【あさイチ】サーモンのカルパッチョ風イクラ添えのレシピ・田崎真也・解決!ごはん|おさらいキッチン        

【あさイチ】サーモンのカルパッチョ風イクラ添え

サーモンのカルパッチョ風イクラ添え

サーモンのカルパッチョ風イクラ添え

料理名 サーモンのカルパッチョ風イクラ添え
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 田崎真也
放送局 NHK
放送日 2015年12月22日(火)

 

サッと作れて絶品

「わいわい貝輪が弾むお酒に合う料理を」というお悩み・リクエストに、ワインソムリエである田崎真也さんが、2品紹介。ここでは、「サーモンのカルパッチョ風イクラ添え」の作り方になります。スパークリングワインと合わせてぜひどうぞ。イクラのしょうゆ漬けをスパークリングワインで洗うところがポイント!

サーモンのカルパッチョ風イクラ添えの材料(2人分)

 

サーモン(刺身用薄切り) 150g
イクラのしょうゆ漬け(市販) 40g
塩、こしょう 各適量
レモン汁 大さじ2
エクストラバージンオリーブ油 大さじ4
ディル、セルフィーユ(生/小さめに切る) 各適量(大葉やあさつきで代用可)
カシューナッツ(粗く砕く) 適量
スパークリングワイン(白ワインも可) 少々

 

 

サーモンのカルパッチョ風イクラ添えの作り方

サーモンのカルパッチョ風イクラ添え1、イクラのしょうゆ漬け(市販 40g)をスパークリングワイン(白ワインも可 少々)で洗い、ザアルで軽く濾す。

※食感が少しよくなり、風味がさわやかに

サーモンのカルパッチョ風イクラ添え2、サーモン(刺身用薄切り 150g)を重ならないように皿に並べ、塩、こしょう(各適量)を振り、レモン汁(大2)、エクストラバージンオリーブ油(大4)をかける。

サーモンのカルパッチョ風イクラ添え3、(1)のイクラのしょうゆ漬けとディル、セルフィーユ(生/小さめに切る 各適量(大葉やあさつきで代用可))、カシューナッツ(粗く砕く 適量)をトッピングして、サーモンのカルパッチョ風イクラ添えの完成。

 

【あさイチ】で紹介された他のレシピ

その他の【あさイチ】の料理レシピはこちら=>あさイチ

カルパッチョの人気レシピ

第1位

鯛とズッキーニのカルパッチョ

鯛とズッキーニのカルパッチョ

ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうって ・・・

第2位

即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」

即席レシピ「ホタテのヒモのカルパッチョ」

男子ごはんでは、今回「ホタテと夏野菜のフライパングリル」を作っていました。そこで使わなかった帆 ・・・

第3位

サーモンのハーブカルパッチョ

サーモンのハーブカルパッチョ

とても色合いがいいです。スプラウとのピリリとした辛さが、マッチ。ハーブ汁を作っておけば、香りの ・・・

第4位

白身魚のカルパッチョ

白身魚のカルパッチョ

バジルペーストを使って、簡単にイタリアン料理にアレンジが出来ます、と「白身魚のカルパッチョ」の ・・・

その他のカルパッチョのレシピはこちら => カルパッチョのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