ごぼうのレシピ

ごぼうと豆のキーマカレー

栄養満点の挽き肉カレー

NHKきょうの料理では、ごぼうと大豆が入って栄養満点の「ごぼうと豆のキーマカレー」を作っていました。少々クセのあるごぼうも、カレーなら１本ペロリと食べれるというレシピ。削り節を使って短時間でも深い味に仕上げます。

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茹で野菜のピクルス

ゴボウやレンコンのピクルス

おかずのクッキングでは、ゴボウやレンコンなど生では少し食べにくい野菜も、茹でててからピクルスにして食べられると土井善晴さんが作り方を紹介していました。生野菜のピクルスとは、またひと味違う食感を楽しめます！野菜を茹でる際に塩を入れていないので、漬け汁には塩を入れることを忘れずに！

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牛肉の八幡巻き

定番の牛肉のごぼう巻き

ごぼうを牛肉で巻いた八幡巻き。甘辛い牛肉が、ごちそう感を出してくれます。ごぼうの食感も楽しい一品です。今回はごぼうを巻きますが、グリーンアスパラガスなども応用が効きます。

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れんこんのきんぴら

定番の副菜「きんぴら」

定番おかずのきんぴら。今回は、「レンコンのきんぴら」の作り方をご紹介します。ポイントは、しょう油とみりんが、1対1の割合いです。覚えやすく、簡単に味が決まります。「ごぼうのきんぴら」にも応用できます。定番の常備菜も完全マスター！

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かき揚げ

バラバラにならすに、サックリと！

材料の1本1本にしっかり衣をつけることで、油の中でバラバラになりません。1個分の材料を小分けにして衣をつけましょう。みょうが、かぼちゃなど冷蔵庫に余っているもの、なんでも揚げてみましょう。

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豚肉の味噌しょうが焼き

定番の豚の生姜焼きを味噌味で・・・

定番の豚の生姜焼きを醤油味でなく、味噌味でいただきます。ごぼうとオクラを加えて彩りよく、歯応えも楽しめます。ご飯がとってもすすむ味噌しょうが焼きのご紹介です。
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豚汁

みその風味よく、コクのある味わいに

材料（２人分）

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