さけのレシピ｜おさらいキッチン

さけのレシピ：刺身の燻製

刺身の燻製

料理名	刺身の燻製
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
ゲスト	A-suke
放送局	テレビ東京
放送日	2019年11月17日（日）

アウトドア歴30年のA-sukeさんをゲストに「男前のBBQ料理」を紹介。ここでは、初心者でも簡単「刺身の燻製」の作り方になります。燻製にオリーブ油をかけて香りも楽しめる簡単でバーベキューがワンランクアップします。ご飯にのせて「刺身丼」も作れてオススメ！

(さらに…)

「刺身の燻製」の続きを読む

さけのレシピ：里芋と豚の照り煮

[きょうの料理]

里芋と豚の照り煮

料理名	里芋と豚の照り煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	江上栄子
放送局	NHK
放送日	2019年11月13日（水）

基本にかえって季節の食材を楽しむ「里芋と豚の照り煮」の作り方のご紹介。和食のコツをおさらいします。コロリとした里芋と豚肉に甘辛い煮汁を照りよくからめた、気取りのないおかず。小さければ、真ん丸のまま煮てもかわいらしく、切ったものとは違ったおいしさが味わえます。

(さらに…)

「里芋と豚の照り煮」の続きを読む

さけのレシピ：スモークサーモンとアボカドのサラダ

[きょうの料理ビギナーズ]

スモークサーモンとアボカドのサラダ

料理名	スモークサーモンとアボカドのサラダ
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2019年11月11日（月）

デパ地下のおそうざい作りに挑戦！ここでは、「スモークサーモンとアボカドのサラダ」の作り方になります。スモークサーモンのうまみとアボカドのコク、たまねぎやパプリカのさっぱりとした味わいのハーモニーを楽しみます。

(さらに…)

「スモークサーモンとアボカドのサラダ」の続きを読む

さけのレシピ：菊とさけのおろしあえ

[あさイチ]

菊とさけのおろしあえ

料理名	菊とさけのおろしあえ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	松村眞由子
放送局	NHK
放送日	2019年11月6日（水）

さけのレシピ：さけとほうれんそうのグラタン

[きょうの料理]

さけとほうれんそうのグラタン

料理名	さけとほうれんそうのグラタン
番組名	NHKきょうの料理
料理人	渡辺麻紀
放送局	NHK
放送日	2019年11月5日（火）

つくりやすさを極めた定番洋食を特集。ここでは、クリーミーなソースを使ったレシピ「さけとほうれんそうのグラタン」の作り方になります。具材とソースをフライパン１つで仕上げる彩りきれいなグラタン。クリーミーなソースづくりは小麦粉にしっかり火を入れることがポイントです。焦らずじっくりと炒めて、なめらかなソースを目指しましょう。

(さらに…)

「さけとほうれんそうのグラタン」の続きを読む

さけのレシピ：さけのみそバター煮

[きょうの料理ビギナーズ]

さけのみそバター煮

料理名	さけのみそバター煮
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2019年10月30日（水）

さけのレシピ：生ざけのムニエルアーモンドソース

[きょうの料理ビギナーズ]

生ざけのムニエルアーモンドソース

料理名	生ざけのムニエルアーモンドソース
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2019年10月30日（水）

秋の美味しい「生ざけ」を使った料理を紹介。ここでは、「生ざけのムニエルアーモンドソース」の作り方になります。ムニエルは粉をまぶして焼く魚料理。魚を焼くときにもソースにも、バターを使ってコクと風味を生かします。アーモンドのカリッカリの食感も魅力的な鮭のムニエルです。

(さらに…)

「生ざけのムニエルアーモンドソース」の続きを読む

さけのレシピ：白菜とサーモンのチャウダー

[あさイチ]

白菜とサーモンのチャウダー

料理名	白菜とサーモンのチャウダー
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	井澤由美子
放送局	NHK
放送日	2019年10月28日（月）

