめ！
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