さけのレシピ：鮭とさつまいもの炊き込みご飯

[おかずのクッキング]

鮭とさつまいもの炊き込みご飯

料理名	鮭とさつまいもの炊き込みご飯
番組名	おかずのクッキング
料理人	野崎洋光
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年10月26日（土）

おかずのクッキングでは、野崎洋光さんが料理2品を紹介。ここでは、「鮭とさつまいもの炊き込みご飯」の作り方になります。なめらかでやわらかいさつまいもの甘みと、サケの塩気が絶妙の相性！仕上げにこしょうの香りをきかせます。

(さらに…)

「鮭とさつまいもの炊き込みご飯」の続きを読む

さけのレシピ：鮭の油淋鶏（ユーリンチー）風

[ノンストップ, 笠原将弘のおかず道場]

鮭の油淋鶏（ユーリンチー）風

料理名	鮭の油淋鶏（ユーリンチー）風
番組名	ノンストップ！
コーナー	笠原将弘のおかず道場
料理人	笠原将弘
放送局	フジテレビ
放送日	2019年10月22日（火）

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鮭の油淋鶏（ユーリンチー）風」の作り方を紹介していました。鶏肉の人気料理「油淋鶏（ユーリンチー）」を旬の鮭を使ってナメコのとろみを生かした香味ダレが絶品の油淋鶏（ユーリンチー）風に仕上げます。

(さらに…)

「鮭の油淋鶏（ユーリンチー）風」の続きを読む

さけのレシピ：さけのみそバター煮

[きょうの料理ビギナーズ]

さけのみそバター煮

料理名	さけのみそバター煮
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2019年10月16日（水）

さけのレシピ：生ざけのムニエルアーモンドソース

[きょうの料理ビギナーズ]

生ざけのムニエルアーモンドソース

料理名	生ざけのムニエルアーモンドソース
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局	NHK
放送日	2019年10月16日（水）

秋の美味しい「生ざけ」を使った料理を紹介。ここでは、「生ざけのムニエルアーモンドソース」の作り方になります。ムニエルは粉をまぶして焼く魚料理。魚を焼くときにもソースにも、バターを使ってコクと風味を生かします。アーモンドのカリッカリの食感も魅力的な鮭のムニエルです。

(さらに…)

「生ざけのムニエルアーモンドソース」の続きを読む

さけのレシピ：揚げ鮭のおろしだしかけ

[キューピー３分クッキング]

揚げ鮭のおろしだしかけ

料理名	揚げ鮭のおろしだしかけ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	石原洋子
放送局	日本テレビ
放送日	2019年10月15日（火）

さけのレシピ：鮭の竜田揚げ

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

鮭の竜田揚げ

料理名	鮭の竜田揚げ
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年10月14日（月）

さけのレシピ：秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたし

[ノンストップ, 坂本昌行のOne Dish]

秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたし

料理名	秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたし
番組名	ノンストップ！
コーナー	坂本昌行のOne Dish
料理人	坂本昌行
放送局	フジテレビ
放送日	2019年10月11日（金）

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたし」の作り方を紹介おすすめ。脂ののった秋鮭を、山椒がピリリと辛い特製ダレに漬けて、すっきり味に仕上げます。鮭に塗ったみそでうま味増し増し！たっぷりの野菜もいただけます。

(さらに…)

「秋鮭とたっぷり野菜の焼きびたし」の続きを読む

さけのレシピ：鮭のホイル焼きくるみみそ

[キューピー３分クッキング]

鮭のホイル焼きくるみみそ

料理名	鮭のホイル焼きくるみみそ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	田口成子
放送局	日本テレビ
放送日	2019年10月11日（金）

さけのレシピ：秋さけの卵焼き甘酢あん

[あさイチ]

秋さけの卵焼き甘酢あん

料理名	秋さけの卵焼き甘酢あん
番組名	NHKあさイチ
コーナー	みんな！ゴハンだよ
料理人	大原千鶴
放送局	NHK
放送日	2019年10月9日（水）